FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

und darauf verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Backzeit: 10–15 Minuten.
    4. Die Flammküchle mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen. Flammküchle etwas abkühlen lassen.
    5. Petersilie abspülen, trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen, klein schneiden. Die Flammküchle damit bestreuen.
    Schnell
    60 | Datteln mit Käse im Schinkenmantel
    24 Stück
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: etwa 6 Minuten
    24 frische Datteln
    100 g Manchego-Käse
    24 abgezogene Mandeln
    12 dünne Scheiben spanischer Serrano-Schinken
    8 Kopfsalatblätter
    Pro Stück: E: 3 g, F: 3 g, Kh: 10 g, kJ: 322, kcal: 77
    1. Den Backofen vorheizen. Datteln waschen, abtropfen lassen und die harte Schale abziehen. Die Früchte an der „Naht“ aufschlitzen und entkernen.
    2. Käse in 24 Stifte schneiden, die der Länge der Dattelkerne entsprechen. Die Datteln jeweils mit einem Käsestift und je einer Mandel füllen.
    3. Schinkenscheiben längs halbieren. Die Datteln jeweils mit den Schinkenscheiben umwickeln.
    4. Die Datteln mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech (mit Alufolie belegt) legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 240 °C
    Heißluft: etwa 220 °C
    Garzeit: etwa 6 Minuten.
    5. Die Datteln vom Backblech nehmen und etwas abkühlen lassen.
    6. Salatblätter abspülen, trocken tupfen und in Stücke zupfen. Die Datteln darauf anrichten.
    Einfach
    61 | Toast Toskana
    15 Stück
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 5–6 Minuten
    1 Ciabatta-Brot zum Aufbacken (etwa 300 g)
    2 Knoblauchzehen
    400 g Austernpilze
    60 ml Olivenöl
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    200 g getrocknete Tomaten in Öl
    180 g schwarze Olivenpaste
    250 g Mozzarella-Käse
    150 g frisch geraspelter Parmesan-Käse
    Zum Garnieren:
    etwas Petersilie
    Pro Stück: E: 10 g, F: 9 g, Kh: 14 g, kJ: 759, kcal: 181
    1. Den Backofengrill vorheizen. Ciabatta nach Packungsanleitung aufbacken, etwas abkühlen lassen und in 15 Scheiben schneiden. Die Brotscheiben auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen. Das Backblech unter den vorgeheizten Backofengrill schieben und die Brotscheiben von jeder Seite 2–3 Minuten rösten.
    2. Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Austernpilze putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen und trocken tupfen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze darin portionsweise braten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
    3. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, eventuell halbieren. Die Ciabattascheiben mit der Olivenpaste bestreichen, mit Austernpilzen und Tomaten belegen.
    4. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die vorbereiteten Toastscheiben legen, mit Parmesan-Käse bestreuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: 5–6 Minuten.
    5. Zum Garnieren Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden. Toast Toskana mit Petersilie bestreut servieren.
    Preiswert – mit Alkohol
    62 | Champignon-Tomaten
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit
    Grillzeit: etwa 10 Minuten
    4 mittelgroße Tomaten
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    150 g Champignons
    Saft von 1 Zitrone
    etwas Weißwein
    1 TL Butter
    3 EL Schlagsahne
    2 Scheiben gekochter Schinken
    Butter
    1 Bund Schnittlauch
    Pro Portion: E: 8 g, F: 6 g, Kh: 2 g, kJ: 444, kcal: 106
    1. Tomaten waschen, abtrocknen und die Stängelansätze herausschneiden. Von jeder Tomate einen Deckel abschneiden. Kerngehäuse und Trennwände vorsichtig mit einem Teelöffel herauslösen. Die Tomaten innen mit Salz und Pfeffer bestreuen.
    2. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Den Backofengrill vorheizen. Champignonscheiben in Weißwein 5–7 Minuten gar dünsten und erkalten lassen.
    3. Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Champignonscheiben darin erhitzen. Sahne unterrühren. Die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Schinken in Würfel schneiden und zu den Champignonscheiben geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Die Schinken-Champignon-Masse in die ausgehöhlten Tomaten füllen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Tomaten in eine flache Auflaufform setzen. Die Form auf dem Rost unter den vorgeheizten Backofengrill schieben. Die Tomaten