Hippolyt Hermanus 01 - Vino Criminale

Südtirol zu den Grundnahrungsmitteln. Entsprechend tragen sie auch zu Sabrinas und Hipps Genesung nach ihrem Seilbahn-Unfall bei. Die Zubereitung birgt im Grunde nur ein Risiko – dass die Knödel im Salzwasser auseinander fallen. Sollte dies passieren, kommt Plan B ins Spiel: Die Knödelreste mit der Kelle flugs aus dem Salzwasser nehmen, abtropfen lassen und in der Pfanne mit Butter auf zwei Seiten anbraten. Zutaten Knödel: 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Butter, 200 g Blattspinat, 2 Eier, 40 g geriebener Emmentaler, 1 EL Mehl, 150 g Knödelbrot, 50 ml Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss. Zutaten zum Servieren: 100 g Butter, 60 g geriebener Parmesan, 1 Bund Schnittlauch. Zubereitung: Schalotten und Knoblauch klein hacken, in Butter anschwitzen. Spinat kurz in Salzwasser kochen, dann gut abtropfen lassen, ausdrücken und klein schneiden. Schließlich Knödelbrot mit den angeschwitzten Schalotten und dem Knoblauch, mit dem gehackten Spinat, mit Eiern, geriebenem Emmentaler, 1 EL Mehl und warmer Milch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. 30 Min. ruhen lassen, dann Knödel formen. Die Knödel in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 15 Min. leise köcheln lassen. Anrichten, mit brauner Butter begießen, mit geriebenem Parmesan und Schnittlauch bestreuen.

     Tajarin con zucchini e pomodorini
(Piemontesische Bandnudeln mit Zucchini    und kleinen Tomaten)
    Tajarin, so heißen die typischen Bandnudeln aus dem Piemont. Sie ähneln den Tagliatelle aus der Emilia-Romagna, haben einen hohen Eieranteil und werden mit den unterschiedlichsten Saucen serviert. Maresciallo Viberti liebt sie besonders mit Zucchini und Pomodorini. Und natürlich mit Haselnüssen, die in der Langhe fast obligatorisch sind. Zutaten: 400 g Tajarin, 2 Zucchini, 4 Eiertomaten, 50 g getrocknete Tomaten in Olivenöl, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 50 g Haselnüsse gemahlen, frisch geriebener Parmesan, kalt gepresstes Olivenöl, einige Blätter Basilikum, Salz und Pfeffer. Zubereitung: Bei den Zucchini die Enden abschneiden, dann mit einem Kartoffelschäler der Länge nach in feinen Streifen komplett abhobeln. Sehr kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Tomaten blanchieren, Schale abziehen und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Getrocknete Tomaten und Lauchzwiebeln klein schneiden. Geriebene Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Inzwischen die Tajarin bissfest kochen. In einer großen Pfanne Olivenöl erwärmen, Tajarin und alle Gemüse hinzufügen und vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf Tellern anrichten, mit Haselnüssen und Parmesan bestreuen sowie Basilikum darüber zupfen.

Über Michael Böckler
    Michael Böckler ist Journalist und Mitinhaber einer Gesellschaft für Kommunikationsberatung in München. Sein Konzept, touristische Informationen in einen spannenden Roman zu integrieren, hat er bereits erfolgreich in den Büchern »Sturm über Mallorca«, »Wer stirbt schon gerne in Italien?«, »Verdi hören und sterben« , »Nach dem Tod lebt es sich besser« und »Vino Criminale« umgesetzt. Letzteres war der Auftakt für eine Reihe mit dem Detektiv wider Willen Hippolyt Hermanus, der Morde im kulinarischen Milieu aufklärt.

Über dieses Buch
    Ein Auto stürzt im Piemont in einen Weinberg. Eine schöne Frau erwacht in Turin aus dem Koma. Ein Maresciallo der Carabinieri findet keine Zeit zum Essen, und »Weindetektiv« Hippolyt Hermanus wird durch einen gefährlichen Auftrag jäh aus seinem toskanischen Dolce far niente gerissen …

Impressum
    eBook-Ausgabe 2013
    Knaur eBook
    © 2005 Droemer Verlag
    Ein Unternehmen der Droemerschen Verlagsanstalt
    Th. Knaur Nachf. GmbH & Co. KG , München
    Alle Rechte vorbehalten. Das Werk darf – auch teilweise – nur mit Genehmigung des Verlags wiedergegeben werden.
    Redaktion: Dr. Gisela Menza
    Covergestaltung: ZERO Werbeagentur, München
    Coverabbildung: FinePic, München
    ISBN 978-3-426-42483-4

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