Koestlich essen für Magen & Darm

Butter
Margarine mit gehärteten Fetten, Palmkernfett, Kokosfett, Schmalz, Mayonnaise
Tee und Kräuter – Hilfe aus der Natur
    So manches Kraut als Heiltee oder Küchengewürz ist ein wirksames Hausmittel bei Magen-Darm-Erkrankungen. Gewürze und Kräuter werden schon seit Menschengedenken den Speisen zugesetzt, auch weil das Essen dann besser bekömmlich ist. Auch Kräutertee ist nicht bloß lecker oder koffeinfrei, sondern hat auch eine Heilwirkung. Kräuter hatten als Hausrezepte und in der Medizin lange einen sehr hohen Stellenwert, und heute feiern Kräuter und Gewürze ein Comeback. Bevor Sie zu Medikamenten greifen, lohnt auf jeden Fall ein Blick auf die Übersicht an Heiltees (→  S. 31 ), die bei Magen-Darm-Problemen helfen können. Doch beachten Sie: Heiltees können nur dann Ihre Wirkung entfalten, wenn man sie bei akuten Symptomen trinkt. Heiltees verlieren ihre Heilkraft, wenn sie als Durstlöscher schon immer und in großen Mengen getrunken werden.
Heiltees bei Blähungen und Krämpfen
Anis
    Die ätherischen Öle, insbesondere das trans-Anethol, des Anis mildern Blähungen und stärken den Magen.
    Rezept: 1 gehäufter TL Anis im Mörser zerstoßen. Die Früchte mit 1 Tasse heißem Wasser übergießen, etwa 10 Min. ziehen lassen und abseihen. Je nach Vorliebe mit Honig oder Zucker süßen. Nach dem Essen oder bei geblähtem Bauch eine Tasse trinken.
Fenchel
    Die Wirkstoffe des Fenchels sind ätherische Öle, wobei das süßlich schmeckende trans-Anethol und das nach Kampfer schmeckende Fenchon wirkungsbestimmend sind. Die ätherischen Öle lösen Krämpfe, regen den Appetit an und helfen bei Blähungen.
    Rezept: 1 TL Fenchel im Mörser zerquetschen, mit 1 Tasse kochend heißem Wasser übergießen, etwa 10 Min. ziehen lassen und dann abseihen. Je nach Vorliebe mit Honig oder Zucker süßen. Nach dem Essen bei Bauchkrämpfen und Blähungsschmerzen eine Tasse trinken.
Kümmel
    Kümmel macht schwer verdauliche Speisen bekömmlicher, weil er die Produktion von Verdauungssäften ankurbelt. Auch Kümmeltee, zu den Mahlzeiten getrunken, regt die Verdauung an und verhindert Blähungen und ein unangenehmes Völlegefühl.
    Bei den Wirkstoffen handelt es sich vor allem um ätherische Öle. Das wichtigste ätherische Öl des Kümmelsamens ist das Carvon mit einem Anteil von 60 Prozent. Carvon wirkt vor allem auf den Magen-Darm-Trakt. Es regt die Magensaftproduktion an, wirkt beruhigend und krampflösend auf den Darm.
    Rezept: 2 TL zerstoßener Kümmelsamen mit 1 Tasse kochend heißem Wasser übergießen, etwa 15 Min. ziehen lassen und abseihen. Jeweils 1 Tasse Kümmeltee vor den Mahlzeiten trinken.
Heiltees bei Durchfall
Brombeere
    Nicht nur die Früchte schmecken gut und sind gesund, es werden auch die Blätter des Brombeerstrauches als Arzneimittel verwendet. Die Wirkstoffe der Blätter sind in erster Linie Gerbstoffe, organische Säuren, Flavonoide und etwas Vitamin C. Die Gerbstoffe haben eine leicht zusammenziehende Wirkung, daher sind die Blätter bei leichten Durchfallerkrankungen beliebt. Viele Kräutertees brauchen eine Eingewöhnung. Brombeerblättertee kommt dem Geschmack von schwarzem Tee im Vergleich zu den anderen Hausmitteln sehr nahe.
    Rezept: 1 gehäufter TL getrocknete Brombeerblätter mit 1 Tasse kochend heißem Wasser übergießen, 10 Min. ziehen lassen und abseihen. 4 bis 5 Tassen über den Tag verteilt trinken.
Meine Lieblingsteemischung
    Im Verhältnis 2 : 2 : 1 Brombeerblätter, Himbeerblätter, Pfefferminzblätter mischen.
    Rezept: 1 gehäuften TL der Teemischung mit 1 Tasse kochend heißem Wasser übergießen, 10 Min. ziehen lassen und abseihen. 4 bis 5 Tassen über den Tag verteilt trinken.
Frauenmantel
    Die Wirkstoffe des Frauenmantels sind in erster Linie Gerbstoffe und Flavonoide. Gerbstoffe wirken zusammenziehend und damit stopfend. Der Tee von Frauenmantelblättern ist ein wirksames Mittel bei Durchfall.
    Rezept: 2 TL getrocknete Frauenmantelblätter mit 1 Tasse kochend heißem Wasser übergießen, etwa 10 Min. ziehen lassen und dann abseihen. 2 bis 3 Tassen über den Tag verteilt trinken.
Gänsefingerkraut
    Die Wirkstoffe des Gänsefingerkrauts sind vor allem Flavonoide und Gerbstoffe. Die Flavonoide haben eine krampflösende Wirkung. Die Gerbstoffe wirken gegen Durchfall.
    Rezept: 1 TL getrocknetes Gänsefingerkraut mit 1 Tasse kochend heißem Wasser übergießen, etwa 10 Min. ziehen lassen und dann abseihen. 4 bis 5 Tassen über den Tag verteilt trinken.
Odermennig
    Bei den