Käsekuchen von A-Z (German Edition)

4–5 TL
    Puderzucker
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühl- und Teiggehzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    1. Für den Teig Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Trockenbackhefe sorgfältig mischen. Danach Zucker, Salz, Ei, Milch und Butter oder Margarine hinzufügen.
    2. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    3. Den gegangenen Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig ausrollen und in ein Backblech mit hohem Rand oder in die Fettpfanne (30 × 40 cm, gefettet) legen. Die Ränder hochdrücken.

    4. Für den Belag Quark und Milch in einer Schüssel gut verrühren. Auf dem Hefeteig verstreichen. Anschließend Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker verquirlen und gleichmäßig auf dem Quark verteilen.
    5. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Belag gleichmäßig damit belegen. Den Teig nochmals etwa 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    6. Nach Ende der Teiggehzeit das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 30 Minuten backen.
    7. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
    Friesischer Käsekuchen
    Für Kinder
    Insgesamt:
    E: 200 g, F: 450 g, Kh: 1328 g, kJ: 42828, kcal: 10228
    Für den Rührteig:
    200 g
    weiche Butter oder Margarine
    175 g
    Zucker
    1 Pck.
    Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4
    Eier (Größe M)
    375 g
    Weizenmehl
    1 Pck.
    Dr. Oetker Backin
    5 EL
    Milch
    Für den Belag:
    900 g
    Pflaumenmus aus dem Glas
    Für die Streusel:
    250 g
    Weizenmehl
    100 g
    Zucker
    1 Pck.
    Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1
    Ei (Größe M)
    125 g
    Butter oder Margarine
    Für den Guss:
    75 g
    Butter oder Margarine
    100 g
    Zucker
    3
    Eier (Größe M)
    500 g
    Magerquark
    150 g
    Schmand (Sauerrahm)
    1 Pck.
    Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    Zum Bestäuben:
    evtl. Etwas
    Puderzucker
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 55 Minuten
    1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    2. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1 / 2 Minute). Das Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen mit der Milch auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig in ein tiefes Backblech oder eine Fettpfanne (30 × 40 cm, gefettet) geben, glatt streichen und etwa 1 Stunde kalt stellen.

    3. Für den Belag Pflaumenmus auf den Rührteig geben und glatt streichen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    4. Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel geben. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.
    5. Für den Guss Butter oder Margarine und Zucker in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1 / 2 Minute). Quark, Schmand und Pudding-Pulver unterrühren. Den Guss auf dem Pflaumenmus verteilen. Die Teigstreusel darüberstreuen. Das Backblech oder die Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 55 Minuten backen. Backofen schieben. Den Kuchen
    6. Dann das Backblech oder die Fettpfanne auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
    Frischkäse-Klecksel-Kuchen
    Schnell – einfach
    Insgesamt:
    E: 99 g, F: 325 g, Kh: 409 g, kJ: 21480, kcal: 5131
    Für den Rührteig:
    200 g
    weiche Butter oder Margarine
    200 g
    Zucker
    1 Pck.
    Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise
    Salz
    3
    Eier (Größe M)
    150 g
    Doppelrahm-Frischkäse
    1 Pck.
    Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    4 EL
    Zitronensaft
    250 g
    Weizenmehl