FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

nach Packungsanleitung kochen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren. Anschließend die Makkaroni in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    2. Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Röschen darin zugedeckt etwa 7 Minuten garen und in einem Sieb abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Schinken in Würfel schneiden.
    3. Die Hälfte der Makkaroni längs in eine große Auflaufform (gefettet) schichten, mit der Hälfte des Käses bestreuen. Brokkoliröschen darauf verteilen. Mais mit Schinkenwürfeln mischen und darauf geben. Mit der Hälfte des restlichen Käses bestreuen. Die Hälfte der Frühlingszwiebelscheiben darauf verteilen und mit den restlichen Makkaroni belegen.
    4. Eier mit Sahne verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Den Auflauf mit der Eiersahne übergießen und Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 50 Minuten.
    5. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden.
    6. Nach etwa 40 Minuten Garzeit die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Auflauf geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Restliche Frühlingszwiebelscheiben in die Zwischenräume füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Den Auflauf wieder in den Backofen schieben und fertig garen.
    Raffiniert – rustikal
    840 | Maultaschen-Sauerkraut-Auflauf
    4–6 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1 Zwiebel
    1 rote Paprikaschote (etwa 150 g)
    2 EL Speiseöl
    1 große Dose mildes Weinsauerkraut (Abtropfgewicht 810 g)
    1 EL klein gehackte Rosmarinnadeln
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 Pck. Schwäbische Maultaschen (je 300 g, mit Fleischfüllung, aus dem Kühlregal)
    Für den Guss:
    2 Becher (300 g) Crème fraîche
    200 g frisch geriebener Gouda-Käse
    1 TL Paprikapulver edelsüß
    Pro Portion: E: 24 g, F: 45 g, Kh: 37 g, kJ: 2767, kcal: 665
    1. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schote waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
    2. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Paprikastreifen darin andünsten. Sauerkraut mit der Flüssigkeit und Rosmarin hinzugeben, etwa 5 Minuten mitdünsten lassen. Den Backofen vorheizen.
    3. Sauerkraut mit Salz und Pfeffer würzen. Maultaschen aus der Packung nehmen, auf das Sauerkraut legen und zugedeckt 1–2 Minuten garen. Den Deckel abnehmen. Sauerkraut so lange weiterdünsten lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Die Sauerkraut-Maultaschen-Masse in eine große, flache Auflaufform geben.
    4. Für den Guss Crème fraîche und Käse mit einem Schneebesen verrühren. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Den Guss gleichmäßig auf der Sauerkraut-Maultaschen-Masse verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    Raffiniert – etwas teurer
    841 | Lammhaxenauflauf
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 115 Minuten
    4 Lammhaxen (1,2 kg)
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    500 g Kartoffeln
    300 g Möhren
    150 g Zwiebeln
    3 Knoblauchzehen
    1 TL gerebelter Thymian
    4 Stängel Rosmarin
    2 Eier (Größe M)
    100 g Schlagsahne
    100 g Vollmilchjoghurt
    Pro Portion: E: 54 g, F: 19 g, Kh: 22 g, kJ: 2025, kcal: 484
    1. Den Backofen vorheizen. Lammhaxen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Das Fleisch vom Knochen lösen, dabei Fett und Sehnen entfernen. Fleisch in große Stücke schneiden.
    2. Die Fleischstücke in eine große, flache Auflaufform legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (unteres Drittel)
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 115 Minuten.
    3. In der Zwischenzeit Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in etwas größere Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln vierteln und