Heimweh kann so lecker sein! - Schuldt, E: Heimweh kann so lecker sein!

auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
     

    Das Grundrezept kannst du mit wenigen weiteren Zutaten veredeln zu einem
     
    Zitronenkuchen
Dazu Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone unter den Teig mengen und den Kuchen nach dem Erkalten mit einem Zitronen-zuckerguss (Puderzucker mit ein wenig Zitronensaft verrührt) überziehen.
    Marmorkuchen
Dazu mischt du unter 1/3 des Teiges 3 EL Kakao, füllst zuerst den hellen Teig, dann den Schoko-Teig in die Form und ziehst mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig, um das Marmor-Design zu erhalten. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
    Schokoladenkuchen
150-200g Schokoladenstückchen unter den Teig mischen und den Kuchen nach dem Backen mit Schokoladenkuvertüre überziehen.
    Königskuchen
250g Rosinen und 50g Zitronat unter den Teig rühren.

Pound Cake
     
Ingredients (basic recipe):
9 ozs
.
soft butter or margarine
1 cup
sugar
1 tblsp
vanilla sugar
1 dash
salt
1 tsp
rum flavouring
4
eggs
4 cups
all-purpose flour
4 tsp
baking powder
7-10 tblsp
regular milk
Preparation time: abt. 1 1/2 hours
 
    And here’s how it’s done:
    1 Using a hand-held mixer, beat together in a big bowl soft butter with sugar, vanilla sugar, dash salt and rum flavouring, stir until smooth. Work in eggs and stir.
    2 Sift together flour and baking powder. Add to dough alternating with milk. Beat until well blended.
    3 Grease or line with baking paper a loaf or bundt pan. Fill in dough and bake in preheated oven at 350° F, middle rack, for about 60-70 minutes or until a wooden pick inserted in center comes out clean.
    4 Let cool for awhile in pan, then invert cake onto a cooling rack.

    Use this basic dough for the following alternatives:
    Lemon Cake
Add juice and grated peel of 1 lemon to dough and coat with lemon frosting after baking (powdered sugar mixed with lemon juice).
    Chocolate Cake
Add 2 cups of chocolate bits to dough, coat with chocolate frosting after baking.
    King‘s Cake
Work in 1 cup raisins and 1/2 cup candied lemon peel.
    Marble Cake
Add 3 tblsp. of cocoa under 1/3 of the dough, stir well. First spoon white dough into baking pan, then a dd co co a -dough. Use a fork to swirl through the dough to create the marbled design. After baking, sprinkle with powdered sugar.

Kaffeeklatsch!

    Frankfurter Kranz

    Schwarzwälder Kirschtorte

    Obstkuchen in USA-Form

    Sandkuchen

    Geburtstagsschiff

    Fantasietorte

    Baumkuchentorte

    Donauwellen

Frankfurter Kranz
     
Zutaten für 1 Kuchen:
Für den Teig:
125g
Butter oder Margarine
4
Eier
110g
Zucker
1 EL
abgeriebene Zitronenschale
150g
Mehl
2 TL
Backpulver
100g
Speisestärke
Für die Buttercreme:
500ml
Milch
50g
Palmin (Kokosfett)
110g
Zucker
1 P
.
Vanillepuddingpulver
200g
Butter, zimmerwarm
120g
Puderzucker
1 EL
Rumaroma
8 EL
Aprikosenmarmelade
Haselnusskrokant zum Bestreuen
Kandierte Kirschen zur Dekoration
Zubereitungszeit: ca. 2 Std.
(inkl. Abkühlzeit für den Pudding)
 
    Und so wird’s gemacht:
    1 In einer großen Schüssel rührst du mit einem Handmixer zunächst die Butter (oder Margarine) mit den Eiern, dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig. Nach und nach gibst du gesiebtes Mehl, Backpulver und Speisestärke dazu und verrührst nun alles zu einem glatten Teig.
    2 Der Teig wird in eine gefettete Kranzkuchenform gefüllt. Im vorgeheizten Ofen (200° C) ca. 30 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    3 In der Zwischenzeit bereitest du die Buttercreme zu. Mit 6 EL Milch verrührst du das Puddingpulver damit. Die restliche Milch erhitzt du mit Zucker und Palmin, gibst das angerührte Puddingpulver hinzu und lässt alles unter ständigem Umrühren einmal aufkochen. Etwas abkühlen lassen, dann mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
    4 Wenn Pudding und Butter die gleiche Temperatur haben (wichtig, sonst gerinnt die Creme), schlägst du mit dem Handmixer die Butter mit dem Puderzucker schaumig und rührst dann nach und nach den Pudding löffelweise darunter. Zum Schluss kommt noch das Rumaroma dazu.
    5 Nun schneidest du den Kuchenkranz zweimal horizontal mit einem scharfen Messer durch. Eine Schicht wird mit Buttercreme, die andere mit Aprikosenmarmelade bestrichen und der Kuchen wieder zusammen gesetzt.
    6 Ringsherum wird der Kuchen ebenfalls mit Buttercreme bestrichen und von allen Seiten mit Krokant bestreut. Zum Schluss verzierst du den oberen Rand mit Buttercremetupfen, in die jeweils eine kandierte Kirsche