FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    Für die Party
    822 | Kleine Aufläufe im Glas
    12 Stück
    Zubereitungszeit: 55 Minuten, ohne Auftauzeit
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    Für die Aufläufe:
    300 g TK-Erbsen
    300 g geräucherter Putenbrustaufschnitt
    1 Glas Sojabohnen-Keimlinge (Abtropfgewicht 160 g)
    1/2 TL Sambal Oelek
    1 TL dunkles Sesamöl
    2 TL schwarze Sesamsamen
    250 ml (1/4 l) Milch
    4 Eier (Größe M)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Für die Sauce:
    300 g Salatmayonnaise
    100 g Curryketchup
    Pro Stück: E: 12 g, F: 13 g, Kh: 10 g, kJ: 869, kcal: 207
    1. Für die Aufläufe Erbsen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Putenbrustaufschnitt in kleine Würfel schneiden. Sojabohnen-Keimlinge in einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    2. Erbsen, Putenbrustwürfel und Sojabohnen-Keimlinge mit Sambal Oelek, Sesamöl und Sesamsamen in einer Schüssel mischen, in 12 ofenfeste Glasförmchen (gefettet, je etwa 150 ml Inhalt) verteilen.
    3. Milch und Eier verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiermilch in die Förmchen gießen. Die Förmchen mit Glasdeckeln oder Alufolie verschließen.
    4. Die Förmchen in eine Fettfangschale stellen. Die Fettfangschale in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 2 cm hoch mit heißem Wasser füllen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 35 Minuten.
    5. In der Zwischenzeit für die Sauce Mayonnaise und Ketchup verrühren. Die Aufläufe heiß oder kalt in den Förmchen servieren. Die Sauce dazureichen.
    Raffiniert
    823 | Kohlrabi mit Pilzfüllung
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 55 Minuten
    4 mittelgroße Kohlrabi
    300 ml Gemüsebrühe
    1 Zwiebel
    200 g Champignons
    1 EL Speiseöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Saft von 1/2 Zitrone
    1/2 Bund glatte Petersilie
    1 Ei (Größe M)
    1 leicht geh. EL Crème fraîche
    Pro Portion: E: 8 g, F: 7 g, Kh: 9 g kJ: 526, kcal: 126
    1. Kohlrabi putzen, schälen, waschen und abtropfen lassen. Brühe in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Die Kohlrabi in der Brühe zugedeckt etwa 20 Minuten garen. Anschließend Kohlrabi mit einem Schaumlöffel herausnehmen und den Gemüsefond beiseitestellen. Den Backofen vorheizen.
    2. Von den Kohlrabi einen Deckel abschneiden, die Kohlrabi aushöhlen. Das ausgehöhlte Kohlrabifleisch und die Deckel klein schneiden. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben und ebenfalls klein würfeln.
    3. Speiseöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Champignonwürfel und Kohlrabifleisch hinzugeben, unter Rühren etwa 5 Minuten mitdünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
    4. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen, Blättchen klein schneiden, mit dem Ei und Crème fraîche unter die Champignon-Kohlrabi-Masse rühren.
    5. Die Masse in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen. Die Kohlrabi nebeneinander in eine flache Auflaufform setzen. Den beiseite gestellten Gemüsefond hinzugießen. Die Form mit dem Deckel verschließen oder mit Alufolie zudecken und auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    Preiswert – gut vorzubereiten
    824 | Knöpfli-Auflauf mit Wirsing

    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1 Wirsingkohl (etwa 800 g)
    1 Zwiebel
    3 EL Speiseöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 TL Kümmelsamen
    1/2 TL Currypulver
    etwas Wasser

    2 1/2 l Wasser
    2 1/2 gestr. TL Salz
    250 g Nudeln, z. B. „Knöpfli“

    3–4 Mettwürstchen oder Rauchenden
    Für die Form:
    10 g Butter
    Für die Sauce:
    50 g Butter
    1 geh. EL Weizenmehl
    250 g Schlagsahne
    150 ml Gemüsebrühe
    150 g frisch geriebener, mittelalter Gouda-Käse oder ein anderer milder Schnittkäse
    20 g Butter

    1 EL fein geschnittener Schnittlauch
    Pro Portion: E: 49 g, F: 67 g, Kh: 56 g, kJ: 4500, kcal: 1075
    1. Von dem Wirsing die groben, äußeren Blätter lösen. Den Wirsing halbieren (vierteln). Den Strunk herausschneiden. Den Wirsing abspülen, in Streifen schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen.
    2. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Wirsingstreifen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Curry bestreuen. Etwas Wasser