Heisshunger go Home

Sättigungsgefühl entgegenzuwirken.

9. Rezepte

Frühstück
    Zu Ihrem Frühstück sind folgende Getränke erlaubt:

    175 ml Magermilch
und
entkoffeinierter Kaffee mit fettarmer Milch
oder
Kräutertee

No-McMuffins
    Ergibt 12 Muffins
    12 Streifen magerer Frühstücksspeck
6 Eier (M), verschlagen
180 ml fettarme Milch
½ rote oder grüne Paprikaschote, entkernt und fein gehackt
(nach Wunsch)
½ mittelgroße Zwiebel, fein gehackt (nach Wunsch)
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
125 g fettarmer Cheddar, gerieben
    1. Backofen auf 180 °C vorheizen, Gas Stufe 4.
    2. Die Mulden einer 12er-Muffins-Form mit quadratischen Backpapierzuschnitten auslegen, sodass sie wie Kronen herausragen, und leicht mit pflanzlichem Backspray besprühen, damit die Muffins sich gut herausnehmen lassen.
    3. Auf den Boden jeder Mulde eine Scheibe Speck legen, sodass sie rechts und links herausragt, oder den Speck einrollen.
    4. In einer Schüssel Eier, Milch und schwarzen Pfeffer verschlagen und - wenn Sie mögen - die gehackten Paprikaschoten und Zwiebeln hinzugeben.
    5. Die flüssige Mischung in die Mulden gießen, bis zum Rand füllen.
    6. Den geriebenen Käse darüber verteilen.
    7. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Masse fest und der Käse geschmolzen ist.
    8. 5 Minuten abkühlen lassen, die Muffins dann aus der Form nehmen und servieren.

    Tipp: Sie können die Muffins in Frischhaltefolie packen und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, dann in der Mikrowelle auf höchster Stufe in etwa 30 Sekunden erwärmen.

Beeren zum Frühstück
    Ergibt 2 Portionen
    500 ml Sojadrink oder fettarme Milch
300 g frische Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder eine
Mischung aus allen dreien
½ Banane
125 g Naturjoghurt
50 g Molken- oder Sojaproteinpulver
40 g gemahlener Leinsamen (nach Wunsch)
    1. Milch, Früchte und Joghurt in den Mixer geben und pürieren.
    2. Proteinpulver und Leinsamen zufügen und gut mischen.

Rührei mit Räucherlachs und Gemüserösti
    Ergibt 2 Portionen
    Für das Rührei mit Räucherlachs:
    4 Eiklar (M)
1 ganzes Ei (M)
2 EL fettarme Milch
¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Rapsöl
50 g Räucherlachs, in Scheiben oder gehackt
1 EL frisch gehackter Dill

    Für die Gemüserösti:
    1 EL Rapsöl
4 Scheiben magerer Schinkenspeck, gewürfelt
½ Zwiebel, fein gehackt
1 kleiner Zucchino, gehackt
4-5 Blumenkohlröschen, gehackt
2 Eiklar, leicht verschlagen
Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach
Geschmack
    Für das Rührei mit Räucherlachs:
    1. Eiklar, Ei, Milch und Pfeffer in einer Schüssel verschlagen.
    2. Eine beschichtete Bratpfanne mäßig erhitzen, Öl hineingeben und Eiermischung in die Pfanne gießen.
    3. Die Eier vorsichtig rühren, bis sie fest zu werden beginnen. Räucherlachs hinzufügen und weiterbraten, bis die Eier stocken.
    4. Mit Dill bestreuen und mit den Gemüserösti anrichten.

    Für die Gemüserösti:
    1. In einer großen beschichteten Bratpfanne das Rapsöl erhitzen und Speck und Zwiebel darin braten, bis sie leicht gebräunt sind.
    2. Zucchini und Blumenkohl dazugeben; Pfanne zudecken und auf mäßiger Stufe garen, bis das Gemüse weich ist.
    4. Sobald das Gemüse weich ist, Eiklar hinzufügen und nach Geschmack würzen.
    5. Auf mäßiger Stufe weitergaren, bis die Unterseite gebräunt ist. Wenden, die andere Seite bräunen und in zwei Portionen teilen.
    Tipp: Versuchen Sie dieses Rezept auch mit würfelig geschnittenen Garnelen oder Krabbenfleisch (aus der Dose).

Salsa-Frittata mit Würstchen
    Ergibt 2 Portionen
    1 TL Rapsöl
4 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt
½ mittelgroße rote und/oder grüne Paprikaschote, entkernt
und gehackt
1 kleiner Zucchino, gehackt
1 fein gehackte Jalapeño-Schote - entkernt (nach Wunsch)
eine Prise getrockneter Oregano, Meersalz und gemahlener
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Eier (M), verschlagen
125 g fettarmer Hüttenkäse oder Ricotta
4 EL fettarme Milch
25 g milder Cheddar, gerieben
2-4 große Tomatenscheiben
2 EL Salsa-Dip (mild, medium oder scharf, nach
Geschmack)
2 Würstchen (siehe Tipp)
    1. Backofengrill vorheizen.
    2. Das Öl in einer ofenfesten oder gusseisernen Pfanne auf dem Herd auf mäßiger Stufe erhitzen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten dünsten, bis es weich wird. Wer es gern würzig mag, gibt nun die Jalapeño-Schote dazu und dünstet sie mit dem anderen Gemüse.
    3. Die Gewürze einrühren und weitere 2 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen.
    4. In einer Schüssel Eier, Hüttenkäse oder Ricotta und Milch gut verschlagen und über das