GU Kuechenratgeber - Waffeln

tupfen.
    3 Jeweils ein Viertel der Creme und der Beeren auf den Waffeln verteilen. Die belegten Waffeln auf einer Kuchenplatte aufeinandersetzen. Die Waffeltorte großzügig mit Puderzucker bestreuen und gleich servieren!

DIE BACKZUTATEN
    Sie möchten jederzeit und ganz spontan Waffeln backen? Das ist kein Problem, denn die meisten Zutaten stammen aus dem Küchenvorrat.
    MEHL
    Helles Weizenauszugsmehl mit der Type 405 oder 550 eignet sich am besten für feine und süße Waffelteige. Weizenmehl können Sie einfach durch Dinkelmehl ersetzen. Vollkornmehle bringen neben den gesunden Eigenschaften des vollen Korns auch ein recht kräftiges Aroma mit. Sie sind daher besonders für herzhafte Waffeln geeignet.
    EIER
    Die Eier sollten stets frisch sein und wenn möglich aus Bio-Haltung stammen. Und wenn Sie einmal kein Ei der Größe M zur Hand haben, dann greifen Sie ruhig zu einem kleineren oder größeren Ei.
    BUTTER
    Wem läuft beim Gedanken an eine frische Butterwaffel nicht das Wasser im Mund zusammen? Darum weichen Sie nicht auf günstige Margarine aus, das würde den Geschmack schmälern!
    MILCH, SAHNE & CO.
    Milch und Sahne im Waffelteig sorgen für zarte Waffeln. Sauermilchprodukte wie Joghurt und Buttermilch geben Waffeln eine fein-säuerliche Note.
    ZUCKER
    Weißer Haushaltszucker oder Puderzucker löst sich schnell auf und ist geschmacksneutral. Verwenden Sie zur Abwechslung auch einmal bräunlichen Rohrohrzucker, der bringt zusätzliche karamellige Würze.
    NÜSSE & KERNE
    ... sorgen für kernigen Biss und nussiges Aroma. Verwenden Sie nach Möglichkeit ganze Nüsse, die Sie erst kurz vor Gebrauch grob oder fein hacken oder mahlen – so haben Sie das Maximum an Aroma.
    BACKPULVER
    Vor allem bei Teigen, die mit ganzen Eiern (und nicht mit Eischnee) zubereitet werden, sorgen ein halber oder auch mal ein ganzer Teelöffel Backpulver für luftig-lockere Waffeln.
    HEFE
    Trockenhefe eignet sich prima für den Waffel-Backvorrat und ist einfach zu handhaben. Frische Hefe bringt zusätzliches Hefearoma mit.

    VORRAT FÜR SÜSS-SCHNÄBEL UND NASCHKATZEN
    Süße Waffeln sind bei allen Leckermäulern beliebt. Nur wenn es ums Topping geht, scheiden sich die Geister.

    1. ZUCKER UND PUDERZUCKER
    Puristen lassen nur Zucker oder Puderzucker auf ihrer Waffel gelten. Am besten mit einem Sieb fein darübergestäubt.
    2. ZIMT UND ZUCKER
    Andere lieben eine aromatische Zimt-und-Zucker-Mischung. Wer Zimt-und-Zucker selbst mischt, verwendet am besten hochwertigen Ceylonzimt.
    3. HONIG
    Honig – ob flüssig oder cremig – sorgt neben klebrigen Fingern für feines Aroma und bei Honigfans für zufriedene Gesichter.
    4. ZUCKERRÜBENSIRUP
    Der dunkle Zuckerrübensirup bringt herbsüßes Karamellaroma mit sich und schmeckt besonders zum späten Frühstück.
    5. NUSSNUGATCREME
    Waffeln mit Nussnugatcreme erfreuen viele (Kinder-) Herzen.
    6. GELEE UND KONFITÜRE
    Ein Klecks fruchtiges Gelee oder Konfitüre auf einer frischen Waffel kann für Marmeladenfans ganze Kuchenstücke ersetzen.

    UNWIDERSTEHLICHES RESTEESSEN
    Sie haben zu viele süße Waffeln gebacken? Hier kommen tolle Ideen, wie Sie aus übrig gebliebenen Waffeln köstliche Naschereien zaubern können!
    Für einen verführerisch duftenden Apfel-Waffel-Auflauf einige Waffelherzen abwechselnd mit frisch geschnittenen Apfelscheiben und gerösteten Mandelblättchen in eine gebutterte Auflaufform schichten. Mit einer leicht gesüßten Mischung aus verquirlten Eiern und Milch begießen. Ein paar Minuten durchziehen lassen, dann einige Butterflöckchen darauf verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180° garen, bis die Eiermilch gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
    Für Waffel-Rum-Kugeln trockene Waffeln im Blitzhacker zu Bröseln mahlen. Die Brösel mit etwas Rum befeuchten und 10 Min. ziehen lassen. Zartbitter- oder Vollmilchschokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. So viel davon mit der Bröselmischung verrühren, bis sie sich formen lässt, dann diese Masse 20 Min. kühlen. Aus der Masse kleine oder große Kugeln formen und großzügig in Schokostreuseln, -raspeln (Fertigprodukt) oder Kakaopulver wälzen.
    Für Schoko-Waffelritter einzelne Waffelherzen in einer leicht gesüßten Eiermilch (auf 1 Ei nimmt man 5 EL Milch und 1 TL Zucker) 10 Min. gut durchziehen lassen. Die Waffeln herausnehmen, je 2 – 3 Stückchen Schokolade zwischen 2 Waffelherzen legen und etwas andrücken. Die gefüllten Waffeln in Semmelbröseln (oder gemahlenen