Heisshunger go Home

Gemüse in der Pfanne gießen.

    5. Auf mäßiger Stufe weitergaren, bis die Masse unten fest, oben noch flüssig ist.
    6. Vom Herd nehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 2 bis 3 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und die Eiermischung oben fest ist.
    7. In zwei Portionen teilen. Zwei Teller mit den Tomatenscheiben belegen, die Fritatta darauf mit dem Salsa-Dip anrichten.
    Tipp: Die Würstchen in der Mikrowelle (nach Angaben des Herstellers) garen, anschließend auf Küchenkrepp legen, um das überschüssige Fett aufzusaugen. Noch interessanter schmeckt es, wenn Sie 50 Gramm italienische Würstchen würfelig schneiden und mit dem Gemüse braten.

Eier Benedikt mit Sauce hollandaise
    Ergibt 4 Portionen
    4 Scheiben magerer Schinkenspeck
1 Prise Salz
2 EL Weißweinessig
1 Ei (M)
3 Eiklar

    Für die Sauce hollandaise:
    125 g Butter
2 EL frischer Zitronensaft
¼ TL Meersalz
4 Eidotter (L)
1 Spritzer Tabasco
    1. Für die Sauce hollandaise die Butter in der Mikrowelle in einer kleinen Schüssel zerlassen (mit mikrowellengeeigneter Frischhaltefolie zugedeckt), 1 Esslöffel Zitronensaft und Salz hinzufügen und mit dem Schneebesen rühren, bis sie ein wenig abkühlt.
    2. Die Eidotter mit dem Schneebesen unterrühren.
    3. In der Mikrowelle (zugedeckt) auf mittlerer Stufe 30 Sekunden erhitzen und mit dem Schneebesen nochmals durchrühren. Diesen Schritt zweimal wiederholen.
    4. Den übrigen Zitronensaft und Tabasco einrühren. Warm stellen.
    5. Den Schinkenspeck in einer beschichteten Pfanne oder in der Mikrowelle ohne Fett braten und auf vier vorgewärmte Teller geben.

    6. Eine zweite beschichtete Pfanne zu drei Vierteln mit Wasser füllen, eine Prise Salz und den Essig hineingeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, bis das Wasser schwach köchelt, und vier Eierringe einsetzen.
    7. Ei und Eiklar verrühren und in die Eierringe gießen, 2½ Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
    8. Jeweils ein pochiertes Ei auf eine Scheibe Schinkenspeck setzen und mit Sauce hollandaise servieren.

Kohlenhydratarmer Erdbeer-Smoothie
    Ergibt 2 Portionen
    250 g Erdbeeren
180 g Seidentofu
500 ml fettarme Milch
2 TL Splenda
2 Messlöffel (40 g) Molken- oder Sojaproteinpulver
    1. Alles in den Mixer geben, zerkleinern. Zum Servieren in zwei Gläser füllen und mit je einer frischen Erdbeere garnieren.

Schinken-Käse-Crêpes
    Ergibt 2 Portionen
    Für die Füllung:
    125 g gekochter Schinken oder Schweinelende, gehackt
60 g Greyerzer oder Emmentaler
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

    Für die Crêpes:
    50 g Molken- oder Sojaproteinpulver (oder Protein-
Mehlersatz)
½ TL Meersalz
4 Eier (M), leicht verschlagen
25 g Butter, zerlassen und ein wenig abgekühlt
350 ml ungesüßter Sojadrink
1 EL frisch gehackte Petersilie
1 EL frisch gehackter oder getrockneter Rosmarin
2 EL frisch gehackter Schnittlauch
¼ TL frisch gemahlener Pfeffer
    1. Den gehackten Schinken oder die Schweinelende und den Käse mischen.
    2. Proteinpulver und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde machen. Sojadrink, Eier und Butter in die Vertiefung geben und rühren, bis alles gut vermischt ist.
    3. Durch ein Sieb gießen, dabei die Klümpchen zerdrücken, bis der Teig ganz glatt ist. Nun die Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
    4. Eine Pfanne mit fettarmem Backspray besprühen und auf mäßig hoher Stufe erhitzen.

    5. Mit einem Schöpflöffel etwa 2 Esslöffel Teig in die Mitte der Pfanne geben, die Pfanne schwenken, bis sich der Teig gleichmäßig verteilt hat.
    6. Etwa 60 Sekunden braten, dann wenden und weitere 15 Sekunden braten.
    7. Jeweils 2 Esslöffel Füllung darauf verteilen und die Crêpe zusammenklappen.

Eiweiß-Pfannkuchen
    Ergibt 2 Portionen
    40 g fein gemahlene Mandeln
40 g Molken- oder Sojaproteinpulver mit Vanillegeschmack
1¼ TL Backpulver
¼ TL Meersalz
4 EL Splenda
3 Eiklar (M)
25 g Butter, zerlassen
250 ml fettarme Milch
    1. In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln mit dem Eiweißpulver, Backpulver, Salz und Splenda mischen.
    2. In einer zweiten Schüssel die zerlassene Butter mit Milch und Eiklar verrühren.
    3. Langsam die trockenen Zutaten unter die flüssigen mischen, gleichmäßig rühren, bis die Mischung glatt ist, ohne Klümpchen.
    4. Eine Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
    5. Etwas Butter oder Öl hineingeben oder mit Backspray besprühen.
    6. Mit einem Schöpflöffel etwa 4 Esslöffel Pfannkuchenteig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben und diese schwenken, bis