Kochen für Babys - [GU Küchenratgeber]

Vollmilch-Getreide-Brei
    Er wird abends als zweiter Brei eingeführt. Sie können ihn anfangs mit der Flasche füttern. Manchmal hilft er beim Durchschlafen.
    200 ml Vollmilch
    20 g Baby-Reisflocken
    4 TL Apfelsaft
    Für 1 Portion ab 6. Monat
    10 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 220 kcal, 9 g EW, 9 g F, 27 g KH

    1 Stellen Sie sich die Zutaten bereit (Bild 1).

    2 100 ml Milch in einem kleinen Topf mit den Reisflocken verrühren (Bild 2).

    3 Die Mischung zum Kochen bringen, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren. Bei mittlerer Hitze 1–2 Min. (nach Packungsangabe bei den Flocken) kochen lassen. Den Topf vom Herd ziehen. Die restliche Milch und den Apfelsaft unter den Reisbrei rühren (Bild 3).

    4 Den Brei in die Flasche (mit Breisauger) füllen (Bild 4) und behutsam mischen. Der Brei hat jetzt Trinktemperatur.

    5 Bei längerem Stehen dickt der Brei nach (Bild 5). Wird er zu dick für die Flasche, verdünnen Sie ihn mit abgekochtem Wasser.
VARIANTE – ALLERGENARMER BREI
    Bereiten Sie den Brei statt mit Milch mit hypoallergener Säuglingsnahrung (s. > ) zu: Reisflocken mit 150 ml Wasser anrühren und aufkochen, 1–2 Min. kochen lassen. Vom Herd ziehen, 50 ml Wasser, 3 TL Apfelsaft und Säuglingsnahrung für 200 ml Flüssigkeit (Packungsangabe) unterrühren. Den Brei in die Flasche füllen und behutsam mischen.
TIPP – BABY-FLOCKEN
    Das Angebot kann schnell verwirren. Die größte Auswahl haben Bioläden, Reformhäuser und Drogerien. Sie finden die Flocken auch unter der Bezeichnung »Brei« oder »Reisschleim«, außerdem eignet sich auch Grieß. Achten Sie darauf, dass die Flocken keine weiteren Zusätze enthalten. Verwenden Sie verschiedene Getreidearten – das Risiko für das Auftreten von Zöliakie und Allergie ist geringer, wenn Sie ergänzend zum Stillen alle Getreidesorten zwischen dem 4. und 6. Monat einführen. Die Koch- und Quelleigenschaften können sehr unterschiedlich sein. Beachten Sie bei der Zubereitung die Angaben auf der Packung.
FLASCHE ODER LÖFFEL?
    Je nach Flocken wird der Brei dick, zum Löffeln – oder so dünn, dass er durch den Breisauger passt. Finden Sie die jeweils geeigneten Flocken heraus.
    Für die Flasche können Sie außerdem das Obstmus durch reinen Saft ersetzen. Mit Wasser den Flaschenbrei lieber nicht zusätzlich verdünnen – sonst wird Ihr Kind nicht satt. Die Breie auf der nächsten Seite sind dementsprechend zum Löffeln oder Trinken gedacht.
    abends | Frühling
Möhrenpolenta
    1 kleine Möhre (ca. 100 g)
    200 ml Vollmilch
    1 gehäufter EL (15 g) Maisgrieß (Polenta)
    Für 1 Portion ab 6. Monat
    25 Min. Zubereitung
    Circa 200 kcal, 9 g EW, 7 g F, 25 g KH
    1 Die Möhre waschen, schälen und raspeln. Einen kleinen Topf mit kaltem Wasser ausspülen, die Milch und die Möhrenraspel zugeben. Alles zum Kochen bringen.
    2 Die Polenta einrühren und unter Rühren bei schwacher Hitze 5 Min. kochen lassen.
    3 Noch ein paar Minuten quellen lassen und dann alles mit dem Pürierstab fein pürieren.
    abends | Sommer
Beeren-Brei
    200 ml Vollmilch
    3 EL Baby-Vollkornflocken (ca. 20 g, z. B. Alnatura 4-Korn-Brei)
    3 EL Himbeeren oder Erdbeeren (ca. 80 g)
    Für 1 Portion ab 6. Monat
    15 Min. Zubereitung
    Circa 220 kcal, 10 g EW, 9 g F, 25 g KH
    1 Die Milch erwärmen, die Flocken einrühren. Einmal aufkochen, dann 1–2 Min. (nach Packungsangabe) unter Rühren kochen.
    2 Die Beeren fein pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen, um die Kernchen zu entfernen. Das Beerenmus gut unter den fertigen Milchbrei mischen.
TIPP
    Wenn Ihr Baby ans Löffeln gewöhnt ist, reicht es, die Beeren zu zerdrücken. Schmeckt auch mit Pfirsich- oder Mangomus.
    abends | Herbst
Birnen-Reis-Brei
    200 ml Vollmilch
    20 g Vollkorn-Reisschleim
    50 g weiche Birne
    4 TL Birnensaft
    Für 1 Portion ab 6. Monat
    10 Min. Zubereitung
    Circa 240 kcal, 9 g EW, 9 g F, 31 g KH
    1 Die Milch erwärmen. Den Reisschleim mit einem Schneebesen einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze unter Rühren 3 Min. quellen lassen.
    2 Die Birne waschen, schälen und klein würfeln. Mit dem Birnensaft zum Brei geben und alles fein pürieren. Den Brei gut durchmischen.
VARIANTE – ZUM LÖFFELN
    Den Saft weglassen und die doppelte Menge Birne nur grob zerdrücken.
    abends | Winter
Grießbrei mit Banane
    200 ml Vollmilch
    20 g Vollkorngrieß
    50 g geschälte reife Banane
    Für 1 Portion ab 6. Monat
    10 Min. Zubereitung
    Circa 240 kcal, 9 g EW,