Heimweh kann so lecker sein! - Schuldt, E: Heimweh kann so lecker sein!

Dann kommen Zucker, Vanillezucker, Salz und die Zitronenschale dazu.
    2 Jetzt schlägst du ein Ei nach dem anderen vorsichtig in die Teigschüssel und rührst zwischendurch immer kräftig weiter. Das Mehl und die Speisestärke werden mit dem Backpulver vermischt und gesiebt zum Teig gegeben. Danach alles noch mal kräftig durchrühren, damit ein glatter Teig entsteht.
    3 Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgekleidete Kastenform füllen. Im vorgeheizten Ofen (185° C, mittlere Schiene) ca. 60-75 Minuten backen. Stäbchenprobe! (s. S. 20)
    4 Ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann den Kuchen aus der Form lösen, stürzen und auf einem Kuchengitter völlig auskühlen lassen.
     
     

    Danach kann man den Sandkuchen noch mit einem Guss versehen, indem man 150g Puderzucker mit 1-2 EL Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrührt und den Kuchen damit bestreicht
.
     
 
Qin aus China (2006)
Und was ich jetzt vermisse sind die Kuchen, Muffins, Gummibärchen und alle Sachen mit Käse! Die erster 2 sachen (Kuchen und Muffins) kann man hier nicht einfach machen weil ich kein ofen habe. Die anderen kann man schon in Shanghai kaufen aber sind sie sehr, sehr teuer.

Sand Cake
     
Ingredients:
9 ozs
.
soft butter or margarine
1 cup
sugar
1 tblsp
vanilla sugar
1 dash
salt
 
grated peel of one lemon
4
eggs
1 cup
wheat flour
1 cup
food starch (corn starch)
1 tsp
baking soda
Preparation time: abt. 1 1/2 hours
(incl. baking time)
 
    And here’s how it’s done:
    1 In a large bowl, beat soft butter with a hand held mixer until fluffy. Add sugar, vanilla sugar, salt and grated lemon peel.
    2 Stir in eggs, one at a time, blend until smooth. Sieve flour with starch and baking powder, add to dough, stir at medium speed until blended.
    3 Spoon dough into a greased baking pan, bake in preheated oven at 375° F for about 60-70 minutes or until a wooden pick inserted in center comes out clean.
    4 Cool for about 10 minutes, loosen cake from sides of pan using a narrow metal spatula or knife, invert cake onto a cooling rack.
     

    For frosting, stir together 1 heaped cup fine powdered sugar with 1-2 tblsp lemon juice, whisk until smooth
.

Variationen für Sandkuchen
     
    Geburtstagsschiff
    1 Backe den Sandkuchen in einer Kastenform von ca. 28cm Länge.
    2 Dann schneidest du daraus gemäß Zeichnung den Schiffsrumpf, die Schiffsaufbauten und den Schornstein. Die übrigen Teile dürfen vernascht werden.
    3 Die drei Teile werden aufeinander gesetzt und mit Schokoladenkuvertüre überzogen. In die noch weiche Schokolade werden die „Bullaugen” (Schokoladenplätzchen o. ä.) gedrückt und die „Matrosen” (Gummibärchen) an Deck gesetzt.
    4 Aus Zahnstochern und Schaschlikspießen aus Holz sowie etwas Garn und Buntpapier bastelst du abschließend die Masten mit der Beflaggung.
    Baumkuchentorte
    1 Zum Grundrezept Sandkuchen fügst du noch bis zu 100g fein gemahlene Mandeln hinzu.
    2 In eine gut gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24cm Ø ) gibst du 3 EL Teig und streichst ihn glatt.
    3 Unter dem Grill des Backofens -alternativ auf der obersten Schiene bei Einstellung Oberhitze und höchster Temperatur - wird diese Schicht in 2-3 Minuten goldbraun gebacken.
    4 Auf die gebackene Schicht streichst du wieder 3 EL Teig, wieder unter den Grill usw., bis der ganze Teig verbraucht ist.
    5 Zum Schluss wird die Torte noch mit Schokoladenkuvertüre überzogen.
     

Variations of Sand Cake
     
    Birthday Ship
    1 Bake sand cake in loaf pan of about 11“ length.
    2 Use construction plan and cut out hull, deck building and chimney of ship. Use left over dough for nibblings.
    3 Assemble above 3 parts, coat with chocolate frosting. Press sweets as „port holes” and let the „crew” of jelly figures parade on deck.
    4 Out of wooden picks (tooth picks etc.), yarn and coloured paper produce masts and flags.

    Tree Layer Cake
    1 Add 1 cup of finely ground almonds to basic dough.
    2 Grease a 10”Ø spring form (or line with baking paper). Spread 3 tblsp of dough evenly.
    3 Using grill function of oven, let first layer bake on top rack for 2-3 minutes or until golden.
    4 Consume remaining dough as follows: 3 tblsp of dough each layer, spread evenly and bake as described above.
    5 Coat cake with chocolate frosting.

Donauwellen
     
Zutaten für 1 Backblech:
Für den Teig:
200g
Butter, weich
225g
Zucker
1 EL
Vanillezucker
1 Prise
Salz
5
Eier
2 TL
Backpulver
300g
Mehl
1 EL
Kakaopulver
2 Gläser
Sauerkirschen (je ca.