FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

etwa 5 Minuten.
    3. Olivenringe in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen, abtrocknen, vierteln, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Blättchen in Streifen schneiden. Tomatenwürfel, Olivenringe und Basilikumstreifen vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Die Tomaten-Oliven-Masse auf den Brotscheiben verteilen, mit Käse bestreuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Die Crostini wieder in den Backofen schieben und bei gleicher Backofeneinstellung weitere etwa 5 Minuten überbacken.
    Mit Alkohol
    75 | Käsespießchen mit fruchtigen Dips
    6 Portionen
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    125 g grüne und blaue Weintrauben
    125 g Erdbeeren
    200 g schnittfester Ziegenkäse
    200 g Maasdamer-Käse
    200 g Gouda-Käse
    Außerdem:
    kleine Holzspieße
    Für den Himbeer-Dip:
    250 g frische Himbeeren
    frisch gemahlener Pfeffer
    30 g gesiebter Puderzucker
    1–2 EL Himbeergeist oder weißer Rum
    Für den Kiwi-Dip:
    200 g Kiwi
    1 EL Zitronensaft
    frisch gemahlener Pfeffer
    1–2 EL heller Portwein oder Sherry
    Außerdem:
    Holzspießchen
    Pro Portion: E: 12 g, F: 17 g, Kh: 7 g, kJ: 986, kcal: 236
    1. Weintrauben und Erdbeeren waschen, trocken tupfen und entstielen. Große Früchte eventuell halbieren. Käse in gleich große, mundgerechte Würfel schneiden. Weintrauben und Erdbeeren mit den Käsewürfeln auf Spießchen stecken und auf einer Platte anrichten.
    2. Für den Himbeer-Dip Himbeeren verlesen, abspülen, abtropfen lassen und durch ein Sieb streichen, Puderzucker unterrühren. Himbeerpüree mit Pfeffer und Himbeergeist oder Rum abschmecken.
    3. Für den Kiwi-Dip Kiwis schälen, in Stücke schneiden und fein pürieren. Kiwipüree mit Zitronensaft, Pfeffer und Portwein oder Sherry abschmecken.
    4. Die Käsespießchen mit den fruchtigen Dips servieren.
    Einfach
    76 | Käse-Crostini
    10 Stück
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    50 g kräftiger Blauschimmelkäse, z. B. Roquefort
    50 g milder Blauschimmelkäse, z. B. Bavaria oder Castello Blue
    50 g Crème fraîche
    10 Baguettescheiben
    1–2 EL flüssiger Honig, z. B. Lavendelhonig
    rosa Pfefferbeeren
    Pro Portion: E: 4 g, F: 5 g, Kh: 13 g, kJ: 455, kcal: 109
    1. Den Backofengrill vorheizen. Beide Käsesorten in kleine Stücke schneiden, mit einer Gabel zerdrücken, mit Crème fraîche in einer Schüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen verrühren.
    2. Baguettescheiben auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Backofengrill von beiden Seiten goldbraun rösten.
    3. Baguettescheiben mit der Käsemasse bestreichen und unter dem Backofengrill 2–3 Minuten überbacken. Crostini mit Honig beträufeln. Pfefferbeeren zerdrücken und daraufstreuen.
    Einfach
    77 | Kartoffelrösti, raffiniert belegt
    24 Stück
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: 16–18 Minuten
    24 TK-Kartoffelrösti (für den Backofen)
    500 g Käse mit Knoblauch, in Scheiben
    Salzwasser
    16 Cocktailtomaten
    3 Möhren
    frisch gemahlener, grober Pfeffer
    einige Stängel Basilikum
    einige Schnittlauchhalme
    Pro Stück: E: 5 g, F: 9 g, Kh: 8 g, kJ: 586, kcal: 140
    1. Den Backofen vorheizen. Kartoffelrösti aus der Packung nehmen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober/Unterhitze: etwa 220 ° C
    Heißluft: etwa 200 °C
    Garzeit: 8 Minuten.
    2. In der Zwischenzeit Käsescheiben diagonal halbieren. Tomaten waschen, abtropfen lassen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Möhren putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Möhren in dünne Scheiben schneiden. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Möhrenscheiben darin etwa 3 Minuten garen, herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
    3. Die Kartoffelrösti wenden, mit Tomatenhälften, Möhrenscheiben und Käsedreiecken belegen. Das Backblech wieder in den heißen Backofen schieben und die Kartoffelrösti bei der oben angegebenen Backofeneinstellung weitere 8–10 Minuten backen , bis der Käse zerlaufen ist.
    4. Basilikum und Schnittlauch abspülen, trocken tupfen. Von den Basilikumstängeln die Blättchen zupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Rösti nach Belieben mit Pfeffer bestreuen und mit den Kräutern garnieren.
    Abwandlungen:
    Überbackene Mozzarellapuffer:
    Dafür Kartoffelpuffer oder -rösti mit Salami-, Tomaten- und Mozzarellascheiben