Kochen für Babys - [GU Küchenratgeber]

Tauflöffel sollten Sie lieber erst gegen Ende des 1. Jahres in Gebrauch nehmen.
Und der Teller?
    Wenn Ihr Baby den Brei gerne warm isst, sollten Sie einen Warmhalteteller benutzen. Ansonsten reicht ein simples Schälchen.
Das erste Lätzchen
    Es sollte weich und saugfähig sein und möglichst die ganze Vorderfront mit den Oberarmen abdecken. Ärmellätzchen zum Hineinschlüpfen sind erst empfehlenswert, wenn Ihr Kind selber löffelt.
Löffeln will gelernt sein
    Langsam beginnt der Abschied von Brust oder Flasche – der Weg wird frei für die weitere Entwicklung. Die Schluck-Kau-Bewegung ersetzt jetzt den Saugreflex.
Aller Anfang braucht Geduld
    Füttern Sie als Erstes den Mittagsbrei – und zwar am besten Möhrenmus pur: Das ist weich und süßlich. Weil Sie anfangs nur ein paar Löffel davon brauchen, können Sie 250 g zarte Möhren kochen, pürieren und im Eiswürfelbereiter einfrieren.
    Wenn Ihr Baby das akzeptiert, drücken Sie Kartoffeln dazu und kochen nach 1 Woche »Training« den kompletten Mittagsbrei von > .
Wer löffelt, muss auch trinken
    Sobald Ihr Kind festere Kost bekommt, sollte es danach auch etwas trinken. Sie können parallel beginnen, Ihrem Kind etwas Flüssigkeit – am besten abgekochtes Wasser – in einer Trinklerntasse anzubieten. Diese Tassen sind unzerbrechlich und standsicher und sollten eine Art Trinkschnabel haben. Modelle mit Sauger sind weniger sinnvoll. Überlassen Sie Ihrem Kind die Tasse nicht zum Dauernuckeln.
    Ab dem 10. Monat braucht das Kind auch den Schnabel nicht mehr, sondern kann lernen, richtig vom Becherrand zu trinken. Geben Sie Wasser hinein, dann kann ruhig etwas daneben gehen.
    Allgemein gilt: Verzichten Sie auf Säfte! Der beste Durstlöscher ist Wasser (nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser!). Geeignet ist auch dünner Kräutertee. Kochen Sie Leitungswasser zumindest im 1. Halbjahr ab. Es sollte warm bis lauwarm sein. Eiskalte Getränke tun Ihrem Baby nicht gut.
Was tun beim Breichen-Streik?
    Ihr Baby muss sich an Konsistenz und Geschmack von Breichen erst gewöhnen, und das kann mit Schwierigkeiten verbunden sein. Machen Sie es dem Kind leichter:
    > Bevorzugen Sie leicht süßliche Gemüsesorten wie Möhre und Kürbis, geben Sie vielleicht noch etwas Obstmus dazu.
    > Verdünnen Sie den Brei mit etwas Saft und pürieren Sie ihn sehr fein.
    > Machen Sie die ersten Versuche, nachdem der größte Hunger Ihres Kindes gestillt, es aber noch nicht satt ist.
    > Mischen Sie anfangs ein paar Löffel Muttermilch ins Möhrenmus.
    > Haben Sie Geduld; aber geben Sie nicht auf.
Organisation hilft!
    Machen Sie es sich so einfach wie möglich: Kochen Sie gleich mehrere Portionen und frieren Sie sie ein. Sie können auch einen Teller für sich abzweigen und nachwürzen (Würz-Hefeflocken liefern zusätzlich viele B-Vitamine). Dann haben Sie keine doppelte Arbeit. Die Nachmittags- und Abendbreie auf Getreidebasis sind so schnell gemacht, dass sie jeweils frisch gekocht werden. Wenn Sie noch stillen, können Sie gleich die doppelte Portion zubereiten und mitessen, denn Getreidegrützen wirken milchbildend.
    mittags | Frühling
Kohlrabibrei mit Huhn
    250 g Kartoffeln
    500 g Kohlrabi
    100 g Hühnerbrustfilet
    2–3 TL fein gehackte Petersilie (TK)
    4–6 EL Apfelsaft
    4–5 knappe EL Rapsöl
    Für 4–5 Portionen ab 6. Monat
    35 Min. Zubereitung
    Bei 5 Portionen pro Portion ca. 145 kcal, 7 g EW, 8 g F, 10 g KH
    1 Die Kartoffeln waschen und mit Schale in 20–25 Min. gar kochen. Gleichzeitig Kohlrabi waschen, schälen und klein würfeln. Die Hühnerbrust in Streifen schneiden, mit dem Kohlrabi in 3 EL Wasser zugedeckt 15 Min. dünsten. Wenn nötig, noch etwas Wasser dazugeben.
    2 Die Kartoffeln pellen, klein schneiden und mit Petersilie und Apfelsaft zum Kohlrabi geben. Alles fein pürieren. Portionsweise einfrieren, 1 knappen EL Öl vor dem Einfrieren oder nach dem Auftauen zu jeder Portion geben.
    mittags | Sommer
Zucchinibrei mit Lamm
    250 g Kartoffeln
    300 g Zucchini
    100 g Lammhackfleisch
    300 g Tomaten
    4–6 knappe EL Rapsöl
    Für 4–5 Portionen ab dem 6. Monat
    35 Min. Zubereitung
    Bei 5 Portionen pro Portion ca. 150 kcal, 6 g EW, 11 g F, 6 g KH
    1 Die Kartoffeln waschen und mit Schale in 20–25 Min. gar kochen. Gleichzeitig die Zucchini waschen, putzen und klein schneiden. Mit dem Lammfleisch zugedeckt 15 Min. dünsten.
    2 Die Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut abziehen, das Fruchtfleisch