Fatburner

Quark
    2 TL Limettensaft
    1 TL flüssiger Honig
    1 Die Kokosraspel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett goldbraun rösten, vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
    2 Feigen vorsichtig waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und dann mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Auf einem Teller leicht überlappend anrichten.
    3 Quark mit Limettensaft und Honig zu einem cremigen Dip verrühren und mit einem Esslöffel über die Früchte ziehen. Anschließend mit den gerösteten Kokosraspeln bestreuen.

Käse-Radieschen-Pumpernickel
    1 große Scheibe Pumpernickel
    1 TL Butter
    1/2 TL scharfer Senf
    3−4 Radieschen
    30 g Camembert (30 % Fett)
    Pfeffer
    1 Bündel Kresse
    1 Den Pumpernickel erst mit der Butter, dann mit dem Senf bestreichen, diagonal durchschneiden.
    2 Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Camembert ebenfalls in Scheiben schneiden.
    3 Den Pumpernickel mit den Radieschen- und Käsescheiben schuppenartig belegen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer pikant abschmecken und mit Kresse garnieren.

Apfel-Meerrettich-Brot mit Räucherforelle
    1 EL Magerquark
    1/2 TL geriebener Meerrettich (frisch oder aus dem Glas)
    1 TL Zitronensaft
    Pfeffer
    Salz
    1 Scheibe Katenbrot
    1/2 kleiner säuerlicher Apfel
    60 g Forellenfilet
    1 Zweig Dill
    1 Den Quark mit dem Meerrettich und Zitronensaft verrühren, mit etwas Pfeffer und Salz pikant abschmecken. Den Meerrettich-Quark auf das Brot streichen, dann das Brot diagonal halbieren.
    2 Den Apfel waschen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Das Forellenfilet in Stücke schneiden und mit den Apfelspalten dekorativ auf das Brot legen. Mit Dill garnieren.
    Fitness-Drinks
    Himbeer-Drink mit Minze
    80 g Himbeeren waschen und verlesen.
    4 Minzeblätter abreiben, grob hacken.
    Zusammen mit 1 EL Limettensaft, 1 TL Ahornsirup, 1 EL Schmelzflocken und 1/8 l kalter Molke im Mixer fein pürieren.
    Zitrusfrischer Shake
    1 Orange schälen, filetieren und den Saft auffangen. Orangenfilets und -saft, 1 EL Zitronensaft und 1 TL Honig im Mixer fein pürieren.
    125 g kalte Buttermilch dazugießen und kurz durchmixen.

    Mittagessen zum Mitnehmen
Curry-Kalbsschnitzel mit Tomaten-Joghurt
    1 Tomate
    1/2 kleine rote Zwiebel
    3 Zweige Koriandergrün (ersatzweise Petersilie)
    100 g Naturjoghurt
    Salz
    Pfeffer
    1/4 TL gemahlener Koriander
    1 TL Zitronensaft
    1/4 l Gemüsebrühe
    100 g Kalbsschnitzel
    1/2 TL Currypulver
    1 Die Tomate waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Koriandergrün waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Die Hälfte davon mit Tomaten und Zwiebeln unter den Joghurt mischen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Zitronensaft würzen.
    2 Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Das Kalbsschnitzel in dünne Scheiben schneiden, mit Curry einreiben und in der kochend heißen Brühe bei milder Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
    3 Das Fleisch herausnehmen, salzen und pfeffern. Mit dem übrigen gehackten Koriander bestreuen und Tomaten-Joghurt dazu servieren.
    Niedriger GLYX mit hohem Glücksfaktor: Zucchinistreifen mit Graved Lachs.
Zucchinistreifen mit Graved Lachs
    150 g Zucchini
    5 TL Olivenöl
    Salz
    schwarzer Pfeffer
    1 TL Aceto balsamico
    50 g Graved Lachs in Scheiben
    2 EL Naturjoghurt
    1 Scheibe Pumpernickel
    1 Die Zucchini waschen, abtrocknen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden.
    2 Eine beschichtete Pfanne mit 1 TL Öl einstreichen und stark erhitzen. Die Zucchinischeiben darin portionsweise 2–3 Minuten auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer, Essig und dem übrigen Öl beträufeln und 2 Stunden marinieren.
    3 Die Zucchinischeiben mit dem Lachs, Joghurt und Pumpernickel auf einem Teller anrichten.

Meeresfrüchte-Cocktail mit Brokkoli
    100 g kleine küchenfertige Tintenfische
    150 g Mies- oder Venusmuscheln
    Salz
    150 g tiefgekühlte Brokkoliröschen
    1/2 kleine rote Paprikaschote
    1 Frühlingszwiebel
    1 EL Sojasauce
    1 EL Zitronensaft
    Pfeffer
    5 Schnittlauchhalme
    1 Die Tintenfische waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Muscheln abbrausen und gründlich putzen. Geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen.
    2 In einem Topf 1/4 l Salzwasser aufkochen lassen. Tintenfische darin 2–3 Minuten bei schwacher Hitze garen, herausheben und beiseitestellen. Muscheln in den Sud geben, zugedeckt 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie geöffnet sind. Die