FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

bestreuen und Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: 30–40 Minuten.
    Beilage: Bratkartoffeln und gemischter Salat.
    Raffiniert
    837 | Pikanter Fischauflauf
    4 Portionen (Römertopf® 4-Liter-Inhalt)
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Garzeit: 40–50 Minuten
    1 kg Kartoffeln
    Salzwasser

    500 g Schollenfilet
    Zitronensaft, Salz
    125 ml (1/8 l) heiße Milch
    40 g Butter
    3 Zwiebeln
    100 g geräucherter, durchwachsener Speck
    375 g Tomaten
    frisch gemahlener Pfeffer
    75 g frisch geriebener Emmentaler- oder mittelalter Gouda-Käse
    Pro Portion: E: 38 g, F: 25 g, Kh: 35 g, kJ:2216, kcal: 529
    1. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in Stücke schneiden. Kartoffelstücke in einem Topf mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 15 Minuten garen.
    2. Schollenfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln, etwas durchziehen lassen. Schollenfilets trocken tupfen und mit Salz bestreuen.
    3. Die garen Kartoffeln abgießen, mit Milch und Butter zu einem Brei zerstampfen, etwas abkühlen lassen. Kartoffelbrei in einen gewässerten Römertopf geben. Schollenfilets darauf verteilen.
    4. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Speck ebenfalls klein würfeln. Speckwürfel in einer Pfanne auslassen, Zwiebelwürfel hinzufügen und goldgelb dünsten. Die Speck-Zwiebel-Masse auf den Schollenfilets verteilen.
    5. Tomaten waschen, abtrocknen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden und schuppenförmig auf die Schollenfilets legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse darauf verteilen. Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 200–220 °C
    Heißluft: 180–200 °C
    Garzeit: 40–50 Minuten.
    Tipp: Sie können den Auflauf auch mit TK-Schollenfilets zubereiten. Dann den Fisch vor der Zubereitung auftauen lassen.
    Für Gäste
    838 | Minirouladen-Auflauf
    8 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: 35–40 Minuten
    8 dünne Rumpsteaks (je etwa 70 g)
    1 EL mittelscharfer Senf
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    120 g Schinkenmett
    8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
    1 Glas Apfel-Rotkohl (Abtropfgewicht 650 g)
    150 ml Apfelsaft
    60 g Zwiebeln
    400 g festkochende Kartoffeln
    30 g zerlassenes Butterschmalz

    1 Bund Schnittlauchröllchen
    Pro Portion: E: 45 g, F: 17 g, Kh: 35 g, kJ: 2004, kcal: 477
    1. Den Backofen vorheizen. Rumpsteaks kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen. Die Rumpsteaks etwas flachdrücken, mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mett gleichmäßig darauf verteilen. Die Rumpsteaks von der schmalen Seite her fest aufrollen und mit je 1 Scheibe Frühstücksspeck umwickeln, eventuell mit einem Holzspießchen feststecken.
    2. Rotkohl in eine große, flache Auflaufform geben und den Apfelsaft hinzugießen. Zwiebeln abziehen, zuerst in Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen.
    3. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln zuerst in dünne Scheiben, dann in dünne Stäbchen schneiden. Mit den Zwiebelwürfeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürzte Kartoffelstäbchen als Nester auf den Rotkohl setzen und mit Butterschmalz beträufeln.
    4. Die Fleischröllchen zwischen den Nestern auf dem Rotkohl verteilen und etwas eindrücken. Die Form auf dem Rost (unteres Drittel) in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: 35–40 Minuten.
    5. Schnittlauch abspülen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. Den Auflauf mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
    Für Gäste
    839 | Makkaroniauflauf mit Gemüse
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 50 Minuten
    2 l Wasser
    2 gestr. TL Salz
    250 g Makkaroni
    500 g Brokkoli
    500 ml (1/2 l) Wasser
    1 gestr. TL Salz
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 285 g)
    2 dicke Scheiben gekochter Schinken (etwa 250 g)
    300 g geriebener mittelalter Gouda-Käse
    6 Eier (Größe M)
    200 g Schlagsahne
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 TL gerebeltes Basilikum
    12 gleich große Tomaten (etwa 1 kg)
    Pro Portion: E: 60 g, F: 56 g, Kh: 67 g, kJ: 4292, kcal: 1024
    1. Wasser in einem großen Topf mit Deckel zum Kochen bringen. Salz und Makkaroni zugeben. Makkaroni im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze