Heimweh kann so lecker sein! - Schuldt, E: Heimweh kann so lecker sein!

Puderzucker und einer Prise Salz mit dem Handmixer ca. 5 Minuten lang schaumig geschlagen. Dann wird das Eigelb untergerührt und zum Schluss kommen Mehl, Speisestärke und das Kardamompulver hinzu (Knetaufsatz des Handmixers verwenden).
    2 Mit bemehlten Händen formst du den Teig zu 2 Rollen, wickelst sie in Frischhaltefolie ein und legst sie für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
    3 Dann werden die Rollen gleichmäßig in jeweils 20 Scheiben geschnitten. Aus jeder Scheibe formst du eine Kugel.
    4 Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech werden die Kardamomkugeln jetzt im vorgeheizten Backofen (180° C, mittlere Schiene) ca. 12-15 Minuten hellgelb gebacken.
    5 Puderzucker in ein Sieb geben und die noch warmen Kugeln damit bestäuben, bevor sie zum Auskühlen auf ein Kuchengitter gesetzt werden. In einer luftdichten Dose aufbewahren.
     

    Du kannst den Puderzucker zum Bestäuben auch noch mit einem Teelöffel Kakaopulver vermischen
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Cardamom Balls
     
Ingredients for about 40 pcs.:
5 ozs
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butter, soft
1/4 cup
powdered sugar
1 dash
salt
1
egg yolk
1 1/4 cup
all-purpose flour
3 tblsp
corn starch
1 tblsp
cardamom (powdered)
3-4 tblsp
powdered sugar for
 
sprinkling
Preparation time: about 2 hours (incl. chilling time)
 
    And here’s how it’s done:
    1 In a large bowl and with a hand-held mixer, stir together soft butter, powdered sugar and a dash of salt, beat for about 5 minutes or until well blended. Add egg yolk, flour, corn starch and cardamom, knead until well blended.
    2 Flour hands and form 2 equal rolls out of the dough. Cover with plastic wrap and chill for about 1 hour in the fridge.
    3 Slice each roll in 20 equal pieces and form balls.
    4 Place cardamom balls on greased cookie sheet (or line it with baking paper). Bake in preheated oven at 360° F on middle rack for about 12-15 minutes or until golden.
    5 Pour powdered sugar in a sieve and sprinkle over cardamom balls. Place on wire rack and cool. Then store in airtight container.
     

    Add 1 tblsp of cocoa to powdered sugar and sprinkle over cardamom balls
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    Gemeinsam Plätzchen backen für Weihnachten: Martina (Italien) und Nico (Kolumbien) haben Spaß dabei!

Butterplätzchen & Co.
     
Zutaten:
Für den Grundteig:
200g
Butter
85g
Puderzucker
1 EL
Vanillezucker
1
Eigelb
300g
Mehl
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden (bei aufwändiger Verarbeitung entsprechend länger)
 
    Und so wird’s gemacht:
    1 In einer Schüssel werden Butter, Puderzucker und Vanillezucker mit dem Handmixer schaumig geschlagen, dann gibst du das Eigelb und das Mehl dazu und verknetest alles zu einem glatten Teig. In Frischhaltefolie einpacken und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
    2 Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollst du dann den Teig ca. ½cm dick aus und stichst oder schneidest die Plätzchen aus. Dabei kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen!
    3 Falls der Teig während der Ausstechphase zu weich und klebrig wird, stellst du ihn immer mal wieder in den Kühlschrank.
    4 Im vorgeheizten Ofen (190°C, mittlere Schiene) auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 10 Minuten backen bzw. bis die Plätzchen goldgelb sind.
    Variationen:
    Butterplätzchen
Zusätzlich: 1 Eigelb, Zuckerstreusel
Die ausgestochenen Plätzchen werden vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bepinselt und mit bunten Zuckerstreuseln bestreut.
    Terrassenplätzchen
Zusätzlich: Marmelade, Puderzucker
Für diese Variante stichst du immer 2 Kekse des gleichen Musters/Größe aus und setzt sie nach dem Backen mit Marmelade als „Klebemittel“ aufeinander. Mit Puderzucker bestäuben.
    Schwarz-Weiß-Plätzchen
Zusätzlich: Kakaopulver, 1 Eiweiß
Die Hälfte des Grundteigs verknetest du mit 1 gehäuften EL Kakao. Dann formst du z. B. aus dem hellen und dem dunklen Teig dünne Teigrollen, die du mit verquirltem Eiweiß bestreichst und abwechselnd neben-und aufeinander legst und dabei etwas zusammendrückst. Zu einer Rolle formen, ca. 1/2cm dicke Scheiben abschneiden und wie oben angegeben backen.
    Plätzchen Spekulatius Art
Zusätzlich: grober Zucker, Zimt, Lebkuchengewürz, blättrige Mandeln
Hierbei ersetzt du beim Grundteig 50g Puderzucker durch 50g groben oder braunen Zucker und fügst je 1 TL Zimt und Lebkuchengewürz hinzu. Anschließend rollst du den Teig auf ca. 100g blättrig geschnittenen Mandeln aus und stichst Plätzchen aus.

Butter Cookies & Co.
     
Ingredients:
For the basis dough:
7 ozs
.
butter
3/4 cup
powdered sugar
1 tblsp
vanilla sugar
1
egg yolk
2 1/3