Fuer Maenner - einfach nur lecker kochen

Ruhe- und Bratzeit)
    Pro Portion ca. 342 kcal/1436 kJ 12 g E, 12 g F, 43 g KH
    1 Die Eier trennen. Das Eigelb mit Mehl, Milch, Salz, Backpulver und Zucker zu einem glatten Teig verarbeiten und 10 Minuten ruhen lassen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Zuletzt die gewaschenen Rosinen zugeben.
    2 2 El Butter in einer Pfanne schmelzen und den Teig hineingeben. Bei mittlerer Temperatur einen knusprigen Pfannkuchen braten. Anschließend wenden, die restliche Butter zugeben und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.
    3 Den Pfannkuchen nach dem Braten mit 2 Gabeln in Stücke reißen und nochmals kurz braten. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Dazu frische Früchte oder Zwetschgenröster servieren.

Eiscremetürmchen
mit Heidelbeeren
    Für 4 Portionen
    Puderzucker zum Bestäuben
    12 runde Nusskekse
    8 Kugeln Sahneeis
    200 g Heidelbeeren
    Zitronenmelisse zum Garnieren
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
    Pro Portion ca. 360 kcal/1512 kJ 5 g E, 18 g F, 42 g KH
    1 4 große Dessertteller mit Puderzucker bestäuben. Dann 1 Nusskeks in die Mitte jedes Tellers setzen, darauf 1 Kugel leicht angetautes Sahneeis setzen. Diese Kugel wieder mit 1 Nusskeks abdecken, darauf 1 Kugel Eis schichten und mit 1 Nusskeks den Turm abschließen. Mit den anderen 3 Portionen genauso verfahren.
    2 Die Heidelbeeren waschen, trocknen, verlesen und damit die Eiscremetürmchen verzieren. Nach Belieben mit Zitronenmelisse garnieren und zum Schluss noch einmal mit Puderzucker leicht bestäuben. Anstelle von Heidelbeeren können Sie auch anderes Beerenobst oder hauchdünn geschnittene Mangoscheiben verwenden.



Brownies
mit Walnüssen
    Für 4 Portionen
    125 g Bitterschokolade
    100 g weiche Butter
    2 Eier
    200 g brauner Zucker
    1 Päckchen Vanillinzucker
    150 g Mehl
    je 1/2 Tl Backpulver und Salz
    100 g gemahlene Walnüsse
    Fett und Mehl für die Form
    12 Walnusshälften
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Backzeit)
    Pro Portion ca. 296 kcal/1246 kJ 5 g E, 17 g F, 32 g KH
    1 Den Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) leicht einfetten, mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
    2 Die Schokolade in einem kleinen Topf bei geringer Hitze oder im Wasserbad unter Rühren glatt rühren, beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.
    3 Butter, Eier und Zucker mit dem elektrischen Handrührgerät in einer Schüssel cremig rühren. Vanillinzucker zugeben und gut verrühren. Die Schokolade in die Eiermischung rühren. Mehl, Backpulver und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
    4 Die gemahlenen Walnüsse unterheben, den Teig in die Form füllen, gleichmäßig verteilen und mit den Walnusshälften garnieren. Auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen, bis die Kuchenmitte fest ist. Abkühlen lassen und in die gewünschten Portionen schneiden.





Milchreis
mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott
    Für 4 Portionen
    Für den Milchreis
    1 l Milch
    1 Prise Salz
    100 g Zucker
    250 g Milchreis
    1 Tl gemahlener Zimt
    Für das Rhabarber-Erdbeer-Kompott
    500 g Rhabarber
    1 Vanilleschote
    4 El Orangensaft
    4 El Zucker
    500 g Erdbeeren
    2 El Orangenlikör
    Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Quell- und Kochzeit)
    Pro Portion ca. 345 kcal/1449 kJ 10 g E, 10 g F, 51 g KH
    1 Die Milch mit dem Salz und 75 g Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Den Reis einrühren und etwa 30 Minuten quellen lassen.
    2 Für das Kompott den Rhabarber putzen, waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausstreichen. Den Rhabarber mit Vanillemark, Orangensaft und Zucker in einem Topf etwa 10 Minuten dünsten. Die Erdbeeren putzen, waschen und halbieren. Rhabarber mit den Erdbeeren und Orangenlikör mischen.
    3 Den Reis in eine Servierschüssel füllen. Restlichen Zucker mit dem Zimt mischen und den Milchreis damit servieren. Dazu Rhabarber-Erdbeer-Kompott reichen.



Bayerische Creme
mit Aprikosenpüree
    Für 4 Portionen
    5 Blatt weiße Gelatine
    1 Vanilleschote
    300 ml Milch
    3 Eigelb
    100 g Zucker
    300 ml Sahne
    Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Kühlzeiten)
    Pro Portion ca. 400 kcal/1680 kJ 8 g E, 27 g F, 31 g KH
    1 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs einschneiden, das Mark herauskratzen und in die Milch geben. Zusammen mit der Schote aufkochen, Milch vom Herd nehmen und die Schote entfernen.
    2 Eigelb und Zucker über einem heißen Wasserbad mit dem Schneebesen cremig schlagen. Nach und nach