Dr. Oetker

schneiden und mitbraten. Haben Sie keine große Pfanne zur Hand, dann die Zutaten einfach portionsweise in einer kleineren Pfanne braten.

Gurkensuppe mit Joghurt
    Zubereitungszeit: 20 Minuten|
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 5 g, F: 13 g, Kh: 8 g, kJ: 723, kcal: 172, BE: 0,5
    1 große Salatgurke
    2 Knoblauchzehen
    500 g griechischer Joghurt etwa 10 EL Milch (3,5 % Fett) oder kaltes Wasser
    evtl. je 2–3 Stängel Dill und Minze
    Salz
    gem. Pfeffer
    evtl. einige Tropfen Speiseöl
    1. Gurke abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Gurke in sehr kleine Stücke schneiden oder raspeln und in eine Schüssel geben. Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse hinzudrücken oder fein schneiden und hinzugeben.
    2. Den Joghurt mit Milch oder Wasser glatt rühren und mit den Gurken verrühren.
    3. Kräuter abspülen, trocken tupfen, die Spitzen und Blättchen abzupfen, einige zum Garnieren beiseitelegen, die restlichen fein schneiden. Dill und Minze unter die Suppe rühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, und wenn die Möglichkeit besteht, etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
    4. Zum Servieren nach Belieben etwas Speiseöl unterrühren. Die Suppe mit den beiseitegelegten Dillspitzen und Minzeblättchen servieren.
    Beilage: Geröstetes oder gegrilltes Vollkorn-Toastbrot
    Tipp: Je nachdem, ob Sie die Suppe lieber dünn- oder dickflüssig mögen, etwas mehr oder weniger Milch oder Wasser unterrühren.

Wurstsalat mit Senfdressing
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 1. g, F: 4. g, Kh: 8.g, kJ: 2.5., kcal: 4.1. BE: 0,5.
    1 Ring Fleischwurst (etwa 500 g)
    4 Frühlingszwiebeln
    je 1 gelbe und rote Paprikaschote
    1 rote Chilischote
    Für das Senfdressing:
    1 TL Gemüsepaste (s. Gemüsepaste zum Würzen) oder ½ TL Gemüsebrühenpulver
    3 EL heißes Wasser
    3–4 EL Essig
    1–2 EL Senf
    3–4 EL Speiseöl
    Salz
    gem. Pfeffer
    1 Prise Zucker
    evtl. einige gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel
    1. Von der Fleischwurst die Pelle abziehen. Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden.
    2. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in grobe Würfel schneiden.
    3. Chilischote halbieren, entstielen, entkernen, abspülen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die vorbereiteten Salatzutaten in einer Schüssel vermischen.
    4. Für das Dressing Gemüsepaste oder Gemüsebrühenpulver mit dem heißen Wasser verrühren. Essig und Senf unterrühren. Das Öl unterschlagen, das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
    5. Das Dressing mit den gehackten Kräutern unter den Wurstsalat mischen und servieren.
    Beilage: Reichen Sie Bauern- oder Mischbrot dazu.
    Tipps: Zusätzlich etwa 150 g in Streifen geschnittenen Eisberg- oder Römersalat unter den Wurstsalat mischen. Oder wenn Sie lieber Käse mögen, dann geben Sie noch etwa 150 g Käsestifte vom Emmentaler oder Gouda unter den Salat.

Asia-Bratnudeln
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    2 Portionen
    Pro Portion: E: 59 g, F: 20 g, Kh: 48 g, kJ: 2563, kcal: 610, BE: 4,0
    100 g Instant-Mie-Nudeln
    2 Möhren
    1 Stange Porree (Lauch)
    2 EL Speiseöl
    2 gegrillte Putensteaks (die vom Vortag übrig sind)
    1 EL Currypulver
    2–3 EL Sojasauce
    ½ Tasse Wasser (etwa 75 ml, Tasseninhalt 150 ml)
    1 TL Gemüsepaste (s. Gemüsepaste zum Würzen) oder Gemüsebrühenpulver
    Salz
    2 EL Erdnusskerne
    1. Die Instant-Mie-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Dann die Mie-Nudeln mit einer Gabel etwas auflockern.
    2. Inzwischen die Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Den Porree putzen, längs einschneiden, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
    3. Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten. Die Putensteaks vom Vortag in Streifen schneiden und zum Gemüse in die Pfanne geben.
    4. Das Currypulver auf die Gemüse-Fleisch-Mischung stäuben und unterrühren. Sojasauce und Wasser hinzugießen. Gemüsepaste oder Gemüsebrühenpulver unterrühren. Das Ganze kurz aufkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
    5. Dann die Mie-Nudeln vorsichtig unterrühren und unter gelegentlichem Rühren alles braten lassen, bis die Nudeln heiß sind.
    6. Die Bratnudeln probieren und evtl. mit etwas Salz nachwürzen. Die