Dr. Oetker

Schneidebrett oder großen Teller stürzen, in Stücke schneiden und servieren.
    Tipps: Die Frittata schmeckt warm und auch kalt sehr lecker. Frittata zum Servieren evtl. mit Basilikumblättchen bestreuen. Haben Sie keine große Pfanne zur Hand, dann können Sie auch 2 kleine Pfannen verwenden oder wenn Sie nur 1 kleine haben, die Frittata in 2 Portionen nacheinander zubereiten.

Schmorpfanne mit Leberkäse und Gurken
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 23 g, F: 33 g, Kh: 6 g, kJ: 1731, kcal: 414, BE: 0,1
    4 Scheiben Leberkäse (je etwa 125 g)
    2 Zwiebeln (z. B. rote Zwiebeln)
    2 mittelgroße Schmorgurken oder Salatgurken
    evtl. ½ Bund glatte Petersilie
    2 EL Speiseöl
    Salz
    gem. Pfeffer
    1. Die Leberkäsescheiben halbieren und in etwa fingerdicke Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Spalten schneiden.
    2. Gurken schälen und die Enden abschneiden, Gurken längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurkenhälften in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
    3. Die Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Petersilienblättchen grob zerkleinern.
    4. Die Hälfte vom Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zunächst Leberkäsestreifen in die Pfanne geben und unter Wenden anbraten, aus der Pfanne nehmen.
    5. Restliches Speiseöl in die Pfanne geben und die Zwiebelspalten darin anbraten. Dann die Gurkenscheiben hinzugeben und kurz unter Rühren mitbraten. Dann die angebratenen Leberkäsestreifen wieder hinzugeben und unterrühren.
    6. Die Schmorpfanne mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Petersilie unterheben und servieren.
    Beilage: Servieren Sie zur Schmorpfanne Laugengebäck und Senf.

Nudelsalat „Campingplatz“
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    6 Portionen
    Pro Portion: E: 13 g, F: 10 g, Kh: 67 g, kJ: 1751, kcal: 419, BE: 5,5
    5 l Wasser
    5 gestr. TL Salz
    500 g kurze Nudeln (1 Pck., z. B. Penne)
    1 Fenchelknolle
    3 Handvoll Rucola (etwa 120 g)
    2 Nektarinen
    185 g abgetropfte, entsteinte schwarze Oliven (1 Glas)
    2 EL rotes Pesto (z. B. selbst gemachtes Tomatenpesto oder aus dem Glas)
    Salz
    gem. Pfeffer
    1. Wasser in einem Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung gar kochen, dabei gelegentlich umrühren.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, kurz mit kaltem Wasser abspülen (damit sie nicht kleben) und abtropfen lassen.
    3. Die Fenchelknolle putzen, abspülen, abtropfen lassen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Rucola verlesen und dicke Stängel abschneiden. Rucola abspülen, in einem Küchentuch trocken schleudern. Rucola evtl. etwas kleiner zupfen.
    4. Nektarinen abspülen, abtrocknen und halbieren. Die Steine entfernen. Die Nektarinenhälften in dünne Spalten schneiden.
    5. Die Oliven und das Pesto mit den Nudeln gut vermischen, evtl. noch etwas Öl von den Oliven dazugeben. Fenchelstreifen, Nektarinenspalten und Rucola untermischen. Den Nudelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Tipp: Verwenden Sie statt der Nektarinen eine kleine Dose Mandarinen. Die Mandarinen einfach abtropfen lassen und statt der Nektarinenspalten unter den Salat geben.

Zitronenkuchen aus der Pfanne
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    10–12 Stücke
    Pro Stück: E: 4 g, F: 7 g, Kh: 25 g, kJ: 739, kcal: 177, BE: 2,0
    Zum Vorbereiten:
    1 gut gehäufte Tasse Weizenmehl (125 g, Tasseninhalt 150 ml)
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1 gehäufte Tasse gesiebter Puder-zucker (80 g, Tasseninhalt 150 ml)
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    5 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    4 Eier
    Für den Zitronensirup:
    1 gehäufte Tasse Puderzucker (80 g, Tasseninhalt 150 ml)
    3–4 EL Zitronensaft
    5 EL Wasser
    Außerdem:
    1 Pfanne mit Deckel (Ø etwa 26 cm, die Sie auf den Grill stellen können)
    1. Zum Vorbereiten Mehl mit Backpulver, Puderzucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale gründlich miteinander vermischen. Die Kuchenmischung in ein dicht schließendes Gefäß oder einen Gefrierbeutel geben und diesen z. B. mit einem Klipp fest verschließen.
    2. Zum Backen auf dem Campingplatz das Speiseöl mit den Eiern in einer Schüssel gründlich verschlagen. Die vorbereitete Backmischung mit einem Schneebesen gründlich unterrühren. Den Teig in die Pfanne (gefettet) geben, mit dem Deckel verschließen.
    3. Die Pfanne auf den Grillrost des heißen Grills stellen. Dabei sollte der