FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

bringen. Die Gnocchi darin nach Packungsanleitung zubereiten.
    4. Zum Garnieren Rosmarin abspülen und trocken tupfen. Gnocchi mit Tomatensauce und Rosmarin garniert servieren.
    Raffiniert
    613 | Kartoffeltorte mit Oregano
    4 Portionen (Rezept für 2 Springformen (Ø 18 cm, Höhe 7 cm)
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 60 Minuten
    800 g festkochende Kartoffeln
    1 Bund oder 6 Stängel Oregano
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    Knoblauchpulver
    400 g Schlagsahne
    6 Eier (Größe M)
    100 g geriebener Käse, z. B. Gouda oder fester Mozzarella

    vorbereitete, blühende Oreganozweige
    Außerdem:
    40 g Butter für die Form
    Pro Portion: E: 22 g, F: 55 g, Kh: 28 g, kJ: 2951, kcal: 705
    1. Den Backofen vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Oregano abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden.
    2. Kartoffelscheiben mit Oregano bestreuen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Sahne und Eier verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
    3. Zwei Springformböden (Ø 18 cm, Boden mit Butter gefettet) mit Alufolie belegen und jeweils mit dem Springformrand festklemmen, damit die Formen dicht sind.
    4. Jeweils die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine Form schichten und je die Hälfte der Eier-Sahne-Mischung darauf verteilen, bis die Kartoffelscheiben bedeckt sind.
    5. Die Formen auf ein Backblech stellen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 60 Minuten.
    6. Die Kartoffeltorten nach etwa 45 Minuten Garzeit mit Käse bestreuen und fertig garen.
    7. Die Kartoffeltorten etwa 5 Minuten in den Formen stehen lassen, dann aus den Formen lösen und in Stücke schneiden. Mit Oreganozweigen garnieren und sofort servieren.
    Tipp: Kartoffeltorte zu gemischten Gemüsen mit Kerbel in Butter oder Olivenöl geschwenkt als vegetarisches Gericht oder zu gebratenem Lammfleisch mit Rosmarin reichen.
    Für Kinder
    614 | Kartoffel-Wedges mit Tsatsiki
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (möglichst neue Kartoffeln)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    4 EL Speiseöl
    1–1 1/2 TL Gyros-Gewürz
    Für das Tsatsiki:
    1 Salatgurke
    400 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
    1 Knoblauchzehe
    Pro Portion: E: 16 g, F: 15 g, Kh: 26 g, kJ: 1329, kcal: 317
    1. Den Backofen vorheizen. Kartoffeln unter fließendem kalten Wasser gründlich abbürsten. Kartoffeln der Länge nach vierteln. Kartoffelviertel mit 1/2 Teelöffel Salz, 1 Prise Pfeffer, Speiseöl und Gyros-Gewürz in einer Schüssel mischen. Kartoffelviertel auf einem Backblech verteilen.
    2. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 35 Minuten.
    3. Die Kartoffelviertel während der Garzeit 2–3-mal wenden.
    4. Für das Tsatsiki Gurke mit einem Sparschäler schälen, halbieren, längs aufschneiden und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Gurkenhälften auf einer Haushaltsreibe raspeln und in eine Schüssel geben. Quark gut abtropfen lassen und unterrühren.
    5. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Knoblauch unter die Quarkmasse rühren. Tsatsiki mit etwa 1/4 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer würzen.
    Einfach
    615 | Reis mit Erbsen
    6 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    1 Zwiebel
    150 g gekochter Schinken
    80 g Butter
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    350 g italienischer Rundkorn- oder Langkornreis
    750 ml (3/4 l) Hühner- oder Rindfleischbrühe (oder Instant-Fleischbrühe)
    150 g junge Erbsen oder TK-Erbsen
    40 g frisch geriebener Parmesan-Käse
    Pro Portion: E: 14 g, F: 15 g, Kh: 49 g, kJ: 1636, kcal: 391
    1. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Schinken in schmale Streifen schneiden.
    2. Butter (etwa 2 Esslöffel beiseitestellen) in einer Pfanne zerlassen. Zwiebelwürfel und Schinkenstreifen darin leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Den Reis in kochendem Salzwasser nicht ganz gar kochen lassen. Zwiebelwürfel und Schinkenstreifen hinzugeben. Brühe hinzugießen und Erbsen unterrühren. Den Reis mit den Zutaten zugedeckt bei schwacher Hitze nach Packungsanleitung garen.
    4. Beiseite gestellte Butter in Flöckchen unterheben. Den Reis mit Parmesan-Käse bestreut servieren.
    Einfach
    616 | Risotto
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 20 Minuten
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