Heimweh kann so lecker sein! - Schuldt, E: Heimweh kann so lecker sein!

beiden Dachflächen werden auf die schrägen Giebelflächen gesetzt. Die Oberkanten der Seitenteile sowie die Giebelschrägen werden vorher natürlich gut mit Kleber versehen. Der First, an dem die beiden Dachplatten zusammenstoßen, bekommt einen extra dicken Strang Kleber. Wiederum mit zwei Gummibändern sichern. Wenn es nötig ist, kannst du das Dach abstützen, indem du einige von den Süßigkeiten oder Keksen, mit denen das Haus später verziert wird, bereits jetzt auf die Bodenplatte dicht am Haus klebst.

    5 Anschließend befestigst du den Schornstein wie abgebildet ebenfalls mit ein wenig Kleber. Nun wird noch der Tannenbaum aufgestellt: erst einen Streifen Kleber auf den Boden spritzen, dann das Mittelteil und die vier Seiten miteinander verkleben.
    6 Endlich kommt der kreative Teil. Das zweite Eiweiß wird geschlagen und mit so viel Puderzucker vermengt, dass ein zähflüssiger, aber nicht zu fester Zuckerguss entsteht. Die Süßigkeiten werden damit am Haus und auf der Bodenplatte „angeklebt“. Aus Marzipan kannst du die Märchenfiguren formen und mit Zuckerguss und etwas Geschick „Eiszapfen“ an die Dachränder hängen.
    7 Zum Schluss noch etwas Puderzucker („Schnee“) über alles sieben und ein Stückchen Watte in den Schornstein stecken. Das angezündete Teelicht schiebst du erst zur Hauseinweihung in das Haus.

Gingerbread House
     
Ingredients:
Ingredients for the dough
7 ozs
.
butter
2 3/4 cups
molasses or honey
1 cup
sugar
2 tblsp
gingerbread spice*
2 tblsp
cocoa
10 cups
all-purpose flour
4 tsp
baking powder
2
eggs
1 dash
salt
Ingredients for the “construction”:
2
egg whites
4 1/2 cups
powdered sugar
 
rubber bands
,
 
transparent paper
For the decoration:
All kinds of sweets, cookies,
marzipan candy dough, almonds etc.
cotton balls, 1 tea light
Preparation time: about 3 1/2 hours (without drying time)
* If no ready-made gingerbread spice is available, mix 3 tsp cinnamon with 1 tsp ground aniseed and 1/2 tsp ground cloves, 1/2 tsp cardamom and 1/2 tsp ginger
.
    And here’s how it’s done:
    1 In a pot, heat butter with sirup (honey), stir in sugar, gingerbread spice and cocoa, stir constantly until well blended. Set aside to cool off a bit.
    2 In a big bowl, sift together flour and baking powder. Form a well in center of mix, add eggs, salt and the (still warm) butter/molasses-mix, stir and then knead with floured hands until well blended.
    3 On a floured surface, spread dough with a rolling pin, thickness abt. 1/2“.
    4 Cut cardboard stencils according to „construction plans” (see page 174), place them on dough and cut out all parts required (with exception of the bottom) with a sharp knife. The „door” must be wide enough to place a tea light inside later on. Bake in preheated oven at 400° F on a cookie sheet covered with baking paper for about 15 minutes. Carefully remove from baking paper and cool on wire rack.
    5 Knead together remaining dough, roll out again and form bottom plate, bake as above.
    6 After all parts are completely cool, start constructing ginger bread house.

    And here’s how to construct the Gingerbread House:
    1 Prepare the „glue” by beating one egg white with 2 cups powdered sugar until very stiff. If necessary, add further powdered sugar. Transfer to piping bag.
    2 For the windows, cut transparent paper in matching size and attach them with the glue.
    3 Pipe glue on bottom plate and around all edges and set up the house, using an extra thick layer of glue for the gable. Tie rubber bands around to hold everything together (cut them off later after ever ything stands firm).
    4 "Glue” the chimney as shown on the picture. „Plant” the Xmas tree by piping a broad stripe of glue on bottom plate and assemble the tree.
    5 Now comes the creative part: Beat second egg white until very stiff with the remaining powdered sugar (this frosting does not have to be as thick as above). Use frosting to fix all decorations on and around the house. Form fantasy figures out of marzipan candy dough and produce icicles along the „eaves”.
    6 Finally, sprinkle with sieved powdered sugar (snow) and insert a cotton ball into the chimney. Place ignited tea light inside just before the „house warming party” starts.

    Skizze Lebkuchenhaus (Originalgröße)
    Construction plan ( original size )

Lebkuchenherzen
     
Zutaten:
1 Rezept
Teig für das Lebkuchenhaus (S. 170)
1
Eiweiß
250g
Puderzucker
 
evtl. Speisefarbe
 
bunte Streusel
Zubereitungszeit: ca. 1