Köstlich essen - Cholesterin senken

im Auflauf
halb Milch, halb Sahne
statt Sahnetorte oder Mürbeteig
Obstkuchen aus Hefe- oder Biskuitteig
statt Mayonnaise
halb Salatmayonnaise, halb Joghurt oder Quark
statt Panaden
Fleisch und Fisch »natur« braten
statt Schokolade
Kakaogetränk aus fettarmer Milch
statt Knabbergebäck beim Fernsehen
Salzstangen, Dinkelstangen oder Obstsalat
statt Cremes, Puddings oder Eis zum Nachtisch
Obst, Obstsalat oder Sorbet
statt Schweinemett
Rinderhackfleisch oder halb und halb



Rezepte – reichhaltig kochen
    Legen Sie los! Sie werden schnell feststellen, dass eine cholesterinbewusste Ernährung abwechslungsreich und lecker ist. Bevor Sie lange darüber nachdenken, starten Sie lieber gleich mit der Praxis und probieren Sie die Rezepte aus. Das Beste: Alle Gerichte sind nicht nur für Sie, sondern für Ihre komplette Familie geeignet.

So gelingt die Umstellung
    Wer sein Essverhalten ändern will, sollte dies mithilfe eines Plans machen. Am besten schreiben Sie auf, wie Sie sich Ihren Speiseplan vorstellen. Mithilfe der Rezepte im Buch können Sie ganz einfach einen Speiseplan entwickeln. Aus der Erfahrung meiner Abnehmgruppen weiß ich, dass das Schreiben eines Plans einfacher ist als das Umsetzen. Also, nicht frustriert sein, wenn nicht gleich alles klappt. Markern Sie das farbig an, was gut geklappt hat, und behalten Sie das bei. Und gehen Sie mit sich und Ihrer Verhaltensänderung bezüglich Essen vorsichtig und liebevoll um. Es muss nicht alles 150-prozentig erledigt sein. Die Hälfte oder ein Viertel der Vorschläge sind schon mal besser als nichts. Denken Sie immer daran: Das Wasserglas ist halb voll und nicht halb leer. Viele kleine Änderungen haben zusammen oft eine überraschend große Wirkung.
Vorsätze
    Vielleicht können Sie sich an dem ein oder anderen Vorsatz orientieren. Vielleicht fällt Ihnen auch etwas ganz anderes ein. Leicht zu ändern ist für mich,
fettarme Milchprodukte zu verwenden.
eine Diätmargarine statt Butter zu verwenden.
1-mal die Woche einen kräftigen Eintopf mit Bohnen oder Erbsen zu essen (das Familiengericht hat mir immer gut geschmeckt, aber ich habe es lange nicht mehr gekocht).
1-mal die Woche ein Fischgericht zuzubereiten.
statt der gewohnten Bratwurst auf dem Wochenmarkt ab jetzt immer ein Matjesbrötchen aus dem Fisch-Fast-Food-Restaurant zu essen.
pro Woche ein neues Rezept aus dem Buch auszuprobieren.
Bohneneintopf
    Bei diesem Eintopf vermissen Sie kein Fleisch und die Schärfe wärmt wunderbar an kalten Tagen.
Für 6 Personen
    Gelingt leicht; 30 Min.
    6 Kartoffeln · 1 rote Paprikaschote · 1 Möhre · 1 große Zwiebel · 1 Knoblauchzehe · 2EL Olivenöl · 1l Gemüsebrühe · 1TL Paprikapulver, edelsüß · 1 Lorbeerblatt · 1TL Thymian · 1TL Oregano · 1 große Dose weiße Bohnen · 1 Schuss Essig · 3EL Ajvar
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Paprika und Möhre waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Zwiebel in einem Topf mit dem Olivenöl glasig dünsten.
Kartoffeln, Paprika- und Möhrenwürfel dazugeben und anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben und den Knoblauch unterrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Das Lorbeerblatt, den Thymian und Oregano dazugeben und alles etwa 15 – 20 Min. köcheln lassen. Die Bohnen abgießen, unter fließendem Wasser abspülen und etwa nach 10 Min. Kochzeit hinzufügen. Zum Schuss den Eintopf mit einem Schuss Essig und Ajvar abschmecken.
Variante
    Sie können den Bohneneintopf beliebig abwandeln. Italienisch wird er, wenn Sie die weißen Bohnen gegen Wachtelbohnen tauschen und anstatt Paprikapulver, Essig und Ajvar zerstoßene Fenchelsamen verwenden.
Nährwerte pro Portion
    160 kcal/ 7g E/ 4g F/ 22 g KH/ 7g Ba/ 0 mg Chol
Lachspäckchen
    Das Päckchen lässt sich prima im Backofen oder auf dem Grill zubereiten. Dieses einfache Rezept schmeckt gut und passt zu jeder Gelegenheit.
Für 4 Personen
    Geht schnell; 15 Min. + 20 Min. Garzeit
    4 Lachsfilets à 125 g · Salz | Pfeffer, frisch gemahlen · 2 unbehandelte Limetten · 8 Blätter frisches Basilikum · 2 Knoblauchzehen · 1EL Olivenöl
Die Lachsfilets unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Den Lachs anschließend auf ein großes Stück