Green Franchising

nachhaltige Ziele
    SMART ist nicht nur eine sehr erfolgreiche Automarke, die jetzt auch den Sprung in den Elektro-Fahrzeug-Bereich geschafft hat, sondern auch ein bekanntes Akronym für »Specific Measurable Accepted Realistic Timely«, den Kriterien zur Definition von Zielsetzungen. Diesen Ansatz nach George T. Doran kennen wir nicht nur aus der klassischen Betriebswirtschaftslehre, sondern auch aus dem Klassischen Franchising. Danach wird bei den Zielformulierungen überprüft, ob diese wirklich SPEZIFISCH sind, nicht zu vage oder missverständlich. Sie müssen MESSBAR und von den Empfängern AKZEPTIERT sein. Sie müssen außerdem REALISTISCH und relevant sein, damit sie nicht von vorneherein demotivierend wirken, und darüber hinaus müssen sie TERMINIERBAR sein, also einen Zeitraum definieren, in dem das Ziel erreicht werden soll.
    Von dieser Formel abgeleitet heißt es dann für uns bzw. für Greenfranchise-Systeme SMARTI . Beim Setzen nachhaltiger Ziele kommt hier neben der Beteiligungsfrage am Zielfindungsprozess noch ein wesentlicher Punkt hinzu: INTEGRAL. Der ganzheitliche Ansatz spielt eine wesentliche Rolle. Er misst die eigenen Zielformulierungen an den möglichen Auswirkungen für das ökonomische, ökologische, kulturelle und soziale Umfeld – und das sowohl für qualitative als auch quantitative Ziele. Wir haben für Sie ein Franchise-Denkwerkzeug dafür entwickelt, das Sie in Kapitel 7 sehen.
    Dietlind Freiberg
 
    Das Nachhaltigkeitsprogramm von McDonald’s Deutschland ist in vier zentrale Handlungsfelder unterteilt: Produktverantwortung, Ökologischer Fußabdruck, Attraktiver Arbeitgeber und Marke im Dialog.
    »Vor welchem Hintergrund haben Sie Ihre Nachhaltigkeitszielsetzungen formuliert?
    Um langfristig erfolgreich zu bleiben, müssen wir heute mehr denn je darüber nachdenken, auf welche Weise wir in Zukunft einen Mehrwert schaffen: für unser Unternehmen, unsere Gäste, die Gesellschaft und die Umwelt. Das heißt für uns, die wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Auswirkungen unseres Geschäfts entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu kennen und in allen Prozessen und Entscheidungsstrukturen zu berücksichtigen.
    Wir orientieren uns an der Wertschöpfungskette, um die Themen zu identifizieren, die für Nachhaltigkeit in der Systemgastronomie von Bedeutung sind – beginnend bei der Herkunft der Rohwaren bis hin zu innovativen Ansätzen, die die Energieeffizienz unserer Restaurants systematisch steigern.
    Gibt es bestimmte Vorgaben aus den USA, die Sie diesbezüglich zu erfüllen haben?
    ›Freedom within the framework‹ ist ein Leitsatz, den schon unser Gründer Ray Kroc geprägt hat. Die bewusst regionale Beschaffung von Rohwaren bei McDonald’s, aber auch regulative Rahmenbedingungen, Marktumfeld und gesellschaftliche Ansprüche sind von Land zu Land verschieden. Bewusst richten wir deshalb unsere Nachhaltigkeitsziele auf die lokalen Chancen und Herausforderungen aus und übernehmen gemeinsam mit unseren Franchise-Nehmern Verantwortung vor Ort.«
    www.mcdonalds.de
    Die Ausrichtung auf die Nachhaltigkeitsebenen heißt im Umkehrschluss aber auch, dass »weltverbessernde Ziele« einen realistischen Kern in sich tragen müssen, um Erfolg zu ermöglichen. Oftmals scheitern gute Konzepte, weil sie »zu weit vorne« gedacht sind und die potenziellen Abnehmer/innen nicht da abholen, wo sie sich gedanklich und emotional noch befinden. Gesellschaftliches Bewusstsein verändern, mit Vorurteilen aufräumen und mit Gepflogenheiten brechen, das geht nicht von heute auf morgen. Es sind schon manch ambitionierte Neu-Unternehmer/innen gescheitert, weil die Durchsetzung ihrer Idee sehr viel mehr Zeit und damit auch finanzielle Ressourcen benötigte als gedacht. Nachhaltig zu handeln bedeutet nicht nur, zur Balance im Außen beizutragen, sondern auch, die Balance im Unternehmen zu finden und vorzuleben, was am Markt verkauft werden soll. Authentizität entsteht erst durch diese Einheit – und Kunden wie Kundinnen mit einem nachhaltigen Anspruchsdenken sind kritisch und sehr gut vernetzt.
    Hürden bei der Umsetzung
    In Greenfranchise-Unternehmen wird also die Nachhaltigkeit nach innen abgesichert. Stellen Sie sich dazu Fragen. Haben Sie die finanziellen Ressourcen, um Veränderungen im Bewusstsein von Verbrauchern und Verbraucherinnen sowie Franchise-Nehmenden auch über einen längeren Zeitraum begleiten zu können? Mit welchen Vorurteilen und Assoziationen ist Ihre Themenwelt besetzt? Nehmen