FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

eine Auflaufform (gefettet) schichten.
    4. Eier mit Milch oder Sahne verschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian und Petersilie würzen. Die Eiermilch oder -sahne auf dem eingeschichteten Auflauf verteilen. Mit Semmelbröseln bestreuen, Butterflöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Auflauf überbacken.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    5. Den Anglertopf mit Thymianzweigen garniert servieren.
    Raffiniert
    817 | Auflauf in Kohlrabi
    12 Portionen
    Zubereitungszeit: 90 Minuten
    Garzeit: etwa 60 Minuten
    12 große Kohlrabi (je etwa 450 g)
    4 Möhren (etwa 400 g)
    4 dicke Kartoffeln (etwa 400 g)
    1 Gemüsezwiebel (etwa 450 g)
    4 l Wasser
    600 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind-, halb Schweinefleisch
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    300 g Schlagsahne
    6 Eier (Größe M)
    100 ml Pflanzenöl
    500 ml Gemüsebrühe oder -fond
    2 Bund glatte Petersilie
    Pro Portion: E: 21 g, F: 32 g, Kh: 22 g, kJ: 2026, kcal: 484
    1. Kohlrabi schälen, die Wurzelenden gerade schneiden (damit eine kleine Standfläche entsteht). Möhren putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Möhren und Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und ebenfalls in Würfel schneiden.
    2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kohlrabi (in 2–3 Portionen) hinzugeben und etwa 25 Minuten vorgaren. Kohlrabi in einem Sieb abtropfen und etwas abkühlen lassen. Den Backofen vorheizen.
    3. Kohlrabi mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel so aushöhlen, dass ein 1 1/2–2 cm dicker Rand stehen bleibt. Ausgehöhltes Kohlrabifleisch grob zerkleinern. Ein Drittel davon in einer Schüssel mit dem Hackfleisch verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die ausgehöhlten Kohlrabi bis zu zwei Drittel damit füllen. Sahne und Eier verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Pflanzenöl in einem großen Bräter erhitzen. Restliches Kohlrabifleisch, Möhren-, Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin andünsten. Brühe oder Fond hinzugießen. Die gefüllten Kohlrabi auf das Gemüse setzen. Den Auflauf mit der Eiersahne übergießen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 60 Minuten.
    5. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden.
    6. Den Auflauf vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
    Für Kinder
    818 | Bunter Makkaroni-Auflauf
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    250 g Makkaroni
    3 l Wasser
    3 gestr. TL Salz

    Butter oder Margarine für die Form

    je 1 rote und grüne Paprikaschote
    100 g Cocktailtomaten
    1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 140 g)
    150 g gekochter Schinken am Stück
    2 Eier (Größe M)
    250 ml (1/4 l) Milch
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    1 Knoblauchzehe
    100 g geraspelter Gouda-Käse
    Pro Portion: E: 30 g, F: 17 g, Kh: 54 g, kJ: 2113, kcal: 505
    1. Makkaroni in fingerlange Stücke brechen. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Makkaroni zugeben. Die Makkaroni im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    3. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und die Stängelansätze entfernen.
    4. Mais in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Schinken in kleine Würfel schneiden.
    5. Makkaroni mit Paprikastücken, Tomatenhälften, Mais und Schinkenwürfeln mischen, in eine Auflaufform (gefettet) geben. Eier mit Milch verschlagen. mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken und unterrühren.
    6. Die Eiermilch auf dem Auflauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 40 Minuten.
    Raffiniert
    819 | Cannelloni auf Blattspinat
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: 20–30 Minuten
    1 Zwiebel
    1 EL Speiseöl
    2 Pck. (600 g) TK-Blattspinat
    etwas Wasser
    Salz
    frisch