Köstlich essen - Cholesterin senken

Eiweiß halb steif schlagen.
Zuckersirup mit Limettensaft, Wodka und abgeriebener Limettenschale und Limettenzesten verrühren, zum Schluss das Eiweiß untermischen. Die Eismischung in die laufende Eismaschine füllen und in etwa 25 Min. gefrieren lassen.
Nährwerte pro Portion
    210 kcal/ 1g E/ 0g F/ 45 g KH/ 0g Ba/ 0 mg Chol
Erdbeersorbet
    Beliebt bei Groß und Klein.
Für 4 Personen
    Geht schnell; 10 Min. + 25 Min. Gefrierzeit
    500 g Erdbeeren · Saft von ½ Limette · 30 g Puderzucker
Die Erdbeeren waschen, putzen und zusammen mit dem Limettensaft und dem Puderzucker in ein hohes Gefäß geben. Fein pürieren und durch ein feines Haarsieb streichen.
Das Erdbeermus in die laufende Eismaschine geben und etwa 25 Min. gefrieren lassen. Mit einem Eisportionierer Kugeln oder Nockerl ausstechen und in hohe Weingläser füllen.
Variante
    Wer mag, kann etwas Grappa über das Erdbeersorbet träufeln.
Nährwerte pro Portion
    80 kcal/ 1g E/ 0g F/ 16 g KH/ 2g Ba/ 0 mg Chol
Mangosorbet
    Eine exotische Variante.
Für 4 Personen
    Geht schnell; 10 Min. + 25 Min. Gefrierzeit
    50 – 75 g Zucker · 2 Mangos (etwa 500 g Fruchtfleisch) · 1 Eiweiß
Zucker und 100 ml Wasser aufkochen. So lange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Den Zuckersirup erkalten lassen. Mangos schälen, entkernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Den Zuckersirup hinzugeben und das Fruchtfleisch fein pürieren.
Das Eiweiß halb steif schlagen und unter das Fruchtpüree mischen. Die Eismischung in die laufende Eismaschine geben und etwa 25 Min. gefrieren lassen. Mit einem Eisportionierer Kugeln oder Nockerl formen und in hohe Gläser füllen.
Variante
    Wer mag, kann die Gläser mit Sekt auffüllen.
Nährwerte pro Portion
    140 kcal/ 2g E/ 0g F/ 31 g KH/ 2g Ba/ 0 mg Chol
Pfirsichsorbet
    Mit Beeren serviert ein Hingucker!
Für 4 Personen
    Gelingt leicht; 20 Min. + 25 Min. Gefrierzeit
    500 g Pfirsiche · Saft von 1 Orange · 50 g Puderzucker
Pfirsiche waschen, putzen, die Haut an der unteren Seite über Kreuz einritzen und für etwa 1 Min. in siedendes Wasser geben, dann kalt abschrecken. Früchte häuten, halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch grob würfeln.
Die Fruchtstücke mit dem Orangensaft und dem Puderzucker fein pürieren. Das Pfirsichmus in die laufende Eismaschine füllen und etwa 25 Min. gefrieren lassen. Mit einem Eisportionierer Kugeln oder Nockerl ausstechen und in Dessertschälchen füllen.
Variante
    Servieren Sie zum Pfirsichsorbet frische Beeren. Besonders gut passen Himbeeren, aber auch Blaubeeren, Brom- und Erdbeeren sind ideale Begleiter zu diesem Sorbet.
Nährwerte pro Portion
    110 kcal/ 1g E/ 0g F/ 24 g KH/ 2g Ba/ 0 mg Chol

KUCHEN UND GEBÄCK

Schokomuffins
    Ganz einfach zu backen.
Für 12 Stück
    Gelingt leicht; 15 Min. + 20 – 25 Min. Backzeit
    1 Ei · 150 g Zucker · 100 ml Rapsöl · 300 g fettarmer Joghurt · 200 g Mehl · 2TL Backpulver · ½TL Natron · 4EL Kakao
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Das Ei mit dem Zucker und dem Öl verrühren. Den Joghurt hinzufügen und ebenfalls unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Kakao vermischen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Die Mehlmischung unter die Ei-Zucker-Öl-Mischung rühren und den Teig auf die 12 Vertiefungen verteilen. Die Muffins auf mittlerer Schiene etwa 20 – 25 Min. backen. Die Muffins einen Moment in der Form ruhen lassen, dann aus den Vertiefungen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Variante
    Sie können die Hälfte des Mehls durch gemahlene Haselnüsse oder Mandeln ersetzen. Auch schmecken die Muffins mit Füllung gut. Zerdrücken Sie eine Banane und mischen Sie darunter etwa 50 g Kokosflocken. Sie füllen die Muffinformen dann nur zur Hälfte mit Teig, gegen die Bananenfüllung drauf und geben zum Schluss Schokoteig in die Muffinmulden.
Nährwerte pro Stück
    210 kcal/ 4g E/ 10 g F/ 26 g KH/ 1g Ba/ 30 mg Chol

Blaubeermuffins
    Genau richtig für schöne Sommertage.
Für 12 Stück
    Gelingt leicht; 15 Min. + 20 – 25 Min. Backzeit
    200 g Heidelbeeren · 2 Eier · 160 g Zucker · 1 Päckchen Vanillezucker · ¼TL Zimt · 120 ml Rapsöl · 300 g fettarmer Joghurt · 200 g Mehl · 75 g kernige Haferflocken · 2TL Backpulver · ½TL Natron
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die