Fatburner

1 TL Sanddornmark (mit Honig) verrühren. In die Vertiefung geben.

    Zum Abendessen
    Sieht schön aus und lässt sich rasch zubereiten: Pute mit Mangold und Kirschtomaten.
Puten-Mangold-Pfanne
    80 g Putenbrustfilet
    200 g Mangold
    100 g Kirschtomaten
    1 Schalotte
    1 kleine Knoblauchzehe
    2 TL Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    50 ml Hühnerbrühe
    0,5 g Biobin (pflanzliches Bindemittel; Reformhaus)
    1 TL Zitronensaft
    abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
    1 Fleisch in Streifen schneiden. Mangold waschen. Die Blätter in Streifen und die Stiele in feine Scheibchen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren, Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
    2 In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen, Fleisch darin unter Wenden in 2−3 Minuten goldbraun anbraten, herausnehmen, salzen, pfeffern und warm stellen.
    3 Schalotte, Knoblauch und Mangoldstiele mit dem übrigen Öl 5 Minuten andünsten, dann salzen und pfeffern. Nun die Mangoldblätter hinzufügen und kurz andünsten. Fond und Biobin verrühren, dazugeben und in 3 Minuten sämig köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen.
    4 Tomaten und Fleisch hinzufügen, noch einmal kurz erhitzen.
    Beilage: 50 g Vollkornreis
    Betthupferl
    Flocken-Buttermilch
    4 EL Buttermilch mit 1 TL Apfeldicksaft und 1 EL Vollkorn-Schmelzflocken verrühren.

Dritter Tag
    Langsam stellt sich Ihr Stoffwechsel auf Fettverbrennung um – und Ihre Laune auf ein Hoch. Stimmt’s? Auch heute absolvieren Sie Ihr Sportprogramm, genießen feine Fatburner-Rezepte − und bauen Entspannung ein. Gönnen Sie sich ein Pflegestündchen. Ja, das täte Ihnen auch gut, lieber Leser. Sie können aber auch ein Stündchen Mittagsschlaf einlegen.

    Zum Frühstück
Tomaten-Hüttenkäse mit Pumpernickel
    1 feste Tomate
    1 Frühlingszwiebel
    5 Schnittlauchhalme
    75 g körniger Frischkäse
    1 TL Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
    1 Scheibe Pumpernickel
    1 Tomate waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden, 1 TL davon beiseitelegen.
    2 Rühren Sie nun alles unter den Frischkäse. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
    3 Auf einen Teller geben. Mit dem übrigen Schnittlauch bestreuen. Die Pumpernickelscheibe diagonal zerteilen und dazu servieren.
    Fitness-Drink
    Limetten-Buttermilch
    1 Bio-Limette heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale fein abraspeln.
    Den Saft auspressen, mit der geriebenen Schale, 1 TL Honig und 150 ml Buttermilch in den Mixer geben und kräftig durchmixen.

    Zum Mittagessen
    Mittags liefert ein Chicorée-Salat mit Apfel und Tofu viele Vitamine und abends versorgen Sie gebratene Scholle und Brokkoli mit Eiweiß und Vitamin C
Apfel-Chicorée-Salat mit Tofu
    1 Chicorée (etwa 150 g)
    1 Handvoll Rucola
    1 kleiner säuerlicher Apfel
    2 TL Zitronensaft
    2 TL Sonnenblumenkerne
    75 g Tofu
    Salz
    Pfeffer
    1 EL Weißweinessig
    2 EL Orangensaft
    2 TL Walnussöl
    1 EL Rapsöl
    1 Vom Chicorée 4 Blätter ablösen, den Kolben längs vierteln, in Streifen schneiden. Den Rucola waschen, die harten Stiele entfernen und grob hacken. Apfel vierteln, schälen, entkernen, in schmale Spalten schneiden und mit 1 TL Zitronensaft beträufeln.
    2 Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Tofu abtropfen lassen, würfeln und mit Salz, Pfeffer und übrigem Zitronensaft würzen.
    3 Für die Salatsauce Essig, Orangensaft und Salz verquirlen, Walnuss- und Rapsöl unterschlagen. Chicoréestreifen, Rucola, Äpfel und Sonnenblumenkerne mit dem Dressing vermengen.
    4 Salat auf den 4 Chicoréeblättern anrichten.
    Dazu: 1 Scheibe Vollkornbrot
    Fitness-Snack
    Quark-Erdbeeren
    2 EL Magerquark mit 1 EL Milch, 2 TL flüssigem Akazienhonig und dem Mark von 1/2 Vanilleschote gründlich verrühren. 100 g Erdbeeren waschen, in den Dip stippen.

    Zum Abendessen
    Walnuss-Schollenfilets mit Brokkoli
    150 g Schollenfilets
    2 TL Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
    300 g Brokkoli
    1 Schalotte
    1 TL Butter
    150 ml Gemüsefond (aus dem Glas)
    Muskat
    1 TL Olivenöl
    2 TL gehackte Walnüsse
    1 Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen zerteilen. Die Schalotte fein hacken.
    2 Schalotten und Brokkoli in der Butter 2 Minuten andünsten. Den Fond angießen und das Gemüse darin zugedeckt bei schwacher Hitze 5−8 Minuten dünsten. Anschließend mit Salz, Pfeffer