Le vatican indiscret

à visiter les églises locales plutôt qu’à administrer la Curie. Inventif, médiatique, charismatique, mystique, on lui doit notamment les Journées Mondiales de la Jeunesse, la Rencontre interreligieuse pour la paix à Assise, la visite à la synagogue de Rome, le pèlerinage au mur des Lamentations à Jérusalem, le grand Jubilé de l’an 2000… Des gestes symboliques forts, tout comme ses « messes spectacles » rassemblant des millions de personnes à Rome et sur le reste de la planète. Jean-Paul II a aussi marqué son siècle et bouleversé le monde en contribuant à la chute du communisme et en relayant la révolte du syndicat Solidarność dans sa Pologne natale. Sa personnalité hors norme lui a valu d’être béatifié à Rome le 1 er  mai 2011, six ans seulement après ses obsèques, devant un million de pèlerins. Une première étape avant la canonisation !

Les recettes préférées
 du Pape Benoît XVI 1
    Pâtes maison à l’italienne
    Recette des sœurs
    Ingrédients pour 4 personnes
    400 g de farine blanche, 4 cuillères de parmesan râpé, 4 œufs, 2 courgettes, 10 tomates cerises, 1 fenouil, 1 noix de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile, sel et poivre.
     
    Préparation
    * Faire une fontaine de farine avec au milieu les œufs. Travailler le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeau. Laisser reposer.
    * L’étaler ensuite soigneusement pour qu’elle soit très fine, puis la couper sur 40 cm de long et 4 mm de large. Une fois préparés, poser les spaghettis sur une planche de bois inclinée afin qu’ils ne collent pas.
    * Préparer ensuite la sauce avec les courgettes, les petites tomates et le fenouil. Les couper, puis les faire revenir quelques minutes avec la noix de beurre. Ajouter un demi-verre d’eau, couvrir et laisser frémir 15 minutes à la poêle.
    * Pendant ce temps, faire cuire quelques minutes les pâtes fraîches dans une grande casserole remplie d’eau avec la cuillère à soupe d’huile bouillante afin qu’elles n’attachent pas.
    * Mettre les spaghettis dans la poêle et mélanger avec la sauce. Saupoudrer de parmesan. Saler, poivrer. Servir immédiatement.

    Œufs au fromage
    Ingrédients pour 4 personnes
    4 œufs, 2 cuillères de ricotta, 2 cuillères de pecorino (fromage de brebis sec), 1 grosse laitue romaine, 1 demi-scarole, 1 citron, huile d’olive extra vierge, sel et poivre.
     
    Préparation
    * Faire bouillir les œufs pendant 7 minutes. Les laisser refroidir, puis les écaler.
    * Les couper en deux puis extraire délicatement le jaune.
    * Dans une terrine, mélanger les jaunes avec la ricotta, le pecorino râpé, le sel et le poivre.
    * Garnir les blancs avec le mélange.
    * Laver la laitue et la scarole. Bien les essuyer et les couper en julienne.
    * Assaisonner avec une émulsion d’huile d’olive et de citron, salée et poivrée.
    * Présenter les œufs sur un plat de service accompagnés de salade.

    Cassolette d’artichauts
    Ingrédients pour 4 personnes
    600 g d’artichauts tendres, 2 œufs, 1 boule de mozzarella, lait, 4 cuillères de parmesan, huile à frire, farine, 300 ml de sauce tomate, 1 oignon, 2 feuilles de basilic, 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge, 30 g de beurre, sel.
     
    Préparation
    * Faire revenir dans une poêle l’oignon haché avec de l’huile et du beurre. Ajouter la sauce tomate avec une pincée de sel. Faire mijoter très doucement pendant 20 minutes.
    * Ajouter le basilic coupé.
    * Nettoyer les artichauts en ôtant les feuilles du bas et les barbes. Les couper en tranches très fines, puis les saupoudrer de farine. Les passer ensuite dans les œufs battus mélangés à un peu de lait.
    * Faire dorer les tranches d’artichauts dans de l’huile très chaude.
    * Dans un plat beurré, mettre la moitié des artichauts, une demi-boule de mozzarella coupée grossièrement, 2 cuillères de parmesan râpé et un peu de sauce tomate.
    * Saler légèrement, puis étaler une seconde couche de la même préparation.
    * Mettre au four à 200 °C pendant 20 minutes.

    Flan de haricots verts
    Ingrédients pour 4 personnes
    500 g de haricots verts, 3 œufs, 30 g de beurre, 3 cuillères de parmesan, 2 cuillères de concentré de tomate, chapelure, sauce tomate fraîche, basilic, sel, poivre.
     
    Préparation
    * Nettoyer, laver et couper les haricots en deux. Les faire cuire à l’eau, en réservant une tasse d’eau de cuisson.
    * Les faire revenir ensuite dans une poêle à