FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

belegen, mit buntem Pfeffer bestreuen und wie oben beschrieben überbacken.
    Kartoffelrösti mit Lachs:
    Dafür je 2 Rösti mit einer Scheibe Lachs, Crème fraîche und Kaviar anrichten, mit Zitrone und Dill garnieren.
    Schnell
    78 | Gegrillte Tomaten mit Pfeffer-Frischkäse
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Grillzeit: etwa 10 Minuten
    6 Tomaten
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Für die Füllung:
    2 Knoblauchzehen
    100 g Doppelrahm-Frischkäse
    frisch gemahlener, grober Pfeffer
    1 EL Semmelbrösel
    4 EL frisch gehacktes Basilikum

    30 g geraspelter Gouda-Käse

    einige Zweige Majoran
    Pro Portion: E: 6 g, F: 10 g, Kh: 5 g, kJ: 579, kcal: 138
    1. Den Backofengrill vorheizen. Tomaten waschen, abtrocknen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten waagerecht halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform (gefettet) legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
    2. Für die Füllung Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Frischkäse mit grobem Pfeffer, Semmelbröseln, Basilikum und Knoblauch verrühren. Die Frischkäsemasse auf den Tomaten verteilen. Mit Käse bestreuen.
    3. Die Form auf dem Rost unter den vorgeheizten Backofengrill schieben. Die Tomaten etwa 10 Minuten grillen.
    4. Majoran abspülen und trocken tupfen. Tomaten mit Majoran garniert servieren.
    Mit Alkohol
    79 | Geschmorte Garnelen
    2 Portionen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Auftauzeit
    16 TK- oder frische Garnelen ohne Kopf, Schale und Darm (etwa 400 g)
    50 g frischer Ingwer

    1 Knoblauchzehe
    4 Frühlingszwiebeln
    2 kleine Möhren
    125 g Mini-Maiskolben (erhältlich im Asialaden)
    2 EL Sonnenblumenöl
    200 ml Reiswein
    4 EL süße Sojasauce
    Salz
    8 Stängel Koriander
    Pro Portion: E: 46 g, F: 15 g, Kh: 27 g, kJ: 2011, kcal: 482
    1. TK-Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Garnelen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen.
    2. Ingwer schälen, abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in längliche Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Maiskolben waschen und abtropfen lassen.
    3. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Ingwerwürfel, Knoblauch, Frühlingszwiebelstücke, Möhrenscheiben und Maiskolben darin andünsten. Garnelen hinzufügen und mit andünsten. Reiswein hinzugießen und zum Kochen bringen. Garnelen ohne Deckel so lange kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Sojasauce hinzugießen und die Garnelen glasieren. Mit Salz würzen.
    4. Koriander abspülen und trocken tupfen. Garnelen mit Korianderstängeln garniert servieren.
    Raffiniert
    80 | Garnelen-Gemüse-Röllchen
    16 Stück
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Marinierzeit
    16 frische oder TK-Riesengarnelen (ohne Schale)
    Für die Marinade:
    2 Knoblauchzehen
    1 kleine, rote Peperoni
    2 EL Zitronensaft
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    3 EL Olivenöl

    1 Zucchini
    1/2 Aubergine
    2 EL Olivenöl
    Außerdem:
    16 Holzspießchen
    Pro Stück: E: 3 g, F: 1 g, Kh: 1 g, kJ: 87, kcal: 21
    1. Von den Riesengarnelen (tiefgekühlte Garnelen vorher auftauen lassen) den Darm entfernen. Garnelen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen.
    2. Für die Marinade Knoblauch abziehen und zerdrücken. Peperoni halbieren, entstielen, entkernen, abspülen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Peperoniwürfel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen.
    3. Die Riesengarnelen mit der Marinade vermischen und kalt gestellt etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Den Backofengrill vorheizen.
    4. Zucchini und Aubergine waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Von der Zucchini und Aubergine längs je 8 dünne Scheiben abschneiden.
    5. Garnelen aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Die Zucchini- und Auberginenstreifen mit je 1 Garnele belegen, zusammenrollen und mit einem Holzspießchen feststecken.
    6. Die Garnelen-Gemüse-Röllchen mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech (gefettet) legen. Das Backblech unter den vorgeheizten Backofengrill (etwa 240 °C) schieben. Die Röllchen etwa 6 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
    Tipp: Die Reste der Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden und in Olivenöl mit einer fein gehackten Knoblauchzehe anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Balsamico-Essig