FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

putzen, waschen und die Enden abschneiden. Zucchini in Scheiben oder Stifte schneiden. 4 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Zucchinischeiben oder -stifte darin andünsten. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Oregano würzen.
    Für Gäste – rustikal
    844 | Krautsalat-Gyros-Auflauf
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    800 g Kartoffeln
    2 Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    600 g Krautsalat
    3 EL Olivenöl
    600 g fertig gewürztes Gyrosfleisch
    200 g Vollmilchjoghurt
    200 g Feta- oder Schafkäse
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    getrockneter Oregano
    Pro Portion: E: 46 g, F: 48 g, Kh: 41 g, kJ: 3469, kcal: 828
    1. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Den Backofen vorheizen.
    2. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Krautsalat in einem Sieb abtropfen lassen.
    3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gyrosfleisch darin kräftig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und kurz mitbraten lassen.
    4. Krautsalat in eine flache Auflaufform (gefettet) geben. Joghurt gleichmäßig daraufgeben. Die Fleisch-Zwiebel-Knoblauch-Mischung darauf verteilen.
    5. Kartoffeln grob raffeln. Feta- oder Schafkäse zerbröseln und mit den Kartoffeln vermischen. Die Kartoffel-Käse-Mischung mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und auf dem Fleisch verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 40 Minuten.
    6. Oregano abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Den Krautsalat-Gyros-Auflauf mit Oreganoblättchen garniert servieren.
    Preiswert
    845 | Kartoffelauflauf
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    1 kg festkochende Kartoffeln
    5 hart gekochte Eier
    3 Mettwürstchen (Rauchenden, je etwa 100 g)
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    300 g saure Sahne
    30 g Semmelbrösel
    50 g Butter
    Pro Portion: E: 29 g, F: 53 g, Kh: 42 g, kJ: 3192, kcal: 762
    1. Kartoffeln gründlich waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, zugedeckt in 20–25 Minuten gar kochen. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen, sofort pellen und erkalten lassen. Den Backofen vorheizen.
    2. Eier pellen und in Scheiben schneiden. Rauchenden und Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Zutaten abwechselnd lagenweise in eine flache Auflauf- oder Gratinform schichten, dabei Kartoffel- und Eischeiben jeweils mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die oberste Schicht sollte aus Kartoffelscheiben bestehen.
    3. Saure Sahne mit Salz und Pfeffer würzen, verrühren und über die Kartoffeln gießen. Semmelbrösel daraufstreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form ohne Deckel auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 35 Minuten.
    Tipp: Den Kartoffelauflauf mit Möhren-Apfel-Salat servieren.
    Falls Sie stichfeste saure Sahne verwenden, die Sahne mit etwa 5 Esslöffeln Milch geschmeidig rühren.
    Abwandlung: Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Cabanossi.
    Anstelle der hart gekochten Eier 300 g Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in Scheiben schneiden, mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und etwa 10 Minuten stehen lassen. 300 g Cabanossi anstelle der Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Zucchini trocken tupfen, mit Kartoffel- und Cabanossischeiben dachziegelartig einschichten (Kartoffel- und Zucchinischichten mit Pfeffer bestreuen). Saure Sahne mit 2 Eiern (Größe M) verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die eingeschichteten Zutaten geben. Den Auflauf mit Semmelbröseln bestreuen, mit Butterflöckchen belegen und wie oben angegeben backen.
    Preiswert
    846 | Kartoffel-Matjes-Auflauf
    12 Portionen
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 45 Minuten
    2 kg Pellkartoffeln (vom Vortag)
    6 Zwiebeln
    200 g durchwachsener Speck
    12 Matjesfilets
    2 Bund Dill
    4 EL Speiseöl
    Salz, frisch gemahlener, weißer Pfeffer
    500 g Schlagsahne

    Butter für die Form
    Pro Portion: E: 11 g, F: 35 g, Kh: 32 g, kJ: 2156, kcal: 515
    1. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und klein würfeln, Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Backofen vorheizen.
    2. Matjesfilets quer in Streifen schneiden, eventuell Gräten entfernen. Dill abspülen und