Fatburner

Muscheln herausnehmen und das Muschelfleisch herauslösen. Geschlossene Muscheln entfernen.
    3 Danach gefrorene Brokkoliröschen in den kochenden Sud geben und 5 Minuten blanchieren, kalt abschrecken, dann abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
    4 Sojasauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Schnittlauch waschen, fein schneiden und untermischen.
    5 Tintenfische, Muscheln und Gemüse mit der Marinade vermischen. Das Ganze 10 Minuten ziehen lassen.

    Abendessen zum Verwöhnen
Spaghetti mit Kräuter-Pesto
    250 g Tomaten
    Salz
    60 g Vollkornspaghetti
    1 Handvoll Kerbel
    3 Stängel Petersilie
    4 Basilikumblätter
    1/2 kleine Knoblauchzehe
    1 TL Aceto balsamico
    1 EL gemahlene, geschälte Mandeln
    1 EL geriebener Parmesan
    1 EL Olivenöl
    Pfeffer
    1 Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und dann in kleine Würfel schneiden.
    2 Reichlich Salzwasser aufkochen lassen, die Spaghetti darin 8−10 Minuten bissfest (al dente) garen.
    3 Für das Pesto Kerbel, Petersilie und Basilikum abbrausen, trocken schütteln, von den Stielen zupfen und sehr fein hacken. Knoblauch schälen und dazudrücken. Mit Kräutern, Balsamessig, Mandeln und Parmesan vermischen. Mit dem Öl und 2−3 EL Nudelkochwasser cremig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4 Nudeln abgießen, abtropfen lassen und sofort mit Tomatenwürfeln und Pesto vermischen.
    Fitness-Snacks
    Rucola-Dip mit Chicorée
    1 Handvoll Rucola hacken.
    Mit je 1 EL Kürbiskernen und geriebenem Parmesan, 1 TL Aceto balsamico, 2 TL Olivenöl und 3 EL Gemüsefond zu einer cremigen Paste pürieren, salzen und pfeffern. 3–4 zarte Chicoréeblätter dazureichen.
    Tomate mit Frühlingszwiebel-Käse
    Von 1 kleinen Fleischtomate an der runden Seite einen Deckel abschneiden und die Tomate aushöhlen.
    1 kleine Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Mit 2 EL körnigem Frischkäse verrühren, salzen und pfeffern. Die Mischung in die Tomate füllen und den Deckel auflegen.

Pellkartoffeln mit buntem Tsatsiki
    100 g kleine Kartoffeln
    Salz
    1/4 rote Paprikaschote
    100 g Salatgurke
    1 Frühlingszwiebel
    1/2 kleine Knoblauchzehe
    150 g Magerquark
    1–2 EL Milch
    1 TL Zitronensaft
    Pfeffer
    1/4 TL rosenscharfes Paprikapulver
    3 Zweige Dill
    1 Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20−25 Minuten kochen.
    2 Inzwischen Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Gurke schälen und klein würfeln. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen.
    3 Den Quark, die Milch und den Zitronensaft cremig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken. Die Paprika- und Gurkenwürfel, die Frühlingszwiebeln sowie den zerdrückten Knoblauch untermischen. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter den Quark rühren.
    4 Nun die Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen, pellen und mit dem Quark servieren.

Asiatische Sprossen-Hähnchen-Pfanne
    80 g Hähnchenbrustfilet
    Pfeffer
    100 g frische Mungobohnensprossen
    1 kleine rote oder gelbe Paprikaschote
    1 Stange Staudensellerie
    1 Schalotte
    5 EL Geflügelbrühe oder -fond
    1 EL Sojasauce
    1 EL trockener Sherry (Fino)
    1/2 g Biobin (pflanzliches Bindemittel; Reformhaus)
    3 TL Rapsöl
    Salz
    3 Zweige Koriandergrün (oder glatte Petersilie)
    1 Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und pfeffern. Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Paprika und Staudensellerie waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln.
    2 Für die Würzsauce Brühe oder Fond, Sojasauce, Sherry und Biobin verquirlen.
    3 Wok oder Pfanne stark erhitzen und mit 1 TL Öl einstreichen. Das Fleisch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten braten, dann herausnehmen. Paprika, Staudensellerie und Schalotten im übrigen heißen Öl 3 Minuten braten. Die Sprossen dazugeben und das ganze Gemüse 1 Minute rühren.
    4 Würzsauce einrühren, aufkochen und 1−2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Fleisch zugeben und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Koriandergrün abzupfen und grob hacken. Zum Schluss aufstreuen.
    Dazu: 50 g Vollkornreis
    Betthupferl
    Knusper-Joghurt
    1 EL Amaranth in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Dann mit 1 TL Honig verrühren und auf 2 EL Joghurt verteilen.
    Pumpernickel-Praline
    1 Pumpernickeltaler mit 1 TL Schmant