Kochen für Babys - [GU Küchenratgeber]

würfeln.
    3 Die Kartoffeln pellen, in Stücke schneiden und mit Tomaten zum Zucchini-Lamm geben. Alles fein pürieren, abkühlen lassen und portionsweise einfrieren. 1 knappen EL Öl vor dem Einfrieren oder nach dem Auftauen zu jeder Portion geben.
    mittags | Herbst
Kürbisbrei mit Rind
    250 g Kartoffeln
    250 g Hokkaidokürbis
    250 g Möhren
    100 g Rinderlende
    75 ml Orangensaft
    4–6 knappe EL Rapsöl
    Für 4–5 Portionen ab dem 5. Monat
    35 Min. Zubereitung
    Bei 5 Portionen pro
    Portion ca. 165 kcal, 6 g EW, 11 g F, 10 g KH
    1 Die Kartoffeln mit Schale in 20–25 Min. gar kochen. Kürbis und Möhren waschen, putzen, schälen und in Stücke schneiden. Das Fleisch in feine Streifen schneiden.
    2 Gemüse und Fleisch in einem Topf zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. kochen, bis der Kürbis zerfallen ist. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
    3 Die Kartoffeln pellen und klein schneiden. Mit Orangensaft zum Fleisch-Mix geben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Portionsweise einfrieren. 1 knappen EL Öl vor dem Einfrieren oder nach dem Auftauen zu jeder Portion geben.
    mittags | Winter
Kartoffelbrei mit Pute
    250 g Salatgurke
    250 g Kartoffeln
    250 g Pastinaken oder Steckrüben
    100 g Putenbrustfilet
    1 / 4  l dünner Pfefferminztee
    4–6 knappe EL Rapsöl
    Für 4–5 Portionen ab 5. Monat
    30 Min. Zubereitung
    Bei 5 Portionen pro
    Portion ca. 150 kcal, 6 g EW, 10 g F, 8 g KH
    1 Die Gurke waschen, schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Das Fruchtfleisch klein schneiden.
    2 Kartoffeln und Pastinaken waschen, schälen und klein würfeln. Die Putenbrust kalt abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Alles im Pfefferminztee aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. kochen.
    3 Die Gurke dazugeben und alles fein pürieren. Portionsweise einfrieren. 1 knappen EL Öl vor dem Einfrieren oder nach dem Auftauen zu jeder Portion geben.
    mittags | vegetarisch
Fenchel-Hirse-Brei
    300 g Fenchel
    250 g Kartoffeln
    200 g Äpfel
    50 g Hirseflocken
    75 ml Apfelsaft
    4–6 EL Rapsöl
    Für 4–6 Portionen ab 5. Monat
    30 Min. Zubereitung
    Bei 6 Portionen pro Portion ca. 170 kcal, 3 g EW, 10 g F, 18 g KH
    1 Den Fenchel waschen, putzen und klein schneiden, das Grün entfernen. Kartoffeln und Äpfel waschen, schälen und klein würfeln. 1 / 4  l Wasser erwärmen. Fenchel und Kartoffeln darin zugedeckt 15 Min. kochen lassen.
    2 Die Apfelwürfel dazugeben, alles noch 5 Min. kochen lassen. Die Hirseflocken einstreuen und den Brei unter ständigem Rühren 3 Min. kochen lassen.
    3 Den Brei vom Herd nehmen, mit Apfelsaft fein pürieren, bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Portionsweise einfrieren. 1 knappen EL Öl vor dem Einfrieren oder nach dem Auftauen zu jeder Portion geben.
VARIANTEN
    Je nach Saison können Sie den Fenchelbrei mit jedem Gemüse zubereiten, das Ihr Kind verträgt. Gewöhnen Sie es nach und nach an die Vielfalt des Geschmacks. Auch den Apfel können Sie ersetzen – Birne, Mango oder Pfirsich sind besonders gut geeignet.
    oben: Fenchel-Hirse-Brei | unten: Brokkoli-Hafer-Brei
    mittags | vegetarisch
Brokkoli-Hafer-Brei
    500 g Brokkoli
    250 g Kartoffeln
    50 g Haferflocken
    75 ml Apfelsaft
    4–6 knappe EL Rapsöl
    Für 4–6 Portionen ab 6. Monat
    30 Min. Zubereitung
    Bei 6 Portionen pro Portion ca. 140 kcal, 3 g EW, 8 g F, 13 g KH
    1 Den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen, die Stiele schälen und würfeln. Die Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln.
    2 1 / 4  l Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. Brokkoli und Kartoffeln darin zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. kochen lassen, bis beides weich ist.
    3 Die Haferflocken einrühren und den Brei unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Den Brei vom Herd nehmen. Den Apfelsaft unterrühren und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Portionsweise einfrieren. 1 knappen EL Öl vor dem Einfrieren oder nach dem Auftauen zu jeder Portion geben.
TIPPS – VEGETARISCH
    Eisen kann bei vegetarischem Essen knapp werden. Hirse und Hafer sind die eisenreichsten Getreidesorten und können gegeneinander ausgetauscht werden. Nach dem 8. Monat können Sie statt 1 EL Öl nur 1 TL nehmen und zusätzlich 1 TL Tahin (Sesampaste) unterrühren. Sesam ist nämlich noch eisenreicher.
    Über die Eiweißversorgung müssen Sie sich keine Sorgen machen: Kartoffeln und Getreide liefern einen idealen Mix.
    abends
Grundrezept Abendbrei: