FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    2. Anschließend die Makkaroni in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    3. Fischfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in eine flache Schale legen. Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen.
    4. Fleischbrühe mit Weißwein in einem Topf zum Kochen bringen, Fischfilet hineingeben und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Den Backofen vorheizen.
    5. Die Makkaroni in eine große, flache Auflaufform geben. Fischfilet aus der Weinbrühe nehmen und auf die Makkaroni legen. Ein Drittel des Gouda-Käses auf dem Fischfilet verteilen.
    6. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Von den Fenchelknollen die Stiele dicht oberhalb der Knollen abschneiden. Braune Stellen und Blätter entfernen. Knollen waschen, abtropfen lassen, halbieren und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten, vierteln, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden.
    7. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Porreescheiben und Fenchelstückchen darin etwa 5 Minuten dünsten. Tomatenviertel hinzufügen und kurz miterhitzen. Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüsemasse auf dem Fischfilet verteilen. Restlichen Käse daraufstreuen und Butter in Flöckchen daraufsetzen.
    8. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    Raffiniert
    827 | Ricottaklößchen mit Spinat
    6 Portionen
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 5–10 Minuten
    1 kg frischer Spinat
    Salzwasser
    300 g Ricotta (italienischer Frischkäse)
    1 Ei (Größe M)
    50 g frisch geriebener Parmesan-Käse
    Salz
    frisch geriebene Muskatnuss

    250 g Béchamelsauce (Tetra-Pak®)
    1 Dose Pizza-Tomaten (400 g)
    Pro Portion: E: 13 g, F: 21 g, Kh: 4 g, kJ: 1080, kcal: 259
    1. Spinat putzen, mehrmals gründlich waschen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, bis er zusammengefallen ist. Spinat gut abtropfen lassen, ausdrücken und in eine Schüssel geben.
    2. Ricotta, Ei und 30 g von dem Parmesan-Käse hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Mit Salz und Muskat würzen. Den Backofen vorheizen.
    3. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen etwa 24 Tischtennisballgroße Klößchen formen und in eine große, flache Auflaufform geben. Béchamelsauce darauf verteilen, so dass die Klößchen bedeckt sind. Jeweils in die Mitte etwas Tomatensauce geben. Restlichen Parmesan-Käse daraufstreuen.
    4. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Gratinierzeit: 5–10 Minuten.
    5. Die Klößchen so lange gratinieren, bis sich eine leichte Kruste gebildet hat.
    Für Kinder – einfach
    828 | Schneller Nudelauflauf
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1 Pck. (300 g) TK-Buttergemüse
    600 ml Gemüsebrühe
    250 g Schlagsahne
    250 g Faden-Nudeln
    400 g Fleischwurst
    1 kleines Glas Champignonköpfe (Abtropfgewicht 115 g)
    Pro Portion: E: 28 g, F: 52 g, Kh: 52 g, kJ: 3472, kcal: 829
    1. Den Backofen vorheizen. Gefrorenes Buttergemüse mit Brühe und Sahne in einem Topf so lange erhitzen, bis sich die Paste aufgelöst hat.
    2. Nudeln in eine Auflaufform geben. Fleischwurst enthäuten, zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Champignonköpfe in einem Sieb abtropfen lassen.
    3. Fleischwurststreifen und Champignonköpfe mit den Nudeln mischen. Buttergemüse mit Brühe und Sahne daraufgeben. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    Preiswert
    829 | Schupfnudelauflauf
    6–8 Portionen
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    600 g Schweinehackfleisch
    2 Zwiebeln
    1,2 kg Weißkohl
    200 g Möhren
    80 g Frühstücksspeck (Bacon)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 TL Kümmelsamen
    1 EL gemahlener Piment
    800 g Schupfnudeln (Fertigprodukt oder selbstgemachte Schupfnudeln)
    40 g Butter
    Pro Portion: E: 26 g, F: 35 g, Kh: 21 g, kJ: 2245, kcal: 536
    1. Hackfleisch in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel etwas zerdrücken. Den Backofen vorheizen.
    2. Zwiebeln abziehen,