Köstlich essen - Cholesterin senken

heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 45 Min. backen.
Inzwischen das Eiweiß steif schlagen, den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen und den Zitronensaft unterrühren. Die Baisermasse auf dem noch heißen Kuchen verteilen und weitere 20 Min. weiterbacken. Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwerte pro Stück
    300 kcal/ 7g E/ 16 g F/ 32 g KH/ 5g Ba/ 80 mg Chol
    Tipp
    Damit die Baiseroberfläche beim Portionieren des Kuchens nicht bricht, nehmen Sie zum Schneiden ein scharfes Messer und schmieren es vorher mit etwas Öl ein. Und: Nicht jedes Rapsöl ist aufgrund seines Eigengeschmacks zum Backen geeignet, wählen Sie ein neutrales.
Zwetschgenkuchen
    Im Spätsommer ist Zwetschgenkuchen ein Muss!
Für 12 Stücke
    Preisgünstig; 50 Min + 30 Min. Backzeit
    375 g Mehl (Type 550) · 50 g Diät-Backmargarine · 125 ml fettarme Milch · 80 g Zucker · ½ Päckchen Trockenhefe · 1 Prise Salz · 1 Ei · 2kg Zwetschgen · 3EL Hagelzucker
Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Margarine schmelzen. Milch leicht erwärmen. Eine Mulde ins Mehl drücken und Zucker, Hefe und die Milch hineinfüllen. Salz, Ei und die geschmolzene Margarine an den Rand der Schüssel geben.
Den Teig mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Den Backofen auf 225 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig durchkneten und auf dem Blech ausrollen, dabei einen Rand hochziehen.
Weitere 10 Min. gehen lassen. Die Zwetschgen dachziegelartig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 30 Min. backen. 10 Min. vor Ende der Backzeit mit dem Hagelzucker bestreuen.
Variante
    Mischen Sie unter den Hagelzucker etwas Zimt. Er harmoniert sehr gut mit dem säuerlichen Geschmack der Pflaumen.
Nährwerte pro Stück
    160 kcal/ 3g E/ 3g F/ 29 g KH/ 2g Ba/ 12 mg Chol

Haferflockenrauten
    Eine süße Versuchung, der man kaum widerstehen kann.
Für 40 Stück
    Geht schnell; 30 Min. + 20 Min. Backzeit
    100 g Diät-Backmargarine · 125 g brauner Zucker · 2 Päckchen Vanillezucker · 1 Msp. Salz · 180 g Haferflocken · 1TL Backpulver · 1 Eiweiß · 50 g Zartbitterkuvertüre
Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz unter Rühren bei schwacher Hitze zerlassen und in eine Rührschüssel geben. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Haferflocken mit dem Backpulver mischen. Mit den Rührbesen des Handrührgeräts unter die abgekühlte Margarinemasse rühren.
Das Eiweiß steif schlagen und untermischen. Den Teig gut 1 cm dick auf ein gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Auf der mittleren Schiene etwa 20 Min. backen. Erkalten lassen und in Rauten schneiden. Die Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen lassen und je eine Ecke der Raute darin eintunken.
Nährwerte pro Plätzchen
    50 kcal/ 1g E/ 2g F/ 7g KH/ 0,5 g Ba/ 0 mg Chol
Gedeckter Apfelblechkuchen
    Irmis Apfelkuchen – lange ein Longseller im Café Chagall.
Für 12 Stücke
    Preisgünstig; 50 Min. + 25 Min. Backzeit
    Für den Teig: 200 g Magerquark · 6EL fettarme Milch · 1 Ei · 8EL Sonnenblumenöl · 100 g Zucker · 1 Prise Salz · 400 g Mehl · 1½ Päckchen Backpulver
Für die Füllung: 2kg Äpfel · 100 g Zucker · Saft von ½ Zitrone · 1 Päckchen Tortenguss · 100 g Rosinen Für den Belag: 125 g Diät-Backmargarine · 1TL Zimt · 80 g Zucker
Für den Teig Quark, Milch, Ei, Öl, Zucker, Salz, die Hälfte des Mehls und das Backpulver in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts verrühren. Das restliche Mehl mit der Hand unterkneten.
Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. ½ Liter Wasser mit dem Zucker und dem Zitronensaft aufkochen. Für die Füllung die Äpfel in zwei Portionen in der Zuckerlösung andünsten. Sobald die Apfelstückchen weich sind, herausnehmen. 300 ml der Zuckerlösung abmessen und mit dem Tortenguss anrühren. Aufkochen und die Äpfel und die Rosinen hineingeben.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. ⅔ des Teiges abnehmen, ausrollen, auf ein eingefettetes und bemehltes Blech geben und die Ränder hochziehen. Die