Dr. Oetker

schneiden. Den Bergkäse in feine Streifen schneiden. Den Mais mit den Bratwurst-, Radieschen- und Zwiebelscheiben, den Gurkenwürfeln und den Käsestreifen in einer Schüssel vermischen.
    4. Für das Dressing Essig mit Senf verrühren und Speiseöl unterschlagen. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, mit den Salatzutaten vermischen.
    5. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Den Salat mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
    Tipp: Bei Ihnen sind noch nie Bratwürste beim Grillen übrig geblieben? Dann einfach in Scheiben geschnittene Geflügel-Fleischwurst oder Fleischkäse (250–400 g) mit den Salatzutaten und dem Dressing mischen.

Bohnen-Zwiebel-Chili
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    4 Portionen
    Insgesamt: E: 30 g, F: 34 g, Kh: 59 g, kJ: 2767, kcal: 662, BE: 4,5
    2 rote Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    4 EL Speiseöl
    450 g abgespülte, abgetropfte Kidneybohnen (aus der Dose)
    450 g abgespülte, abgetropfte weiße Bohnen (aus der Dose)
    225 g abgetropfter Gemüsemais (aus der Dose)
    1 TL Chiliflocken oder Paprikapulver
    2 EL pikante Würzmischung (s. Universalmischungen zum Würzen, oder BBQ-Gewürzmischung)
    1 l Tomatensaft
    Salz
    gem. Pfeffer
    Zucker
    150 g Crème fraîche (1 Becher)
    125 g ger. oder geraspelter Gouda
    1. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen, 1 Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden und zum Garnieren beiseitelegen. Die restlichen Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
    2. Das Speiseöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die Frühlingszwiebelstücke darin andünsten.
    3. Rote und weiße Bohnen mit dem Mais hinzufügen. Chiliflocken oder Paprikapulver und die Würzmischung daraufstreuen. Den Tomatensaft unter Rühren hinzugießen. Das Ganze aufkochen und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
    4. Das Chili mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Servieren auf jede Portion einen Klecks Crème fraîche geben. Chili mit dem Käse und den beiseitegelegten Frühlingszwiebelscheiben bestreuen.
    Beilage: Polentascheiben vom Grill für den großen Hunger oder für 6 Portionen. Dazu 1 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Salz, 1 abgezogenen Knoblauchzehe, 1 Teelöffel getrocknetem Rosmarin und evtl. etwas Pfeffer in einem Topf zum Kochen bringen. 2 Esslöffel Butter darin zerlassen. 250 g (2 Tassen, je 150 ml Inhalt) Maisgrieß (Polenta) unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Das Ganze nochmals kurz aufkochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und den Maisgrieß in etwa 10 Minuten ausquellen lassen. Die Knoblauchzehe aus der Grießmasse entfernen. Eine flache Form mit kaltem Wasser ausspülen. Die Masse darin verteilen, glatt streichen, erkalten lassen, dann auf ein großes Schneidebrett stürzen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Polenta-Scheiben in eine Grillschale (mit Speiseöl ausgestrichen) legen. Die Grillschale auf den Grillrost des heißen Grills stellen und die Polenta-Scheiben etwa 4 Minuten je Seite grillen. Die Polenta lässt sich gut in der Form vorbereiten und hält sich zugedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage.

Frittata (italienisches Omelett)
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    2 Portionen
    Pro Portion: E: 30 g, F: 38 g, Kh: 12 g, kJ: 2132, kcal: 509, BE: 0,
    1 Zwiebel
    1 Paprikaschote
    4 Scheiben Chorizo (spanische Paprikawurst, oder Cabanossi)
    10 Cocktailtomaten
    5–6 Eier
    Salz
    4 EL ger. Cheddar oder Gouda (etwa 60 g)
    2 EL Speiseöl
    1 Prise Chiliflocken oder Paprikapulver
    1. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schote abspülen, abtropfen lassen und fein würfeln.
    2. Die Wurst in grobe Streifen oder Stücke schneiden. Die Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und evtl. die Stängelansätze herausschneiden.
    3. Die Eier gründlich verschlagen, mit Salz würzen und den geriebenen Käse unterrühren.
    4. Das Speiseöl in einer großen, möglichst beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Paprikawürfel, Wurststreifen oder -stücke darin anbraten. Die Tomatenhälften hinzugeben und kurz mitbraten.
    5. Die Eier-Käse-Mischung in die Pfanne geben, mit Chiliflocken oder Paprikapulver bestreuen. Das Ganze 2–3 Minuten braten. Dann die Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Frittata zugedeckt 5–10 Minuten stocken lassen.
    6. Die gestockte Frittata auf ein