Koestlich essen für Magen & Darm

Hähnchen in 8 Stücke zerteilen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Tomaten überbrühen, häuten und grob zerkleinern. Die Bohnen putzen und 5 Min. in leicht gesalzenem Wasser garen.
Das Hähnchen in einem großen Topf im Öl von allen Seiten goldbraun anbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. 2 EL Majoranblättchen abzupfen und beiseitestellen. Restlichen Majoran mit Tomaten, Bohnen und Lorbeerblättern in den Topf geben. Das Hähnchen hinzufügen, salzen, pfeffern und mit Weißwein aufgießen. Zugedeckt 40 Min. köcheln lassen. Dann die Kräuter entfernen, die Sauce salzen und pfeffern und alles mit Majoran bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
    440 kcal/ 50 g E/ 18 g F/ 9g KH/ 5g Ba
Sesam-Honig-Hähnchen
    Dieses Gericht gelingt immer und schmeckt allen gut.
Für 4 Personen
    Geht schnell; 30 Min.
    4 Hähnchenbrustfilets · 2 Knoblauchzehen · 2 Frühlingszwiebeln · 250 g Möhren · 1 Zucchini · ½ Chilischote · 2EL Olivenöl · 2EL Waldhonig · 2EL Apfelessig · 1EL Sesam · Salz | Pfeffer, frisch gemahlen
Das Fleisch in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Knoblauch abziehen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in 2 cm lange Streifen schneiden. Die Möhren waschen, putzen und fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und fein würfeln. Die Chilischote von Kernen und Trennwänden befreien und fein hacken.
Das Fleisch in Portionen im Wok anbraten, dann warm stellen. Frühlingszwiebeln, Möhren-, Zucchini- und Chiliwürfel mit Sesam im Olivenöl braten. Den Knoblauch und dann den Honig hinzugeben – so lange, bis der Honig karamellisiert. Mit Essig ablöschen, das Hähnchen unterrühren und alles gut durchschwenken.
Nährwerte pro Portion
    230 kcal/ 26 g E/ 8g F/ 13 g KH/ 4g Ba
Hähnchenkeulen mit Röstgemüse
    Hier ist das Gemüse schon mit dabei.
Für 4 Personen
    Gut vorzubereiten; 20 Min. + 45 Min. Garzeit
    4 rote Zwiebeln · 400 g Möhren · 300 g Petersilienwurzeln · 4 Hähnchenschenkel · Salz | Pfeffer, frisch gemahlen · 1TL Currypulver · 1 Msp. Cayennepfeffer · 1TL Paprikapulver, edelsüß · 4EL Olivenöl · 4EL gehackte glatte Petersilie
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Möhren und Petersilienwurzeln waschen, putzen, schälen und in 3 cm lange Stifte schneiden. Die Hähnchenschenkel kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Curry, Cayennepfeffer und Paprikapulver einreiben.
Das vorbereitete Gemüse und die Hähnchenschenkel in eine Fettpfanne setzten. Das Ganze mit dem Öl beträufeln und 45 Min. im Backofen garen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
    440 kcal/ 34 g E/ 29 g F/ 12 g KH/ 8g Ba

Spinat-Schollenfilet-Lasagne
    So bekommt man sogar Kinder zum Fischessen.
Für 4 Personen
    Braucht etwas mehr Zeit; 20 Min. + 45 Min Garzeit
    500 g Blattspinat · 2 Zwiebeln · 1 Knoblauchzehe · 1 Bund Salbei · 2EL Olivenöl · Salz | Pfeffer, frisch gemahlen · Muskat · 200 g Sahne · 75 g frisch geriebener Parmesan · 400 g Schollenfilets · 2EL Zitronensaft · 8 Lasagneplatten · 4EL Crème fraîche · Fett für die Form
Spinat gründlich waschen und putzen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Salbei waschen und bis auf eine kleine Menge zum Garnieren fein schneiden. Knoblauch, Zwiebeln und Spinat in 1 EL Öl andünsten, Deckel schließen und den Spinat zusammenfallen lassen. Milch mit der Stärke verrühren und angießen. Salbei und 50 g Parmesan einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Schollenfilets kalt abspülen, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Eine Auflaufform einfetten. Spinat mit Käsesauce und Lasagneplatten abwechselnd in die Form schichten. Die Schollenfilets in der mittleren Spinatschicht platzieren. Mit einer Lasagneplatte abschließen, Crème fraîche darauf verteilen, Salbei und Parmesan darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 40 Min. backen.
Das passt dazu
    Mit einem großen gemischten Salat ein schönes Abendessen für Freunde.
Nährwerte pro Portion
    470 kcal/ 37 g E/ 20 g F/ 28 g KH/ 2g Ba
Seelachs-Wirsing-Reispfanne
    Mit einer leicht asiatischen Note – lecker!
Für 4 Personen
    Gelingt leicht; 40 Min.
    500 g Seelachsfilet · 4EL Sojasauce · 200 g Parboiled Reis · ½ Kopf Wirsing · 4cm Ingwer · 2EL Rapsöl · 2EL Apfelessig · Salz | Pfeffer, frisch gemahlen
Den Seelachs kalt abbrausen, auf Gräten überprüfen und in