Landfrauenbacken von A-Z (German Edition)

Erdbeermasse heben. Die restliche Sahne kalt stellen.
    7. Dann einen Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring darumstellen. Die Hälfte der Erdbeermasse daraufgeben und glatt streichen. Den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Erdbeermasse bestreichen. Mit dem dritten Boden bedecken.
    8. Für den Belag die Erdbeeren putzen, abspülen, gut abtropfen lassen, 4 Erdbeeren beiseitelegen. Die übrigen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeerstücke unter die kalt gestellte Sahne heben. Mit einem Esslöffel 8 längliche Erdbeersahnehäufchen auf den oberen Tortenboden setzen.

    9. Die 8 Tortenstücke noch einmal halbieren, sodass 16 Tortenstücke entstehen. Jeweils 2 Tortenstücke dachförmig auf die Erdbeersahne legen. Dann die 4 Erdbeeren halbieren und die Torte damit garnieren. Die Torte etwa 2 Stunden kalt stellen. Den Tortenring mit einem Messer lösen. Die Erdbeer-Kokos-Torte mit Puderzucker bestäuben.

Erdbeer-Limetten-Grieß-Kuchen |
    Für Kinder
    Insgesamt:
    E: 109 g, F: 156 g, Kh: 981 g, kJ: 25078, kcal: 5993
    Für den Rührteig:
    125 g
weiche Butter oder Margarine
    150 g
Zucker
    1 Pck.
Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    4
Eier (Größe M)
    500 g
Joghurt
    200 g
Weizenmehl
    1 Pck.
Dr. Oetker Backin
    300 g
Hartweizengrieß
    Zum Tränken:
    125 ml ( 1 / 8 l)
Wasser
    150 g
Zucker
    3
Limetten
    Für den Belag:
    1½ kg
frische Erdbeeren
    Für den Guss:
    2 Pck.
Tortenguss, klar, ungezuckert
    4 EL
Zucker
    500 ml (½ l)
schwarzer Johannisbeersaft
    Zubereitungszeit: 55 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Den Joghurt ebenfalls unterrühren.
    3. Das Mehl mit Backpulver und dem Grieß mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 × 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Gebäckboden etwa 30 Minuten backen.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Gebäckboden erkalten lassen.
    5. Zum Tränken Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, bis der Zucker gelöst ist. Den Topf von der Kochstelle nehmen, Zuckerlösung abkühlen lassen. Limetten auspressen und den Saft unter die Zuckerlösung rühren. Den Gebäckboden damit tränken. Die Gebäckränder gerade schneiden.
    6. Für den Belag Erdbeeren putzen, abspülen, abtropfen lassen, evtl. halbieren und auf den getränkten Gebäckboden legen.
    7. Für den Guss aus Tortengusspulver, Zucker und Saft einen Guss nach Packungsanleitung zubereiten. Den Guss auf den Erdbeeren verteilen. Guss fest werden lassen.
    8. Den Erdbeer-Limetten-Grieß-Kuchen in Stücke schneiden.
    Tipp: Der Kuchen hält sich sehr gut bis zum nächsten Tag frisch.

Erdbeer-Minz-Torte |
    Fruchtig – für Gäste
    Insgesamt:
    E: 63 g, F: 256 g, Kh: 585 g, kJ: 21113, kcal: 5046
    Für den Biskuitteig:
    3
Eier (Größe M)
    1 EL
heißes Wasser
    80 g
Zucker
    80 g
Weizenmehl
    Für den Minzsirup:
    50 g
Zucker
    50 ml
Wasser
    5 Zweige
frische Minze
    Für die Zitronencreme:
    6 Blatt
weiße Gelatine
    1
Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    750 g
Schlagsahne
    150 g
Zucker
    Für den Belag:
    1 kg
frische Erdbeeren
    1 Pck.
Tortenguss, rot
    100 g
Zucker
    250 ml (¼ l)
schwarzer Johannisbeersaft
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Durchzieh-, Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Eier und Wasser in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 1 Minute schaumig schlagen. Zucker in etwa 1 Minute unter Rühren einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    3. Mehl kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 28 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Biskuitboden etwa 20 Minuten backen.
    4. Für den Sirup Zucker und