Heisshunger go Home

an die Richtlinien für Phase 1 und Phase 2, und wählen Sie aus jeder Kategorie Nahrungsmittel, von denen Sie eine größere Portion essen können, ohne dass sich der Kohlenhydratanteil erhöht.
    So sehen Sie zum Beispiel in der Kohlenhydrattabelle auf Seite 62 sehr gut, warum die unbegrenzten Kohlenhydrate (Salate und Gemüse) »unbegrenzt« sind. Sie können davon große Mengen essen, ohne viele Kohlenhydrate aufzunehmen und satt werden, ohne Ihrem Stoffwechsel zu schaden. In Phase 1 dürfen Sie pro Tag zwei Stück Obst und eine begrenzte Menge von Hülsenfrüchten mit höherem Kohlenhydratanteil essen. Mit Hilfe dieser Tabelle können Sie Dinge auswählen, die trotz größerer Menge weniger Kohlenhydrate enthalten. Es ist besser, 100 g Brombeeren oder einen ganzen Pfirsich (etwa 100 g) zu essen, als 50 g Weintrauben; sie enthalten alle etwa 10 Gramm Kohlenhydrate, aber mit Brombeeren oder Pfirsichen haben Sie mehr Masse auf dem Teller und im Bauch. Ebenso sind Sie mit Roten Beten besser dran als mit Kichererbsen.
    Wenn in Phase 2 stärkehaltige Nahrungsmittel und Getreide wieder eingeführt werden, halten Sie sich an die Kohlenhydrattabelle für Phase 2 (siehe Seite 176), um vernünftig auszuwählen. 300 g Gartenkürbis machen beispielsweise satter als
20 g Brot. Sie können stärkehaltige Nahrungsmittel und Getreide auch durch Obst ersetzen, wobei neun Aprikosen etwa 15 Pommes-frites-Stäbchen entsprechen.
Wie viele Kohlenhydrate dürfen es sein?
    Entscheidend ist, in welcher Menge Sie die Kohlenhydrate wieder in Ihren Speiseplan aufnehmen. Der Kohlenhydratanteil einer Mahlzeit darf nie größer sein als der Eiweißanteil. In dem Maße, wie Sie ein neues Kohlenhydrat wieder einführen, können Sie den Kohlenhydratanteil erhöhen, bis er gleich groß ist wie der Eiweißanteil, aber nie größer. Das 1-zu-1-Verhältnis von Eiweiß zu Kohlenhydrat ist das Phase-2-Maximum bzw. die Phase-2-Höchstgrenze. Sie können die oben gelisteten Kohlenhydrate bei einer Mahlzeit miteinander kombinieren, ihre Gesamtmenge darf aber nicht die Eiweißportion überschreiten.

    Beispiel: Stellen Sie sich vor, Ihre Eiweißportion entspricht einer handgroßen Hühnerbrust:
    ▶ Tag 1 bis 3: Fügen Sie 1 weiteres Stück Obst hinzu (in Phase 1 waren es 2 pro Tag).
    ▶ Tag 4 bis 6 : Fügen Sie eine Scheibe Brot hinzu (oder eine halbe Scheibe Brot und einen halben Apfel).
    ▶ Tag 7 bis 9 : Fügen Sie 30 g Teigwaren (Rohgewicht) hinzu (oder 15 g Teigwaren und eine Scheibe (20g) Baguette).
    ▶ Tag 10 bis 12 : Fügen Sie 30 g Reis (Rohgewicht) hinzu (oder 15 g Reis und einen halben Apfel).
    ▶ Tag 13 bis 15 : Fügen Sie 2 kleine Kartoffeln hinzu (oder 1 kleine Kartoffel und 15 g Reis).
    ▶ Tag 16 bis 19: Fügen Sie ein Glas Wein hinzu.
Die Regeln für Phase 2
    ▶ Sie können weiterhin die unbegrenzten Salate, Gemüse und andere Phase-1-Nahrungsmittel essen.
    ▶ Die Gesamtmenge des vorher begrenzten Kohlenhydrats darf bei einer Mahlzeit nicht größer sein als die Eiweißportion.
    ▶ Ein 1-zu-1-Verhältnis von Eiweiß zu vorher begrenzten Kohlenhydraten wird Ihre Phase-2-Obergrenze.
    ▶ Ihre Kohlenhydratportion kann verschiedene Kohlenhydratarten umfassen, die Gesamtmenge der Kohlenhydratportion darf jedoch nicht größer sein als die Eiweißportion.
Anzeichen für zu hohen Kohlenhydratkonsum
    Ihr Körper lässt Sie wissen, dass Sie zu viele Kohlenhydrate zu sich genommen haben. Wenn Sie auf seine Signale achten, können Sie nicht wieder in jene Ernährungsweise abgleiten, die Ihren Stoffwechsel und Hormonhaushalt aus den Fugen gebracht und die unwiderstehlichen Heißhungerattacken verursacht hat. Diese Anzeichen sind:
    ▶ Völlegefühl nach der Mahlzeit,
    ▶ starke Müdigkeit nach der Mahlzeit,
    ▶ Wiederkehr von Hunger und Heißhunger ein bis zwei Stunden nach der Mahlzeit,
    ▶ Kopfschmerzen,
    ▶ Schwindelgefühl oder Benommenheit.
    Wenn diese Symptome auftreten, reduzieren Sie einfach die Kohlenhydratmenge und achten auf eine ausreichend große Eiweißportion.

Wie Sie Ihr Eiweiß-Kohlenhydrat-Gleichgewicht finden
    Wenn Sie die obigen Richtlinien für Phase 2 einhalten, lernen Sie das natürliche, Ihrem Körper entsprechende Gleichgewicht zwischen Eiweiß und Kohlenhydraten kennen. Die Menschen sind verschieden, manche vertragen mehr Kohlenhydrate als andere. Jeder kann jedoch eine abwechslungsreiche und schmackhafte Mahlzeit genießen, die auch Brot, Teigwaren, Kartoffeln, Süßigkeiten und Kuchen enthält. Solange diese