FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

Salz und Pfeffer würzen. Brühe und 2 Esslöffel des Kürbiskernöls hinzugießen und unterrühren. Den Römertopf® mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 90 Minuten.
    4. In der Zwischenzeit Würstchen in Scheiben schneiden. Zitronenthymian abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen.
    5. Nach etwa 75 Minuten Garzeit Würstchenscheiben und Zitronenthymianblättchen in den Eintopf rühren. Den Eintopf im geschlossenen Topf fertig garen.
    6. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem restlichen Kürbiskernöl beträufeln.
    Tipp: Wenn Sie keinen Zitronenthymian bekommen, können Sie ersatzweise auch 1 Bund Thymian und 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale von einer Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst) verwenden.
    Variante: Kürbis-Linsen-Eintopf aus dem Topf. Wer keinen Römertopf® hat, kann das Rezept in einem weiten Kochtopf zubereiten. Dazu Gemüse wie im Rezept beschrieben vorbereiten. Zwiebeln und Knoblauch in 2 Esslöffeln Kürbiskernöl andünsten. Kürbis, Staudensellerie, Kartoffeln, Linsen und Brühe hinzufügen, aufkochen lassen und 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Würstchenscheiben und Zitronenthymian hinzugeben und den Eintopf noch etwa 10 Minuten zugedeckt weitergaren. Vor dem Servieren die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Raffiniert
    800 | Chinesische Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Garzeit: 10–13 Minuten
    1 Zwiebel
    10 g Ingwerwurzel
    400 g Möhren
    1 Stange Porree (Lauch, etwa 200 g)
    1 rote Paprikaschote (200 g)
    1 kleine Sellerieknolle (etwa 200 g)
    300 g Chinakohl
    100 g Sprossen-Mix oder Sojabohnensprossen
    Für die Hackfleischbällchen:
    10 g Ingwerwurzel
    200 g Schweinegehacktes
    Salz
    2 EL (30 g) Speisestärke
    1/2 EL Wasser

    1–2 EL Speiseöl
    1 l Gemüsebrühe
    2–3 TL Sojasauce
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    etwa 1/2 TL Chinagewürz
    Pro Portion: E: 14 g, F: 15 g, Kh: 17 g, kJ: 1074, kcal: 257
    1. Zwiebel abziehen und würfeln. Ingwer schälen, ebenfalls klein würfeln. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. 20 g Porree (ein etwa 4 cm kurzes Stück) für die Hackfleischbällchen beiseitelegen. Restlichen Porree in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schote waschen, abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden.
    2. Sellerie schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Rauten schneiden. Dafür Sellerie zuerst in dünne Scheiben, dann jede Scheibe schräg und längs in etwa 1 1/2 cm breite Stücke schneiden. Chinakohl putzen, waschen, abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden. Die Sprossen in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
    3. Für die Hackfleischbällchen beiseite gelegten Porree klein hacken. Ingwer schälen, abspülen und ebenfalls klein hacken. Gehacktes in eine Rührschüssel geben. Porree, Ingwer, Salz, Speisestärke und Wasser hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    4. Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen etwa 20 walnussgroße Bällchen formen und beiseitestellen.
    5. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Ingwerwürfel darin andünsten. Möhrenscheiben, Porreestreifen, Paprikastreifen und Sellerierauten hinzufügen, mit andünsten. Brühe hinzugießen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 5 Minuten garen lassen.
    6. Chinakohlstreifen, Sprossen und Hackfleischbällchen in die Suppe geben und weitere 5–7 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe vor dem Servieren mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chinagewürz abschmecken.

Aufläufe
    Gut vorzubereiten – preiswert
    801 | Kartoffel-Spinat-Gratin
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Auftauzeit
    Garzeit: etwa 50 Minuten
    450 g TK-Blattspinat
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    1 kg festkochende Kartoffeln
    125 ml (1/8 l) Milch (3,5 % Fett)
    125 ml (1/8 l) Gemüsebrühe
    1 Bund Schnittlauch
    1 Pck. (125 g) Mozzarella-Käse
    Pro Portion: E: 14 g, F: 8 g, Kh: 32 g, kJ: 1126, kcal: 268
    1. Blattspinat nach Packungsanleitung auftauen lassen und leicht