FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

Auflaufform in den Backofen schieben und etwa 3 Stunden garen. Pfanne mit dem Bratensatz beiseitestellen.
    3. Etwa 40 Minuten vor Ende der Garzeit Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen, trockentupfen und in Scheiben schneiden.
    4. Beiseite gestellte Pfanne mit dem Bratensatz erhitzen. Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin andünsten. Schinkenwürfel und Champignonscheiben nacheinander hinzufügen und anbraten, Crème fraîche unterrühren. Die Champignon-Schinken-Masse etwa 5 Minuten garen. Rahmchampignons mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, warm stellen.
    5. Schweinebraten aus dem Backofen nehmen und in Scheiben schneiden. Fleischscheiben mit Rahmchampignons anrichten. Mit Petersilienblättchen bestreut servieren.
    Für Gäste
    430 | Schmetterlingssteaks „Hawaii“
    12 Portionen
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    12 Schmetterlingssteaks vom Schwein (je 180 g)
    150 ml Sojasauce
    frisch gemahlener Pfeffer
    Paprikapulver edelsüß
    6 Scheiben Ananas (aus der Dose)
    6 Scheiben gekochter Schinken
    6 kleine Scheiben Gouda-Käse
    4 EL Speiseöl
    Außerdem:
    Holzstäbchen
    Pro Portion: E: 42 g, F: 39 g, Kh: 3 g, kJ: 2386, kcal: 570
    1. Steaks unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. In die Steaks je eine Tasche einschneiden (eventuell Tasche beim Metzger einschneiden lassen). Die Steaks zusammengeklappt in einen Gefrierbeutel geben und flachklopfen (eventuell mit dem Boden einer Stielkasserole).
    2. Sojasauce mit Pfeffer und Paprika verrühren. Die Steaks von innen und außen damit bestreichen (mit Hilfe eines Pinsels).
    3. Ananasscheiben in einem Sieb abtropfen lassen und halbieren. Schinkenscheiben ebenfalls halbieren. Käsescheiben vierteln. Den Backofen vorheizen.
    4. Die Steaks aufklappen und der Reihe nach mit je 1 Portion Käse, Schinken, Ananas und zuletzt wieder mit Käse belegen. Die Steaks zusammenklappen: Die Öffnungen mit Holzstäbchen zusammenstecken.
    5. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks darin portionsweise kurz von beiden Seiten anbraten und auf ein Backblech legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten.
    Tipp: Servieren Sie zu den Schmetterlingssteaks einen Kartoffelsalat, einen gemischten Reissalat oder aufgebackenes Fladenbrot.
    Schnell – klassisch – mit Alkohol
    431 | Filetsteaks mit grüner Pfeffersauce
    2 Portionen
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Garzeit: etwa 6 Minuten
    2 Rinderfiletsteaks (je etwa 150 g)
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    1 EL Butterschmalz
    2 EL Weinbrand
    1 Becher (150 g) Crème fraîche
    1 EL eingelegter, grüner Pfeffer (in Lake)
    Pro Portion: E: 34 g, F: 39 g, Kh: 3 g, kJ: 2175, kcal: 522
    1. Rinderfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
    2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Filetsteaks hinzufügen und von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Die Filetsteaks aus der Pfanne nehmen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und warm stellen.
    3. Den Bratensatz mit Weinbrand ablöschen und Crème fraîche unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grünen Pfeffer hinzufügen. Die Sauce erhitzen und auf den Steaks verteilen.
    Einfach
    432 | Gefüllte Zucchiniröllchen
    2 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 20 Minuten
    300 g Tomaten
    1 rote Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    2 Stängel Thymian
    2 Stängel Rosmarin
    1 Beutel (250 g) Express-Reis (vorgegarter Reis) oder 250 g gekochter Langkornreis
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    1 mittelgroße Zucchini
    200 g Thüringer Mett
    1–2 EL Olivenöl
    Pro Portion: E: 24 g, F: 26 g, Kh: 38 g, kJ: 2024, kcal: 483
    1. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und kurz in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Stücke schneiden. Den Backofen vorheizen.
    2. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Thymian und Rosmarin abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen bzw. Nadeln von den Stängeln zupfen. Blättchen und Nadeln klein schneiden.
    3. Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit Tomatenstücken, Reis und der Hälfte der Kräuter in eine flache Auflaufform geben. Die Zutaten gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden.