FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Spalten schneiden.
    4. Kartoffelscheiben in eine Auflaufform (gefettet) schichten. Die einzelnen Lagen mit etwas Salz bestreuen.
    5. Tunfisch mit Zitronensaft und saurer Sahne pürieren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Hälfte der Tunfischsauce auf den Kartoffelscheiben verteilen.
    6. Zuckerschoten mit den gefrorenen Erbsen mischen und daraufgeben. Mit restlicher Tunfischsauce übergießen. Tomatenspalten darauf verteilen. Den Auflauf mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    7. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen in feine Streifen schneiden. Oliven in Ringe schneiden.
    8. Kartoffel-Tunfisch-Gratin mit Petersilienstreifen und Olivenringen bestreut sofort servieren.
    Beilage: Frischer Blatt- oder Feldsalat mit einem Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig.
    Schnell – gut vorzubereiten
    804 | Kartoffelpuffer-Lachs-Auflauf
    2 Portionen
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: etwa 10 Minuten
    3 EL Keimöl
    6 TK-Kartoffelpuffer (Reibekuchen)
    125 g geräucherter Stremel-Lachs
    1/2 Bund Dill
    1 Ei (Größe M)
    2–3 EL Crème fraîche
    1 EL Sahnemeerrettich
    1 TL Dijon-Senf
    1 TL Akazien-Honig
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    etwas Zitronensaft
    Pro Portion: E: 20 g, F: 37 g, Kh: 46 g, kJ: 2501, kcal: 596
    1. Den Backofen vorheizen. Keimöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelpuffer darin portionsweise von beiden Seiten knusprig braten. Die Kartoffelpuffer herausnehmen und dachziegelartig in eine große, flache Auflaufform schichten.
    2. Von dem Lachs die Haut abziehen. Die Lachsstücke halbieren und auf den Kartoffelpuffern verteilen.
    3. Dill abspülen und trocken tupfen. Die Spitzen von den Stängeln zupfen. Spitzen klein schneiden.
    4. Eier mit Crème fraîche, Sahnemeerrettich, Senf und Honig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Dill unterrühren. Die Eiermasse auf den Kartoffelpuffern verteilen.
    5. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C
    Heißluft: etwa 200 °C
    Garzeit: etwa 10 Minuten (bis die Eier-Masse gestockt ist).
    Beilage: Gemischter, grüner Salat.
    Tipp: Sie können diesen Auflauf auch gut am Vortag vorbereiten. Geben Sie die Eiermasse jedoch erst über die Kartoffelpuffer, wenn Sie den Auflauf in den Backofen schieben.
    Raffiniert – für Gäste
    805 | Käse-Nudel-Auflauf mit Lachs und Spargel
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    500 g frischer grüner Spargel
    500 ml (1/2 l) Salzwasser
    2 1/2 l Wasser
    2 1/2 TL Salz
    250 g breite Bandnudeln

    200 g Räucherlachs in Scheiben
    150 g mittelalter Gouda-Käse, in Scheiben
    4 Eier (Größe M)
    150 g Speisequark (40 % Fettgehalt)
    1 EL Zitronensaft
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    Pro Portion: E: 22 g, F: 13 g, Kh: 46 g, kJ: 1735, kcal: 414
    1. Vom Spargel das untere Drittel schälen, die unteren Enden abschneiden. Den Spargel abspülen, abtropfen lassen und in 4–5 cm lange Stücke schneiden.
    2. Spargelstücke in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten garen und in einem Sieb abtropfen lassen.
    3. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren. Den Backofen vorheizen.
    4. Die garen Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    5. Lachs in Streifen schneiden. Bandnudeln, Spargelstücke, Käsescheiben und Lachsstreifen in eine große Auflaufform (gefettet) geben.
    6. Eier mit Quark verrühren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Die Eier-Quark-Masse auf dem Auflauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten.
    7. Den Käse-Nudel-Auflauf sofort servieren.
    Raffiniert
    806 | Luftige Porree-Quark-Soufflés
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    1 kleine Stange Porree (Lauch)
    1 TL Speiseöl
    gerebelter Thymian oder Majoran
    2 Eigelb (Größe M)
    250 g Speisequark (Magerstufe)
    1 leicht geh. EL