Heimweh kann so lecker sein! - Schuldt, E: Heimweh kann so lecker sein!

Marshmellow-Fluff angeklebt, an den Außenrändern haben wir die Glücksschweine mit Zuckerguss (Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrührt) befestigt.
    Dies ist nur eine von ganz vielen Möglichkeiten, wie man – in unserem Fall für die Taufparty von Carlotta (siehe Name des Segelschiffes) – mit einer selbstgemachten Torte richtig Eindruck schinden kann
.

Tischdekorationen
    Das Auge isst mit!
    Als Tischplatzkarten
eignen sich Steine, Muscheln
und getrocknete oder künstliche
Blätter hervorragend. Oder wie
wär’s mit einer Seerose oder
anderen Blüte, in die man
einen Streifen Papier mit dem
Namen legt?

    Serviettenringe mal anders:

    für den maritimen Look:
    eine blaue Serviette mit
Tampen und Muschel
    für ein kleines feines Essen:
    eine edle Stoffserviette mit
Krepprosen und Efeu

    für den Erntedank/
Thanksgiving-Tisch:
eine Sonnenblume
    für den Festschmaus zu Weihnachten:
    eine Weihnachtsserviette mit Tannenzweig,
roter Kugel und Seidenschleife

    Die Efeu-Girlande zum universellen Einsatz:
    als Tischdeko, als Türschmuck, als
Geschenkverpackung oder…
    Dazu verwendest du entweder einen
echten Efeuzweig oder eine künstliche
Ranke. Die Kreppröschen sind schnell
gedreht: du faltest ein Stück
Krepppapier (ca. 40cm lang, 3-5cm
breit) mittig der Länge nach und rollst
es auf. Dabei immer mal das Papier
umknicken, um die Blätter darzustellen.
Das untere Ende mit Blumendraht fest
zusammendrehen.

Der Duft von frischem Brot…

    Frühstücksbrötchen

    Partysonne

    Schwarzbrot

    Stockbrot

Frühstücksbrötchen
     
Zutaten für 12 Brötchen (Schrippen):
450g
Weizenmehl
1 Tüte
Instant -Hefe
1/2 TL
Salz
1 EL
Zucker
2
Eier
100ml
lauwarme Milch
30g
Butter
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
 
    Und so wird’s gemacht:
    1 Nach dem Grundrezept Hefeteig aus unserer Kochschule (s. S. 19) bereitest du aus den obigen Zutaten einen Hefeteig.
    2 Nachdem alles zunächst mit dem Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine verarbeitet worden ist, knetest du alles mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig, der - mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt - ca. 15 Minuten gehen muss.
    3 Mit bemehlten Händen knetest du den Teig dann noch mal kräftig durch (*), formst eine Rolle und schneidest davon ca. 12 gleich große Stücke ab, die du rund oder länglich formst und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legst. An einem warmen Ort müssen die Brötchen nochmals ca. 30 Minuten ruhen.
    4 Vor dem Backen bepinselst du die Brötchen mit etwas Wasser (**) und schneidest dann mit einem scharfen Messer längs eine Ritze in die Oberfläche.
    5 Im vorgeheizten Ofen werden die Brötchen zunächst bei 200°C (mittlere Schiene) für 10 Minuten gebacken, dann wird die Hitze auf 175° reduziert. Nach weiteren 15-20 Minuten sind die Brötchen dann goldgelb und fertig.
     
    * Für Rosinenbrötchen fügst du noch 2 EL Zucker und eine Tasse Rosinen unter den Teig
.
    ** Nach dem Einpinseln mit Wasser kannst du Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Mohn oder Sesam auf die Brötchen streuen und etwas festdrücken
.
     
     

    Das Herstellen der Frühstücksbrötchen VOR dem Frühstück würde natürlich sehr frühes Aufstehen bedeuten, daher unser Tipp: backe die Brötchen am Abend vorher, allerdings nur 10 - 12 Minuten bei 200° C. Am nächsten Morgen kommen die Brötchen dann nur noch mal kurz in den vorgeheizten 200° C heißen Ofen, so dass sie nach gut 15-20 Minuten herrlich duftend zum Frühstück serviert werden können. So fängt der Tag gut an!

Breakfast Buns
     
Ingredients for 12 buns:
1 lb
wheat flour
1 tblsp
active dry yest
1/2 tsp
salt
1 tblsp
sugar
2
eggs
7 tblsp
lukewarm milk
2 oz
butter
Preparation time: about 1 ½ hours
 
    And here’s how it’s done:
    1 To prepare the yeast dough, mix flour, salt and sugar in a large bowl. Make a well in center of mixture, sprinkle yeast inside and add lukewarm milk and butter. Starting from the middle mix the dough with a hand held mixer (kneading top) until well blended.
    2 Cover with cheesecloth, keep warm and let dough rise for about 15 minutes.
    3 Flour hands, knead dough with your hands (*), form a roll and divide into about 12 equal pieces. Shape each piece round or oblong, place on cookie sheet covered with baking paper, keep warm and let rise for another 30 minutes.
    4 Brush with a bit water (**), cut a slit in top of each bun to allow steam to escape.
    5 Bake in preheated oven at 400°F for 10 minutes, then reduce heat to 350°F and bake for another 15 - 20 minutes or