Kochen für Babys - [GU Küchenratgeber]

7 g F, 34 g KH
    1 Die Milch in einem Topf erwärmen. Den Grieß mit einem Schneebesen unterrühren und einmal aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 3 Min. unter Rühren quellen lassen.
    2 Die Banane mit einem Pürierstab fein pürieren (wenn der Brei mit der Flasche gefüttert wird) oder mit einer Gabel zerdrücken (wenn Sie den Brei mit dem Löffel füttern). Banane unter den Brei rühren.
VARIANTE
    Sie können auch anderes Obst verwenden. Ist es etwas säuerlich, kombinieren sie es mit Banane.
    nachmittags
Grundrezept Nachmittagsbrei: Getreide-Obst-Brei
    Er ersetzt etwa ab dem 7. Monat nachmittags die Still- oder Flaschenmahlzeit. Sie können ihn auch ab 6. Monat als zweiten Brei vor dem abendlichen Milchbrei einführen.
    20 g Haferflocken
    100 g Apfel
    1 TL Butter (8 g)
    Für 1 Portion ab 7. Monat
    10 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 180 kcal, 3 g EW, 9 g F, 22 g KH

    1 Die Haferflocken mit 125 ml Wasser in einem kleinen Topf verrühren (Bild 1). Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 1–2 Min. unter Rühren kochen lassen, dann den Topf vom Herd ziehen.

    2 Den Apfel gut waschen, sorgfältig abreiben, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelspalten in kleinen Stücken direkt in den Topf schneiden. Die Butter dazugeben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren (Bild 2).

    3 Kochen Sie den Grundbrei nach Saison und Geschmack, z. B. mit Pfirsich, Erdbeeren, weicher Birne oder Banane (Bild 3).
VARIANTE – GLUTENFREI
    Wenn der Arzt glutenfreie Kost empfiehlt, verwenden Sie statt Haferflocken Hirse-, Mais- oder Reisflocken.
TIPP – FETTZUGABE
    Die ist wichtig, sonst ist der Energiegehalt des Breis zu niedrig, und Ihr Baby ist schnell wieder hungrig. Messen Sie mit einem Teelöffel ab, auf den 8–10 g passen.
TIPP – OBSTKONSISTENZ
    Je jünger Ihr Kind ist, desto feiner sollten Sie das Obst pürieren. Für ältere Kinder reicht es, weiches Obst wie Pfirsich, Banane oder Beeren mit einer Gabel zu zerdrücken.
TIPP – OBST SCHÄLEN?
    Verwenden Sie, wo es geht, die Schale mit, da sitzen die meisten Vitamine und Bioaktivstoffe. Am besten Bio-Produkte kaufen. Den Apfel auf jeden Fall gründlich waschen und abreiben, um Keime und Verunreinigungen zu entfernen. Am gründlichsten beseitigt ein Mikrofasertuch die Schadstoffe.
TIPP – BEI VERSTOPFUNG
    Etwas Milchzucker unter den Brei rühren.
    nachmittags | Frühling
Bananen-Couscous-Brei
    20 g Instant-Couscous
    100 g geschälte Banane
    3 EL Orangensaft
    1 TL Butter (8 g)
    Für 1 Portion ab 7. Monat
    10 Min. Zubereitung
    Circa 230 kcal, 4 g EW, 7 g F, 38 g KH
    1 90 ml Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. Sobald es kocht, den Couscous einrühren. Kurz aufwallen lassen, dann vom Herd nehmen. 3 Min. quellen lassen.
    2 Die Banane klein schneiden und mit Orangensaft und Butter zum Couscous geben. Den Brei mit dem Pürierstab fein pürieren.
TIPP – VERTRÄGLICHKEIT
    Manche Babys bekommen von Zitrusfrüchten einen wunden Po. Bereiten Sie den Brei dann mit Apfelsaft zu.
    nachmittags | Sommer
Grießbrei mit Obst
    20 g Vollkorngrieß
    50 g Erdbeeren oder geschälte Honigmelone
    1 TL Butter (8 g)
    Für 1 Portion ab 7. Monat
    10 Min. Zubereitung
    Circa 140 kcal, 3 g EW, 7 g F, 17 g KH
    1 90 ml Wasser aufkochen lassen. Den Grieß mit einem Schneebesen einrühren. Nochmals aufkochen, vom Herd nehmen und 5 Min. ausquellen lassen.
    2 Inzwischen die Erdbeeren waschen und putzen bzw. die Melone schälen und das Obst klein schneiden. Obst und Butter zum Grießbrei geben und alles fein pürieren.
TIPP – KONSISTENZ
    Erdbeeren und Melone enthalten viel Wasser. Damit der Brei nicht zu flüssig ist, wird hier weniger Obst verwendet.
    nachmittags | Herbst
Pflaumen-Getreide-Brei
    100 g entsteinte Pflaumen
    2 El Apfelsaft
    20 g Dinkelflocken
    1 TL Butter (8 g)
    Für 1 Portion ab 7. Monat
    15 Min. Zubereitung
    Circa 190 kcal, 3 g EW, 8 g F, 25 g KH
    1 Die Pflaumen waschen und klein schneiden. In einem Topf mit dem Apfelsaft mischen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze in 5 Min. weich dünsten.
    2 100 ml Wasser und die Flocken dazugeben, verrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze 2 Min. kochen lassen. Vom Herd ziehen. Die Butter dazugeben, den Brei fein pürieren.
TIPP – VERSTOPFUNG
    Pflaumen regen die Verdauung an. Deshalb sind sie ideal im Brei für Babys, die zu Verstopfung neigen.
    nachmittags | Winter
Bratapfel-Brei
    1 milder Apfel (z. B. Cox Orange, Braeburn, Gala oder