Dr. Oetker

Blättchen von den restlichen Stängeln zupfen. Die Blättchen klein schneiden und unter den Fischeintopf rühren.
    7. Den Eintopf mit den beiseitegelegten Thymianzweigen garniert servieren.
    Beilage: Knoblauchbutter mit frischem, gehackten Basilikum vermengen. Mit Baguette oder Brötchen zum Eintopf reichen.
    Tipp: Den Zitronenthymian können Sie durch getrockneten Thymian und 1–2 Teelöffel Zitronensaft ersetzen.



Meeresfrüchtesuppe
    Exotisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 33 g, F: 20 g, Kh: 30 g, kJ: 1812, kcal: 436
    500 g gemischte TK-Meeresfrüchte
    8 TK-Garnelen (etwa 200 g)
    2 rote Peperoni (etwa 20 g)
    je 1 rote und grüne Paprikaschote (etwa 400 g)
    1 Stängel Zitronengras
    100 g Langkornreis
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 EL rosa Pfefferbeeren
    2 EL Fischsauce (erhältlich im Asialaden) oder Sojasauce
    1 Dose Kokosmilch (400 ml)
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Auftauzeit
    Garzeit: etwa 75 Minuten
    1. Meeresfrüchte und Garnelen nach Packungsanleitung auftauen oder antauen lassen.
    2. Die Peperoni längs aufschneiden und entkernen. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Peperoni und Paprikaschoten waschen und trocken tupfen. Die Peperoni quer in schmale Streifen, Paprikaschoten in grobe Würfel schneiden.
    3. Zitronengrasstängel von der äußeren Schale befreien, abspülen, trocken tupfen und längs vierteln (so kann das Aroma besser in das Kochgut übergehen).
    4. Die Meeresfrüchte und Garnelen unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Peperonistreifen, Paprikawürfel und Reis hinzufügen, gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Pfefferbeeren, Fischsauce oder Sojasauce und Zitronengrasstücken würzen. Die Meeresfrüchte-Garnelen-Mischung in einen gewässerten Römertopf® (3-Liter-Inhalt) geben. Kokosmilch hinzugießen.
    5. Den Römertopf® mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C (untere Einschubleiste)
    Heißluft: etwa 200 °C
    6. Nach etwa 75 Minuten Garzeit den Römertopf® aus dem Backofen nehmen. Die Zitronengrasstücke entfernen, die Meeresfrüchtesuppe in Suppenschalen anrichten und servieren.



Mexikanische Hühnersuppe
    Raffiniert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 31 g, F: 48 g, Kh: 16 g, kJ: 2764, kcal: 661
    1 junges, küchenfertiges Suppenhuhn oder Hähnchen (etwa 1 kg)
    2–3 Knoblauchzehen
    120 g Zwiebeln
    2–3 rote Chilischoten
    1 TL Korianderkörner
    1 ½ l Hühnerbrühe
    1 Kartoffel (etwa 100 g)
    500 g Tomaten
    2 reife Avocados (je etwa 200 g)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2–3 EL Zitronensaft
    1 EL gehackte Petersilie
    150 g saure Sahne
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Garzeit: etwa 70 Minuten
    1. Das Suppenhuhn oder Hähnchen von innen und außen unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit der Geflügelschere der Länge nach halbieren. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, halbieren. Chilischoten waschen, abtrocknen, längs aufschneiden und entkernen.
    2. Huhn- oder Hähnchenhälften, Zwiebel-, Knoblauchhälften, Chilischoten, Koriander und Brühe in einen gewässerten Römertopf® geben. Den Topf mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. In der Zwischenzeit die Kartoffel waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, vierteln, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden.
    4. Nach etwa 60 Minuten Garzeit die garen Hühner- oder Hähnchenhälften und Chilischoten aus der Suppe nehmen. Das Fleisch etwas abkühlen lassen. Die Suppe durch ein feines Sieb gießen, entfetten und wieder in den Römertopf® geben.
    5. Von den Hühner- oder Hähnchenhälften die Haut entfernen. Dann das Fleisch von den Knochen lösen, in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Die Kartoffel auf der groben Seite der Haushaltsreibe in die Suppe reiben. Tomatenviertel hinzufügen. Den Römertopf® ohne Deckel wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben. Die Suppe etwa 10 Minuten bei gleicher Backofeneinstellung erhitzen.
    6. Die Avocados der Länge nach halbieren, schälen und jeweils den Stein entfernen. Avocadohälften in Scheiben schneiden. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Avocadoscheiben in die Suppe geben. Die Suppe mit Petersilie bestreut