zum Chianti verschnitten). Eine immer wichtigere Rolle spielen heute internationale Rebsorten meist französischer Herkunft wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay. Weshalb die Orientierung in der Toskana nicht immer leicht fällt, denn fortwährend werden neue Weine und Rebsortenmischungen kreiert, die nicht in das Schema der DOC - und DOCG -Weine passen und so meist als IGT -Wein verkauft werden und nur für Kenner identifizierbar sind.
Ama
Das Castello di Ama zählt zu den vielfach ausgezeichneten Spitzenweingütern in der Toskana (u.a. Kellerei des Jahres 2005 im
Gambero Rosso
), wobei v.a. der Chianti Classico
Bellavista
und der Merlot
L’Apparita
großes Ansehen genießen. Vielfach gerühmt auch die beiden Chianti Classico
Castello di Ama
und
La Casuccia
. Vom Castello kommen auch der Pinot Nero
Il Chiuso
und der Chardonnay
Al Poggio
.
Lecchi di Gaiole in Chianti, Tel. 05 77 – 74 60 31
E-Mail:
[email protected] Internet: www.castellodiama.com
Antinori
Die in Florenz ansässigen Marchesi Antinori spielen seit Jahrhunderten eine dominierende Rolle beim toskanischen Wein. Das heutige Angebot reicht von den Super-Toskanern
Tignanello
(s. dort) und
Solaia
(s. dort) über diverse erstklassige Chianti Classico (z.B.
Tenute Marchese Antinori
) bis hin zum Vin Santo. Zum Weinimperium zählen viele renommierte Weingüter (z.B. Santa Cristina) nicht nur im Chianti-Gebiet, sondern u.a. auch in Bolgheri, in Montalcino (Pian delle Vigne), Montepulciano (La Braccesca) oder Umbrien (s. dort: Castello della Sala). In Florenz können glasweise alle Weine von Antinori in der Cantinetta Antinori verkostet werden (s. Ristoranti).
Florenz, Tel. 0 55 23 – 5 95
E-Mail:
[email protected] Internet: www.antinori.it
Banfi
Castello Banfi in Montalcino ist in amerikanischem Besitz und erzeugt in großem Stil nicht nur vielfach ausgezeichnete Brunello-Weine (u.a.
Poggio alle Mura, Poggio all’Oro
), sondern die ganze internationale Palette von Chardonnay bis Syrah. Mit Glasmuseum, Vinothek und einem Landhaus (Collupino) zur Nächtigung.
Montalcino, Tel. 05 77 – 84 01 11
E-Mail:
[email protected] Internet: www.castellobanfi.com
Biondi-Santi
Ferruccio Biondi-Santi war im 19. Jahrhundert der »Erfinder« des Brunello di Montalcino, indem er den Sangiovese-Klon nicht nur kultiviert, sondern als Erster und Einziger sortenrein auf Flasche gezogen hat. Über lange Zeit war das Weingut Biondi-Santi (Tenuta Greppo) denn auch ein Synonym für Brunello, ein Ruf, von dem es noch heute zehrt (mit entsprechender Preisgestaltung).
Montalcino, Tel. 05 77 – 84 80 87
E-Mail:
[email protected] Internet: www.biondisanti.it
Bolgheri
Der Ort ist berühmt für seine Zypressenallee, wird jedoch von Weinliebhabern sofort mit Sassicaia und Ornellaia assoziiert (s. dort). Aber aus der DOC kommen erfreulicherweise auch bezahlbarere Tropfen, die beim Bianco v.a. auf Trebbiano und Vermentino basieren, beim Rosso in erster Linie auf Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot (s.a. Grattamacco). Es gibt auch einen (in der Toskana eher seltenen) Rosato, einen Rosé aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot.
Brunello di Montalcino
In Montalcino, südlich von Siena, wird seit Jahrhunderten Wein produziert. Aber erst die Familie Biondi-Santi hat gegen Ende des 19. Jahrhunderts aus der traditionellen Sangiovese-Traube einen Klon namens Brunello (Sangiovese grosso) gezüchtet und den reinsortigen Brunello di Montalcino kreiert. Heute zählt der tiefrote, tanninhaltige und langlebige Brunello zu den international hoch angesehenen Spitzenweinen Italiens – leider mit entsprechenden Preisen. Dennoch gibt es v.a. in Amerika eine große Nachfrage. Der Brunello muss mindestens zwei Jahre im Holzfass reifen (Riserva: fünf Jahre). Etwas günstiger ist der Rosso di Montalcino, der jünger auf den Markt kommt und nur ein Jahr im Holzfass ausgebaut wird. Berühmte Weingüter für den Brunello sind u.a.: Biondi-Santi (Il Greppo), Case Basse, Castello Banfi, Cerbaiona, Pieve Santa Restituta, Castelgiocondo (gehört zu Frescobaldi).
Ca’ Marcanda
Das neue Weingut von Angelo Gaja (s. Piemont) produziert mit
Magari
(Cabernet/Merlot) und
Promis
(Merlot/Syrah/Sangiovese) zwei ehrgeizige Rotweine der oberen Preiskategorie.
Castagneto Carducci, Tel. 05 65 – 76 38 09
Canaiolo
Nach Sangiovese die zweite traditionelle Rotweinrebe in der Toskana, die für den Chianti alter Prägung als Verschnittpartner
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