Heimweh kann so lecker sein! - Schuldt, E: Heimweh kann so lecker sein!

slices, cover, set aside and keep warm for about 15 minutes.
    4 Meanwhile, peel and cut cucumber into thin slices, sprinkle with salt. Before serving, squeeze excess water from cucumber slices and blend with potatoes. Garnish with chopped parsley.

Raclettekartoffeln aus der Folie
     
Zutaten für 4 Personen:
 
900g
Kartoffeln
5
Frühlingszwiebeln
4 EL
Öl
Salz, Pfeffer
300g
Raclette Käse in Scheiben
 
 
 
Alu-Folie
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
 
 
 
    Und so wird’s gemacht:
    1 Die Kartoffeln werden mit Schale in Salzwasser gekocht, abgegossen, ausgedämpft, gepellt und dann in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Von den Frühlingszwiebeln entfernst du die dunkelgrünen Teile und schneidest das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe.
    2 Aus der Alu-Folie stellst du nun vier gleichgroße Rechtecke her (Abmessung ca. 35 × 35cm), bepinselst jedes mit etwas Öl und belegst es dachziegelartig mit jeweils einem Viertel der Kartoffelscheiben. Dann streust du Salz, Pfeffer und Frühlingszwiebeln auf die Kartoffeln und belegst jede Portion zum Schluss mit Käse.
    3 Bevor die Folie an den Rändern hochgeklappt wird, träufelst du das restliche Öl auf die Käsescheiben und verschließt dann jedes Päckchen fest. Im vorgeheizten Backofen ( 220 ° C, mittlere Schiene) garen die Raclette-Kartoffeln dann ca. 20 Minuten lang.
    4 Als Beilage kannst du alles nehmen, was der Kühlschrank zu bieten hat: Schinken, Roastbeef, Hühnerfleisch, gegrilltes Fleisch oder Würstchen, gekochte Eier, kleine Maiskölbchen, Cornichons, frisches Gemüse jeder Art usw.
     

    Und hier noch zwei schnelle Dips:
    1 Becher Joghurt mit 1 Becher Crème Fraiche mischen, 5 EL Ketchup und 1 EL Meerrettich (aus dem Glas) dazu, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver herzhaft würzen
.
    1 Becher Joghurt mit 1 Becher Crème Fraiche mischen und eine reife, zerdrückte Avocado mit etwas Zitronensaft dazugeben, salzen und pfeffern
.

Oven Raclette Potatoes
     
Ingredients for 4 persons:
 
2 lb
potatoes
5
chives, white and light green
parts, sliced
4 tblsp
oil
salt, pepper
11 ozs.
Raclette cheese
(altern. shredded cheese)
 
 
 
aluminum foil
Preparation time: abt. 1 hour
 
    And here’s how it’s done:
    1 In a large pot, boil potatoes in salted water, drain, steam off, peel and cut in equal slices.
    2 Grease 4 equal pieces of aluminum foil (about 14 × 14 “), place 1/4 of potatoes on each piece, sprinkle with chives, salt and pepper. Cover with cheese and sprinkle with remaining oil.
    3 Tightly close aluminum foil and bake in preheated oven at 425 ° F for 20 minutes on middle rack.
    4 Serve together with all what’s available in the fridge: ham, roast beef, chicken, grilled meat and sausages, boiled eggs, pickles, fresh vegetables and so forth.
     

    And here are 2 quick dips:
    Stir together 1 cup yoghurt with 1 cup crème fraiche, add 5 tblsp ketchup, 1 tblsp ground horseradish, salt, pepper and sweet paprika, stir until well blended
.
    Stir together 1 cup yoghurt with 1 cup crème fraiche, add a mashed ripe avocado, season with lemon juice, salt and pepper, stir until smooth
.

Kartoffelgratin
     
Zutaten für 4 Personen:
 
900g
Kartoffeln
125ml
Milch
250ml
Sahne
Salz, Pfeffer
Muskat (gerieben)
1 EL
Öl
60g
geraspelter Käse
2 EL
Butter
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
    Und so wird’s gemacht:
    1 Die Kartoffeln werden geschält, in gleichmäßige Scheiben geschnitten und anschließend in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5 Min. vorgekocht. Dann gießt du sie zum Abtropfen in ein Sieb.
    2 Die Milch und die Sahne werden in einem kleinen Topf zum Kochen gebracht und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat kräftig abgeschmeckt.
    3 Nun pinselst du eine Auflaufform (ca. 1 l Inhalt) mit dem Öl aus und schichtest die Kartoffelscheiben schuppenförmig in die Form.
    4 Zum Schluss gießt du die Milch-Sahnemischung über die Kartoffelscheiben, bestreust sie mit dem Käse und verteilst die Butter gleichmäßig als kleine Flöckchen darüber.
    5 Im vorgeheizten Ofen (200° C, mittlere Schiene) lässt du das Gratin jetzt ca. 30 - 40 Minuten backen, bis es eine schöne goldene Farbe angenommen hat. Möglichst sofort servieren.
    6 Dazu passt ein gemischter Salat oder jede Art von kurz gebratenem Fleisch.
     
 
Filip aus Tschechien (2009)
Die deutsche Küche ist der tschechischen Küche, die ich von Zuhause kenne, sehr ähnlich. Es hat mir eher überrascht, dass die Deutschen, die ich kenne, immer frühstücken, und immer zusammen, während das