Expresskochen vegetarisch

Herd nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen den Quark mit 2 EL Wasser, Honig und Senf verrühren. Die Möhre putzen, schälen und raspeln, unter den Dip rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    2 Die gefrorenen Kräuter mit Eiern und Bröseln unter den Grünkern mischen, salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Grünkernmasse esslöffelweise in 6 Portionen hineingeben, etwas flach drücken. Puffer bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Aus der übrigen Masse mit dem übrigen Öl nochmals 6 Puffer braten. Mit dem Möhren-Quark-Dip servieren.
TIPP FÜR EILIGE
    Grünkern durch 1 Pck. Grünkernbratlinge (150 g) ersetzen, nach Packungsangabe quellen lassen und für die Bratlinge verwenden.

Süßes zum Verwöhnen
    Wenig Zeit und viel Lust auf was Süßes? Kein Problem! Hier finden Sie schnelle Süßspeisen, mit denen Sie auch bei Gästen groß rauskommen. Sie müssen ja nicht verraten, wie einfach und unkompliziert Kaltschale, Grießnocken, Waffeln oder Fruchtreis zu machen sind. Für das Eis hier braucht es nur Quark, Joghurt, gefrorenes Obst und einen Pürierstab!
    Schoko-Kirsch-Eis
    150 g Joghurt
    1 Pck. Vanille-Dessertpulver für 250 g Quark
    250 g Speisequark
    50 g Puderzucker
    1 EL frisch gepresster Zitronensaft
    etwas abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
    300 g entsteinte TK-Schattenmorellen
    100 g Zartbitter-Schokoladenraspel (Fertigprodukt)
    8 Eiswaffeln in Tütenform
    Für 8 Personen
    10 Min. Zubereitung
    60 Min. Gefrieren
    Pro Portion ca. 185 kcal, 6 g EW, 9 g F, 20 g KH
    1 Den Joghurt in eine Schüssel geben, das Dessertpulver zufügen und mit dem Schneebesen verrühren. Quark, Puderzucker und Zitronensaft dazugeben und glatt rühren. Mit der Zitronenschale aromatisieren. Die gefrorenen Kirschen hinzufügen und alles mit dem Pürierstab pürieren, bis ein cremiges Sorbet entstanden ist.
    2 Drei Viertel der Schokoladenraspel unter die Quarkmasse ziehen. Das Sorbet in eine Schüssel füllen und 60 Min. ins Gefrierfach stellen.
    3 Aus der Kirsch-Quark-Masse mit einem Eisportionierer acht große Kugeln formen und in die Eiswaffeln setzen. Mit den restlichen Schokoraspeln bestreuen.
AUSTAUSCH-TIPP
    Anstelle der Sauerkirschen können Sie auch anderes TK-Obst wie Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren oder gemischte Waldbeeren verwenden.
    sommerlich | leichte Mahlzeit
Couscous mit Früchten
    1 Bio-Orange
    2 EL frisch gepresster Zitronensaft
    100 g brauner Zucker
    250 g Instant-Couscous
    300 g Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren)
    2–3 Aprikosen (ca. 125 g)
    100 g Süßkirschen
    3–4 Stiele Minze
    200 g Sahnejoghurt
    Für 4 Personen
    25 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 445 kcal, 10 g EW, 4 g F, 89 g KH
    1 Die Orange heiß waschen, abtrocknen, die Schale mit einem Zestenreißer abziehen und den Orangensaft auspressen. Orangensaft und -schale, Zitronensaft, Zucker und 250 ml Wasser aufkochen. Den Couscous einstreuen und zugedeckt 2–3 Min. bei milder Hitze ausquellen, dann abkühlen lassen.
    2 Inzwischen die Beeren, je nach Sorte putzen, verlesen bzw. entrispen und eventuell kurz abbrausen. Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Kirschen waschen und entsteinen. Die Minze abbrausen, Blätter von den Stielen abzupfen und in feine Streifen schneiden.
    3 Das Obst, bis auf einige Stücke zum Garnieren, mit der Minze unter den Couscous mischen. Lauwarm oder kalt mit dem Joghurt obendrauf servieren. Nach Belieben mit etwas Minze garnieren.
    links: Kokos-Ananas-Milchreis | rechts: Couscous mit Früchten
    fruchtig frisch
Kokos-Ananas-Milchreis
    250 ml Milch
    250 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)
    1 EL Bourbon-Vanillezucker
    125 g Minuten-Milchreis
    2 EL Kokosraspel
    1 / 2  kleine Ananas (500 g)
    1 große Banane
    500 g Magerquark
    2 EL Zucker
    Für 4 Personen
    30 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 490 kcal, 23 g EW, 17 g F, 60 g KH
    1 Die Milch und Kokosmilch mit dem Vanillezucker aufkochen, den Milchreis einrühren und 5 Min. bei mittlerer Hitze weiterkochen, dabei ab und zu umrühren. Den Reis auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt noch 10 Min. quellen lassen.
    2 Inzwischen die Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Ananas putzen, schälen, das Fruchtfleisch vom Strunk und in kleine Stücke schneiden. Die Banane schälen und in Scheiben