Heimweh kann so lecker sein! - Schuldt, E: Heimweh kann so lecker sein!

350°F for about 45 minutes.
    2 Invert bread onto a cooling rack and set aside. Slice bread, wrap portion-wise and freeze.

    Bei diesem Leckerbissen handelt es sich nur um eine Belohnung. Das Leberbrot ist nicht geeignet, um die normalen Mahlzeiten des Hundes zu ersetzen!
    This delicacy should be used just as a treat and should not replace the normal meals of the dog!

Es weihnachtet sehr…

    Frankfurter Bethmännchen

Königsberger Marzipankonfekt

    Elisenlebkuchen

Vanillekipferl

Kardamomkugeln

    Butterplätzchen

    Dresdner Christstollen

    Lebkuchenhaus

    Lebkuchenherzen / Christbaumschmuck

Frankfurter Bethmännchen
     
Zutaten für ca. 40 Stück:
Für den Teig:
200g
Marzipanrohmasse
75g
Puderzucker
30g
Mehl
60g
gemahlene Mandeln
1
Eiweiß
Für die Deko:
110g
Mandeln
1
Eigelb
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
 
    Und so wird’s gemacht:
    1 Als erstes solltest du die 110g Mandeln für die Dekoration enthäuten. Dazu werden sie mit kochendem Wasser überbrüht, ca. 10 Minuten stehen gelassen und dann abgegossen. Danach lassen sich die Mandelkerne ganz einfach aus der Haut drücken.
    2 Aus Marzipanrohmasse, Puderzucker, Mehl, gemahlenen Mandeln und dem Eiweiß stellst du dann einen Knetteig her (Handmixer mit Knethaken). Hieraus werden kleine Kugeln von ca. 2cm Ø geformt und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gesetzt.
    3 Das Eigelb schlägst du mit einer Gabel kurz auf und bestreichst damit jede Kugel.
    4 Die Mandeln teilst du in Hälften und drückst nun an die Ränder jeder Teigkugel 3 Mandelhälften.
    5 Im vorgeheizten Backofen (180° C, mittlere Schiene) werden die Bethmännchen ca. 10 Min. gebacken, bis sie goldgelb sind.
     
     
    Info:
    Der Name „Frankfurter Bethmännchen“ ist zurückzuführen auf die Frankfurter Bankiersfamilie Bethmann, deren Koch das damals sehr beliebte Marzipan, das nur als Stück serviert wurde, umwandelte in diese kleinen Kekse. Jede der an den Rand gedrückten Mandelhälften stand symbolisch für einen der vier Söhne der Familie Bethmann. Da ein Sohn früh verstarb, wurden nur noch drei Mandelhälften verwendet
.
     
 
Kathrin (Polen 2007)
Weihnachten in Polen – das bedeutet 12 Gerichte, die für die 12 Apostel stehen, aber auch tagelanges Resteessen, da sich der Weihnachtstisch unter den reichlichen Mahlzeiten zu biegen beginnt. Schon Tage vorher haben meine Gastmutter, meine Gastschwester und ich in der Küche gestanden und all die Leckereien vorbereitet.

Frankfurter Bethmännchen (Marzipan Cookies)
     
Ingredients for abt. 40 pcs.:
For the dough:
7 ozs
.
Marzipan candy dough
3/4 cup
powdered sugar
1/4 cup
all-purpose flour
1/2 cup
ground almonds
1
egg white
For decoration:
4 ozs
.
almonds
1 egg
yolk
Preparation time: about 1 hour
 
    And here’s how it’s done:
    1 To peel the almonds (for the decoration), cover them with boiling water, let soak for abt. 10 minutes, drain, then squeeze almond pit out of skin.
    2 To prepare the dough, stir together marzipan candy dough, powdered sugar, flour, ground almonds and egg white. Knead with hand-held mixer until smooth. Form small balls of 1“ Ø and place on cookie sheet lined with baking paper.
    3 Brush each ball with beaten egg yolk.
    4 Then press around the sides of each dough ball 3 almond halves thus forming a little peak on top of dough balls.
    5 Bake in preheated oven at 350° F for 10 minutes or until golden.
     
    Info:
    The name of these cookies originates from an old banker’s family in Frankfurt, named Bethmann. Their cook wanted to pep up the normal plain marzipan dish by adding some more ingredients. The three almond halves represent the three little sons (the Bethmännchen) of the Bethmann Family
.
     
 
Porawit aus Thailand (2007)
Zum ersten mal habe ich Weihnachten gefeiert. Ich habe Weihnachtsevangelium gelesen, bekam viele Geschenke. Zum essen hatten wir gebratene Hase. Oh, arme Hase…

Königsberger Marzipankonfekt
     
Zutaten für 1 Backblech:
200g
Marzipan-Rohmasse
85g
Puderzucker
1-2
Eiweiß
 
Schokoladen-Glasur oder
 
Zuckerguss
 
Kandierte Früchte
Zubereitungszeit: ca. 1 - 1 1/2 Std.
 
    Und so wird’s gemacht:
    1 Das Marzipan wird auf einem großen Brett oder auf der Arbeitsfläche auseinander gedrückt, der gesiebte Puderzucker darauf verteilt und dann kräftig verknetet.
    2 Mit einem Nudelholz rollst du die Masse dann ca. 1cm dick aus (dazu empfiehlt es sich, ein Stück Frischhaltefolie auf die Marzipanmasse zu legen, um dann mit dem Nudelholz den Teig glatt zu rollen - sonst klebt die