FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 40 Minuten.
    Klassisch
    814 | Makkaroniauflauf
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    250 g Makkaroni
    2 1/2 l Wasser
    2 1/2 gestr. TL Salz

    1 kleines Glas Champignonscheiben (Abtropfgewicht 145 g)
    250 g gekochter Schinken
    3 Eier
    200 ml Schlagsahne oder Milch
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    1 geh. EL Semmelbrösel
    30 g Butter
    Pro Portion: E: 30 g, F: 40 g, Kh: 47 g, kJ: 2921, kcal: 697
    1. Makkaroni in fingerlange Stücke brechen. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    3. Champignonscheiben in einem Sieb abtropfen lassen. Schinken in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Champignonscheiben und Schinkenwürfel oder -streifen mit den Nudeln mischen und in eine Auflaufform (gefettet) geben.
    4. Eier mit Sahne oder Milch verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Auflauf verteilen. Mit Semmelbröseln bestreuen, Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 200–220 °C
    Heißluft: 180–200 °C
    Garzeit: etwa 35 Minuten.
    Einfach
    815 | Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    1 Blumenkohl (etwa 1 kg)
    600 g Brokkoli
    Wasser
    1 gestr. TL Salz
    1 Zucchini
    Für die Sauce:
    50 g Butter
    200 g gewürfelter Schinken
    40 g Weizenmehl
    500 ml (1/2 l) Gemüsebrühe
    250 g Schlagsahne
    2 geh. EL geriebener Parmesan-Käse
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss

    50 g frisch geriebener Parmesan-Käse
    50 g frisch geriebener Gouda-Käse
    2 EL Sonnenblumenkerne
    Pro Portion: E: 30 g, F: 45 g, Kh: 17 g, kJ: 2484, kcal: 592
    1. Von dem Blumenkohl Blätter und schlechte Stellen entfernen, den Strunk abschneiden. Von dem Brokkoli die Blätter entfernen. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.
    2. Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zuerst die Blumenkohlröschen hinzugeben und zugedeckt etwa 8 Minuten kochen lassen, herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Dann die Brokkoliröschen zugedeckt etwa 5 Minuten kochen lassen, herausnehmen und ebenfalls in einem Sieb abtropfen lassen.
    3. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Zucchinischeiben mit den Blumenkohl- und Brokkoliröschen in eine Auflaufform geben.
    4. Für die Sauce Butter in einer Pfanne zerlassen, Schinkenwürfel darin andünsten. Mehl hinzufügen und unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Brühe und Sahne hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
    5. Das Gemüse mit der Sauce übergießen, mit beiden Käsesorten und den Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 35 Minuten.
    Raffiniert
    816 | Anglertopf
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1 kg Kartoffeln
    Salz
    1 TL Kümmelsamen
    500 g Möhren
    125 ml (1/8 l) Gemüsebrühe
    500 g gekochtes Fischfilet
    frisch gemahlener Pfeffer

    3 Eier (Größe M)
    250 ml (1/4 l) Milch oder Schlagsahne
    Paprikapulver edelsüß
    gerebelter Thymian
    fein gehackte Petersilie
    20 g Semmelbrösel
    20 g Butterflöckchen

    einige vorbereitete Thymianzweige
    Pro Portion: E: 13 g, F: 25 g, Kh: 56 g, kJ: 2179, kcal: 521
    1. Kartoffeln gründlich waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, Salz und Kümmel hinzufügen. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten garen, abdämpfen, heiß pellen und erkalten lassen. Kartoffeln in Würfel schneiden.
    2. Möhren putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Möhrenscheiben hinzufügen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen, dann abtropfen lassen. Fischfilets in Stücke schneiden oder zupfen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Backofen vorheizen.
    3. Abwechselnd Kartoffelwürfel, Möhrenscheiben und Fischfiletstücke in