Landfrauenbacken von A-Z (German Edition)

lassen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für den Teig Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Braunen Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Orangenschalen-Aroma, Butter oder Margarine, Eier und die Milch hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

    4. Den Teig in eine Tarteform (Ø 26–28 cm, gefettet) füllen und glatt streichen. Die gefrorenen Heidelbeeren oder die gut abgetropften Heidelbeeren darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Tarte etwa 35 Minuten backen.
    5. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und die Tarte erkalten lassen.
    6. Orangenmarmelade und Wasser unter Rühren kräftig aufkochen lassen. Die Marmelade auf die Beeren streichen und abkühlen lassen.
    Tipp: Servieren Sie die Tarte mit einer Eierlikör-Sahne. Dafür unter 250 g steif geschlagene Sahne 2–3 Esslöffel Eierlikör rühren.

Heidesand-Gugelhupf |
    Gut vorzubereiten
    Insgesamt:
    E: 62 g, F: 284 g, Kh: 537 g, kJ: 20798, kcal: 4968
    250 g
Butter
    250 g
Cranberries
    100 g
Zucker
    50 ml
Wasser
    30 g
kernige Haferflocken
    Für den All-in-Teig:
    250 g
Weizenmehl
    50 g
gesiebte Speisestärke
    3 gestr. TL
Dr. Oetker Backin
    ½ TL
gemahlener Zimt
    150 g
Zucker
    1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise
Salz
    4
Eier (Größe M)
    Für den Guss:
    100 g
helle Kuchenglasur Vanille oder Zitrone
    50 g
gesiebter Puderzucker
    etwa 1 EL
Cranberrysaft (von den Cranberries)
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 50–60 Minuten
    1. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und hellbraun werden lassen. Danach die Butter so lange abkühlen lassen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
    2. Cranberries abspülen und gut abtropfen lassen. Zucker mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Cranberries hinzufügen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute kochen lassen.Topf von der Kochstelle nehmen, Cranberries erkalten lassen.
    3. Die Cranberries in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Cranberries mit den Haferflocken verrühren.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    5. Für den Teig Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Zimt mischen und in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier und die gebräunte Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
    6. Teig dritteln. Ein Drittel des Teiges in eine Gugelhupfform (Ø 22 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Die Hälfte der Cranberrymasse als Ring in die Mitte des Teiges geben. Zweites Teigdrittel daraufgeben und glatt streichen. Restliche Cranberrrymasse wieder als Ring in die Mitte des Teiges geben. Dann den restlichen Teig darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Gugelhupf 50–60 Minuten backen.
    7. Den Gugelhupf etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Gugelhupf erkalten lassen.
    8. Für den Guss Kuchenglasur nach Packungsanleitung auflösen. Den Gugelhupf damit begießen. Den Puderzucker mit dem Saft zu einer dickflüssigen Masse verrühren und in einen kleinen Gefrierbeutel geben. Beutel verschließen und eine kleine Ecke abschneiden. Den Gugelhupf mit dem Guss verzieren.

Herz mit Schuss |
    Mit Alkohol – zum Verschenken
    Insgesamt:
    E: 69 g, F: 343 g, Kh: 269 g, kJ: 19623, kcal: 4689
    Für den Rührteig:
    125 g
weiche Butter oder Margarine
    125 g
Zucker
    1 Pck.
Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    1 Prise
Salz
    3
Eier (Größe M)
    50 g
Weizenmehl
    30 g
gesiebtes Kakaopulver
    2 gestr. TL
Dr. Oetker Backin
    100 g
gemahlene Haselnusskerne
    50 g
gehackte Mandeln oder
   
gehackte Haselnusskerne
    Zum Bestreichen:
    2 EL
Preiselbeerkonfitüre
    Für den Belag:
    400 g
Schlagsahne
    2 Pck.
Dr. Oetker Sahnesteif
    2 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    60 ml
Baileys-Likör
    Zum Bestäuben:
    etwas
Kakaopulver
    evtl. einige
kleine Schokoladenherzen
    Zubereitungszeit: 30